√рузи€ 15.02.2018

√рузинские производители молока учатс€ у коллег из »талии и —Ўј

»сточник: agroperspectiva.com
Ќа прот€жении нескольких последних лет ≈вропейский банк реконструкции и развити€ (≈Ѕ––) и ѕродовольственна€ и сельскохоз€йственна€ организаци€ ќќЌ (‘јќ) работают над тем, чтобы помочь грузинским фермерам повысить продуктивность и качество при производстве молока.

¬торой этап совместного проекта ≈Ѕ–– и ‘јќ, реализаци€ которого была начата в 2015 году, направлен на повышение стандартов безопасности, гигиены и эффективности молочной отрасли страны, а также на оказание поддержки грузинским производител€м молока с целью поддержани€ их конкурентоспособности.

¬ молочной промышленности √рузии преобладают мелкие фермы, и отсутствие координации между производител€ми делает процесс сбора молока более затратным, а повышение уровн€ безопасности и качества продукции Ц более сложным. Ќедавно основанна€ јссоциаци€ производителей молока √рузии определенно будет играть существенную роль в решении этих проблем.

¬ но€бре прошлого года делегаци€ грузинских производителей молочной продукции и представителей вновь созданной јссоциации производителей молока предприн€ла учебную поездку в италь€нский регион Ёмили€-–омань€, а затем в город ƒе-ћойн (јйова) в —Ўј, с целью ознакомлени€ с альтернативными подходами.

¬ обеих странах члены учебной группы посетили фермы, кооперативы и научно-исследовательские учреждени€, где они смогли убедитьс€ в преимуществах кооперации, изучить методы повышени€ стоимости производимой продукции и ознакомитьс€ с новыми технологи€ми производства молока.

¬ »талии члены группы встретились с представител€ми консорциума Ђѕармиджано-–еджаної в городе ѕарма, где они обсудили организационную структуру консорциума, а также роли, которые играют в данной отрасли кооперативы и ассоциации.

 онсорциум играет ведущую роль в защите и продвижении знака географического указани€ Ђѕармиджано-–еджаної. Ёффективна€ организаци€ производственно-сбытовых цепочек при помощи использовани€ знака географического указани€ помогла достичь годового оборота примерно в 2,7 миллиарда долларов —Ўј. Ёто значит, что более трех тыс€ч производителей и переработчиков Ц как крупных, так и мелких Ц пользуютс€ преимуществами этого коммерческого успеха.

Ђ»спользование новых технологий, расширение кооперации и применение инновационных маркетинговых стратегий Ц все это дает членам делегации пищу дл€ размышлений. »зуча€ опыт наших италь€нских и американских коллег, мы вдохновл€емс€ и приходим к новым иде€м, которые будут воплощены в жизнь по возвращении домойї, - сказал Ћеван јркани€ (Levan Arkania), представитель молочной фермы Ђ варели Ѕагаї - крупнейшего производител€ молока в √рузии.

–азвитие рыночной ниши

√рузи€ имеет богатое наследие в области производства молочных продуктов и разнообразный ассортимент традиционной продукции, однако эта продукци€ недостаточно представлена на рынке. ¬ »талии и в —оединенных Ўтатах члены учебной группы ознакомились с тем, как развиваютс€ и используютс€ нишевые рынки.

ќдин из производителей сыра Ђѕармиджано-–еджаної делает кошерные и хал€льные сыры. Ёта интегрированна€ молочна€ ферма, нос€ща€ название ЂFarm 2.0ї и использующа€ современные маркетинговые технологии, впечатлила грузинских посетителей разнообразием производимых продуктов и имеющимс€ у нее потенциалом по использованию нишевых рынков.

√руппа также посетила молочный завод в штате јйова, производ€щий органическую продукцию, дл€ ознакомлени€ с тем, как это предпри€тие реализует ее на местных рынках, а также с целью изучени€ преимуществ использовани€ таких рынков и организации доступа к ним.

Ђƒоступ к рынкам Ц как внутренним, так и международным Ц имеет решающее значение дл€ диверсификации доходов производителей. ћы наблюдаем увеличение спроса на высококачественные молочные продукты в √рузии не только со стороны местных жителей, но и со стороны быстро растущего числа туристовї, Ц сказала глава консультативной службы ≈Ѕ–– по вопросам аграрного бизнеса ¬иктори€ «инчук.

√рузинские представители возвратились из учебной поездки с вновь обретенной уверенностью в необходимости организации и создани€ кооперативных структур, способных обеспечить процветание грузинской молочной промышленности.

“еперь основные усили€ в рамках реализации проекта ‘јќ и ≈Ѕ–– будут направлены на укрепление потенциала јссоциации производителей молока √рузии, развитие кооперации в отрасли и поддержку диалога между частным сектором и правительством.

ƒругой текущий совместный проект ‘јќ и ≈Ѕ–– направлен на развитие производственно-сбытовых цепочек молочной продукции путем внедрени€ знаков географического указани€ (√”). ѕродукты со знаком √” обладают высоким рыночным потенциалом как на внутренних, так и на региональных рынках.

12.04.2021
ћолокосодержащие продукты. „асть игроков рынка до сих пор считает, что данную категорию необходимо исключить из технического регламента Ђќ безопасности молока и молочной продукцииї, чтобы не вводить потребител€ в заблуждение и сделать Ђнатуральныеї молочные продукты конкурентоспособнее. ¬опрос усилилс€ с введением Ђсложносочиненныхї терминов, именующих продукты с заменой молочного жира (вроде продукт молокосодержащий с заменителем молочного жира, произведенный по технологии сметана/сыра/молока).
„итать полностью
 алендарь