»нтервью с министром сельского хоз€йства республики Ѕашкортостан »льшатом ‘азрахмановым

»сточник: The DairyNews
ќ месте Ѕашкортостана в картине јѕ  –оссии, об инвестици€х и планах по завоеванию внутреннего рынка, а также агротуризме и растущей требовательности со стороны потребител€ The DairyNews рассказал министр сельского хоз€йства Ѕашкортостана и отец четверых детей »льшат ‘азрахманов.

DN: »льшат »льдусович, расскажите, как сейчас обсто€т молочные дела в Ѕашкортостане?

»‘: ¬ целом, можно уверенно говорить о сбалансированной системе молочного комплекса по производству молока, переработке, а также потреблению и производству продукции. ћы держим равновесие. ƒл€ того, чтобы резко не мен€ть ориентиры на сырое производство и увеличение мощностей, стагнированное потребление поддерживаетс€ на прежнем уровне. Ќам бы хотелось, чтобы компании выводили на рынок новые более интересные и качественные продукты. ќчевидно, что объем некачественной продукции, на которую население смотрит с недоверием, растет. ќтсутствие довери€ к продукту со стороны потребител€ Ц одна из самых острых проблем рынка на сегодн€.

DN: Ќа ваш взгл€д, имеет ли така€ проблема решение?

»‘: ќднозначно, имеет, но работа в этом направлении подразумевает комплекс мер. ћен€ радует, что башкирские молочники активно включились в работу электронной ветсертификации Ц система была запущена 1 декабр€ 2017 года и функционировала весь последующий год. Ќесмотр€ на то, что на готовую молочную продукцию Ђћеркурийї не распростран€етс€, по м€су и сырому молоку прослеживаемость уже есть. ¬ дальнейшем крупным молочным компани€м, производител€м сырого молока, необходимо посто€нно стремитьс€ к тому, чтобы давать населению насто€щее сырое молоко. –ынку необходимо разделение: сырое молоко Ц это молоко, а иные продукты Ц молочный напиток. Ќа федеральном уровне така€ тенденци€ отмечаетс€. Ѕашкортостан Ц крупный производитель сырого молока, мы планируем поддерживать это направление.

DN: Ќа ваш взгл€д, Ђћеркурийї полностью справл€етс€ с возложенной на него функцией: прослеживаемость от пол€ до прилавка?

»‘: я думаю, систему еще необходимо совершенствовать Ц нужные поправки вы€вл€ютс€ в процессе эксплуатации. –оссельхознадзор вполне в силах производить изменени€. 2019 год, по моему мнению, в этом плане будет еще более результативным по сравнению с предыдущим. ≈сли говорить о введении Ё¬— на готовую молочную продукцию, мы полностью поддерживаем и исполн€ем все поручени€, которые идут от ћинсельхоза –оссии. Ќа региональном уровне мы готовы сделать все возможное.

DN:  акую роль республика Ѕашкортостан играет в общей картине јѕ  –оссии?

»‘: Ќесмотр€ на то, что мы входим в первую дес€тку производителей сельхозпродукции, дл€ нашего региона готовой продукции недостаточно. ћы хорошо это понимаем. —егодн€ ставка делаетс€ на малые формы хоз€йствовани€, на продовольственном рынке создаютс€ новые субъекты экономики. ћалый бизнес объедин€етс€ в партнерство: земл€, животноводческие фермы, переработка и розница. Ѕашкирские производители имеют доступ непосредственно к потребител€м и таким образом аккуратно обход€т ритейл, с ним работают крупные компании, ориентированные на экспорт. «десь мы поддерживаем непосредственно крупные инвестиции и помогаем небольшим хоз€йствам. Ќовый нацпроект Ц агро-стартапы Ц будет направлен на создание таких субъектов малого предпринимательства на селе.

DN: »звестно, что в Ѕашкортостане много Ћѕ’ и как следствие молока, но €сно, что оно не совсем товарное. „то планируетс€ делать в этом направлении?

»‘: ћы усиливаем работу ветеринаров Ц их в республике около 3000 человек. Ѕольше 100 млн рублей из средств бюджета республики было выделено до конца 2018 года на покупку транспорта, лабораторий, специальных машин по ветлинии. Ёто необходимо дл€ того, чтобы ветеринары могли держать под контролем любое движение сырь€ и часть готовой продукции. ќднозначно Ћѕ’ не дают молоко высшего сорта. ѕоэтому создаем кооперативы: в 2018 году создано более 100 кооперативов по нашей региональной программе Ђ—оздание дохода генерирующих проектов на основе инициативы гражданї. –аботает это следующим образом: мы пришли в сельское поселение, где нет фермеров Ц только Ћѕ’. √раждане выдвигают инициативу по сбору и хранению молока, создаетс€ кооператив. —о стороны власти выдел€етс€ 3 млн рублей на покупку танка, прицепа и прочих необходимых установок. “огда члены кооператива смогут продавать качественное, охлажденное молоко молзаводу, который будет готов купить 1,5- 2 тонны такого сырь€.  роме того, планируетс€ создание сервисной инфраструктуры дл€ еще более точного контрол€ качества молока.

Ќапример, группа компаний ЂSavenciaї строит новый завод по производству м€гких сыров, дл€ которого необходимо качественное молоко. ћы договорились, что в феврале приедет представитель компании и мы создадим ЂЎколу качественного молокаї. Ќачинающих и действующих небольших фермеров мы планируем Ђприв€зыватьї к заводу долгосрочными контрактами, а представители компании будут обучать их получать качественное молоко.

DN: ‘актически, можно ожидать, что в архитектуре форм хоз€йствовани€ произойдЄт перестройка от Ћѕ’ в сторону кооперативов и более крупных форм объединений?

»‘: ћы поддерживаем инвестиции в молочную отрасль дл€ создани€ индустриальных животноводческих ферм, которых у нас в республике не так много. Ќапример, ЂЁкоЌиваї сегодн€ находитс€ в стройке (предпри€тие на 2800 голов в ≈рмекеевском районе). ¬ Ѕелебеевском районе планируем выйти на площадку на 3540 голов. Ќаша компани€ Ђѕобедаї на 1200 голов уже находитс€ в стройке, Ђ расна€ Ѕашкири€ї на 800 голов Ц в стройке и будет роботизирована. ¬ ближайшие годы создадим около 20 крупных промышленных индустриальных животноводческих ферм, где будет производитьс€ качественное молоко. “акой сценарий Ц дл€ крупных производителей, а малые формы хоз€йствовани€ (Ћѕ’), объедин€€сь в кооператив, также будут повышать доходность.

DN: Ќа одном из ваших выступлений, вы говорили, что Ѕашкири€ станет сырной столицей –оссии.

»‘:   2030 году мы рассчитываем завоевать внутренний рынок республики: в идеале малые формы хоз€йствовани€ будут объедин€тьс€ в кооператив и создавать сыры. ѕо-прежнему открыта школа сыроделов Ц она работает уже три года. ¬ этом направлении мы и будем усиливать работу, чтобы удовлетворить башкирского потребител€ собственными башкирскими сырами. ”читыва€ тот факт, что мы потребл€ем сыров в два раза меньше, чем французы, то почему бы нам не убедить граждан, что сыр Ц это полезный, качественный продукт? ѕотребление его в этом случае возрастет. Ќо дл€ этого надо выводить на рынок новые бренды и виды сыров.

DN:  аков он Ц башкирский потребитель?

»‘: ѕредпочтени€ изменились и можно сказать, что потребитель стал новым. Ќо мы тоже не стоим на месте, понимаем необходимость в посто€нном развитии.  лючи к сердцу потребител€ будем искать через правильный подход. ћне показалось, крупные российские компании не всегда могут идентифицировать покупател€ и понимать, чего он желает. Ќо очевидно, что продуктова€ полка ждет интересных и креативных продуктов.  

DN: »меетс€ ввиду работа в рамках ребрендинга?

»‘: ƒа, будем учитьс€ брендировать наши продукты Ц эта сфера нами в необходимом объеме пока не освоена. –ынок богат брендами, посто€нно по€вл€ютс€ новые решени€. ћы должны мен€тьс€ вместе с рынком.

DN:  ак обсто€т дела в республике с инвестиционным потенциалом, будет ли он реализован в будущем году?

»‘: ѕотенциал дл€ привлечени€ инвестиций на нашей территории огромен. —егодн€ в реестре сельхозинвестиций около 100 млрд. рублей. Ќам необходимо достичь отметки в 300 млрд. рублей, чтобы в ближайшие годы осуществл€лись вложени€ в сельское хоз€йство, переработку и частично розницу.

DN:  акие крупные проекты реализуютс€ на текущий момент?

»‘: —реди крупных выдел€етс€ ЂЁкоЌиваї Ц агрохолдинг строит животноводческую ферму.  роме того, группа компаний Ђѕобедаї и группа компаний Ђ”рожайї Ц это наши башкирские, Ђ расна€ Ѕашкири€ї, —ѕ  Ђјшкадарскийї. ≈ще за€влен, но не реализован проект Ц ЂTH groupї.

DN: Ќасколько важен дл€ Ѕашкирии опыт иностранных коллег?

»‘: „ем отличаютс€ крупные иностранные компании от отечественных? Ќаши компании по сравнению с иностранными работают недолгосрочно. ќтсюда следует, что риски у зарубежных коллег на пор€док ниже, там предпри€ти€ развиваютс€ по собственной схеме, не наде€сь на поддержку извне. ¬ нашей стране риски св€заны с субсидированием, с оказанием господдержки. ƒумаю, нам есть чему поучитьс€, к примеру, работать на долгосрочную перспективу.

DN:  аса€сь темы господдержки, что запланировано в этом направлении в следующем году в Ѕашкортостане?

»‘: ¬ Ѕашкортостане по-прежнему остаетс€ пр€ма€ господдержка сельхозорганизаций Ц около 6 млрд. рублей без соцразвити€ села, вместе с соцразвитием села (с ветеринарами) Ц около 8 млрд. рублей. √осподдержка будет сохранена в течение 2019-2021 годов.

DN: Ќедавно была озвучена инициатива о том, что возможно поднимут пошлины на ввоз оборудовани€ из-за рубежа. Ќасколько велика в Ѕашкортостане зависимость от иностранного оборудовани€? √отовы ли местные аграрии обратитьс€ к технике местного производител€?

»‘: Ќа мой взгл€д, не стоит вводить какие-то пошлины на оборудование, потому что вр€д ли наши компании смогут составить конкуренцию австрийскому, немецкому, французскому, италь€нскому оборудованию. ’от€ бы ближайшие п€ть лет доступ к такому оборудованию просто необходим.

DN: —ейчас актуальна тема экспорта. Ќасколько достижимы цели, поставленные ѕрезидентом и правительством? „то в св€зи с этим планируетс€ делать в Ѕашкортостане?

»‘: ѕосле того, как получили поручение из ћосквы, за одиннадцать мес€цев мы отправили на экспорт в 2,5 раза больше сельхозпродукции, чем за аналогичный период 2017 года. —овокупно это составл€ет около 50 млн долларов. ѕо характеру продукции јѕ  это, в первую очередь, зерновые и масличные. Ќельз€ не отметить, что в 2018 году мы вырастили, переработали и продали в ≈вропу рапсовое масло и шрот. Ќа экспорт идут сахар, часть сухого молока и, конечно, сырье. ЂЅелебеевский заводї (ЂSavenciaї) стал первым среди тех, кто получил сертификат на продажу сыров в  итай.

DN:  ак вы считаете, в  итае ждут продукцию наших молочников?

»‘: ѕо мнению экспертов Ц тех компаний, которые активны в переговорах с  итаем Ц  российский продукт €вл€етс€ продуктом натуральным. Ёто делает его конкурентным и попул€рным, ведь сейчас все больше потребителей стремитс€ к качеству и пользе. “ерритори€ Ѕашкортостана Ц 7 млн сельхозугодий Ц позвол€ет производить огромное количество таких продуктов. Ѕесспорно, есть трудности как с сертификацией, так и с логистикой. Ќо дл€ компаний, которые вкладывают инвестиции,  итай и —редн€€ јзи€ все равно €вл€ютс€ крупнейшим потребителем продукции.

DN:  ак ¬ы считаете, насколько нужно и важно развивать агротуризм?

»‘: ¬ моем понимании как представител€ производителей агротуризм Ц это когда  горожане приход€т к фермеру, чтобы купить готовую продукцию. я наблюдал это в прошлом году в Ѕаварии: пр€мо в фермерском хоз€йстве расположен магазин с продукцией, в нем она стоит дешевле. “ака€ схема позвол€ет обойти логистические затраты и так называемую сферу обращение Ц опт и розницу.   тому же, потребитель своими глазами видит, что приобретает. “акое направление однозначно будет развиватьс€ и в Ѕашкортостане: прекраснейша€ природа позвол€ет.

DN:  ак агротуризм можно организовать в территориальном отношении? ≈сли посмотреть на карту, производство молока по республике неоднородно.

»‘: ¬опреки тому, что ёг и ѕредуралье Ц зона концентрации молока, север без сырь€ не остаетс€. ¬ республике очень хорошо развито транспортное сообщение, поэтому, практически, каждый пункт доступен и проблем нет.

DN: ≈сть идеи, как Ђподниматьї районы менее развитые в плане молочного животноводства?

»‘: ¬ северо-восточной зоне создан геопарк Ђянган-“ауї: когда ”ральские горы двигались, подн€лись пласты и обнаружились скалы с отпечатками древних моллюсков, живших примерно 150 млн. лет назад, что свидетельствует о том, что раньше здесь был океан. Ёто будет способствовать привлечению огромного количества туристов на данную территорию. ѕоэтому мы готовимс€ и уже создаем небольшие животноводческие фермы с готовой продукцией.

DN: „то будет с ценой на молоко и с рынком в новом году?

»‘: ÷ена на сырое молоко будет расти. ƒешевого сырь€ не€сного происхождени€ не будет: ћинсельхоз и –оссельхознадзор выстроили защиту. ¬ласти потратили врем€ и силы на стабилизацию рынка, это имеет результат.

DN:  аким был дл€ ¬ас 2018 год?  

»‘: ¬ прошедшем году мы стали еще ближе к пониманию своего внутреннего рынка, настроени€ наших производителей и поиску внимани€ покупателей.  роме того, на нашу территорию пришли крупные инвесторы Ц ЂSavenciaї, ЂЁкоЌиваї, а это повлекло за собой активизацию внутренних инвесторов и аграриев, по€вилась конкуренци€. Ќа мой взгл€д, такой тренд сохранитс€ в ближайшие три года.

DN: „то еще будет характерно дл€ рынка в будущем году, по вашим прогнозам?

»‘: ѕокупатель становитс€ избирательнее, больше заботитс€ о своем здоровье. —ужу по себе: у мен€ четверо детей и € не хочу, чтобы они потребл€ли некачественные продукты. Ёто долгосрочна€ тенденци€, поэтому производители должны быть готовы. ћне кажетс€, что это очень важно. ƒл€ всех компаний очень важно работать с покупателем: не надо предлагать то, что не хочетс€ покупать.   примеру, к новому бренду или продукту с  прослеживаемым QR-кодом покупатель гарантировано пот€нетс€.  ак покупатель € хочу через посмотреть, где молоко доилось, где перерабатывалось, когда и какие прививки делалась коровам. “оже самое с м€сом, сыром и другими продуктами. я не хочу, чтобы мен€ обманывали Ц в вопросе заботы о здоровье такой параметр очень важен.

DN: „то пожелаете партнерами, отрасли и всем игрокам рынка?

»‘:  реатива, движени€ только вперед.  роме того, желаю не останавливатьс€ на достигнутом, строить эффективную политику, заниматьс€ себестоимостью, выводом новой продукции на рынок. ѕочему иностранцы могут, а мы не можем? Ёто вопрос, который в будущем году должен задать себе каждый бизнесмен.

DN: —пасибо.

“акже вы можете ознакомитьс€ с фоторепортажем с завода √   ЂЅашмилкї, одного из лидеров молочного рынка Ѕашкортостана.
24.01.2022
¬ середине €нвар€ среди компаний-поставщиков бычьего семени, племенных предпри€тий и хоз€йств, использующих импортную генетику дл€ улучшени€ показателей молочного стада, начали активно обсуждатьс€ поправки к ‘едеральному закону Ђќ племенном животноводствеї. The DairyNews обратилось к лидерам рынка с просьбой прокомментировать гр€дущие изменени€ и оценить, готовы ли животноводческие хоз€йства –оссии к отказу от импортного биологического материала.
„итать полностью
 алендарь