22.10.2019
Источник: The DairyNews
Регион: Россия
Просмотров: 1217
Илья Рагозин: российскому сыроделию не хватает сыропригодного молока "Тема проблем российского сыроделия очень сложна.  Не хватает нам всего, и в первую очередь - сыропригодного молока. При этом перспективы  рынка колоссальные, он огромен. В Европе он формировался столетиями - постепенно эволюционировало и производство сыров, росло его потребление, качество. Были проведены десятки исследований о его полезности, - отметил Илья Рагозин. - Сыроделием надо заниматься глобально, оно начинается с молока. Нужно выращивать определённую породу скота, формировать для него определённый рацион кормления, соответствующие травосмеси, которыми нужно кормить животных для производства того или иного сорта сыра".

Напомним, вчера в итальянском городе Бергамо были подведены итоги Чемпионата мира по сырам. Российские сыроварни привезли из Италии 9 медалей, впервые за всю историю чемпионата. По словам Ильи Рагозина, такие мероприятия, безусловно, полезны для отрасли - но нужно до конца определиться с тем, кто должен быть лицом отрасли и представлять страну на таких мероприятиях.  
23.10.2019

Сыру Сыр

В итальянском городе Бергамо прошло вручение наград 32-го ежегодного чемпионата World Cheese Awards. Эта премия имеет статус “Оскара" отрасли сыроделия, а в нынешнем году медали мероприятия привезли в Россию. Практически параллельно завершился конкурс Framonval во Франции, также продуктивно проведенный командой из нашей страны. Кому это важно и для кого конкурсы отметились золотом, серебром и бронзой? Рассказывает The DairyNews.
Юкаменский лен, СПССПОК
Адрес:  Удмуртская респ., Юкаменский район, с. Юкаменское, ул. Советская, д. 33 
 
Первый казачий, СКППК
Адрес:  Удмуртская респ., Шарканский район, починок Мочище стр. 14 
 
Герефорд, СППССК
Адрес:  Удмуртская респ., Шарканский район, починок Пасека, д. 4 
 
Соболев Сыр, ООО
Адрес:  Свердловская обл., Белоярский район, д. Гусева, ул. Южная, д. 1