Мир 24.11.2020

FrieslandCampina назвала тренды 2021 года в пищевой отрасли

Источник: The DairyNews
FrieslandCampina Ingredients Food & Beverages опубликовала отчет о тенденциях мирового рынка 2020-2021 гг, пишет The DairyNews.

По мнению аналитиков компании, три глобальные тенденции, которые будут менять мир в ближайшие месяцы, в том числе в пищевой отрасли - это сознательное потворство потребителей, заключающееся в том, что люди не хотят отказываться от сладкой и вкусной пищи, но при этом хотят видеть ее более здоровой; опыт за пределами воображения - поиск новых вкусов и решений; и создание нового лучшего мира.

Потребительский интерес к здоровому питанию был на взлете еще до пандемии COVID-19, но после тенденция получила еще больший толчок к развитию. Для данных тенденций характерно, что потребитель не хочет видеть в составе продукта нежелательный ингредиент с плохой репутацией, проявляет интерес к продуктам на растительной основе.

Кроме того, потребители хотят экспериментировать и в связи с пандемией эти эксперименты проходят зачастую в домашних условиях. Так возникают такие товары как печенье-чизкейк, домашний молочный чай с солеными чипсами и воздушные вафли.

Чрезвычайно важной остается тенденция более сознательного и доброго отношения к окружающему миру. Потребителю приятно пить капучино в съедобной чашке или есть вегетарианский сэндвич, думая, что он делает мир лучше. Также значительное влияние оказывает требование потребителей к сокращению отходов.

Согласно выводам доклада, "местные и сезонные продукты, овощи, фрукты, станут ключевыми в выборе потребителя. Понятные и простые ингредиенты также наиболее приветствуются".

"Бренды, которые ухватят эти тенденции, выйдут на контакт с поставщиком первыми - выйдут на первое место", - прокомментировала Сюзанна ван ден Эсхоф, директор по маркетингу FrieslandCampina Ingredients Food & Beverages.

Оперативные новости читайте в телеграм-канале The DairyNews

20.01.2021
В понедельник, 18 января, индекс DIA впервые превысил 29 руб./кг, составив 29,08 руб./кг (без НДС). Это на 0,66% выше показателей прошлой недели и на 11,3% больше, чем в январе 2020 года. Причиной увеличения показателя послужил рост доли импорта. При этом, по сравнению с уровнем января 2020 года индекс цены импорта вырос на 9,9%. На данный момент он составляет 35,09 руб./кг. По данным приложения Index DIA, цены на сырое молоко выросли в Ростовской, Московской областях и Краснодарском крае. Снижение цен на сырое молоко наблюдалось в Тульской и Нижегородской областях.
Читать полностью
Календарь