09.10.2017
Источник: evening-kazan.ru
Регион: Республика Татарстан

На суд пятерых экспертов было представлено 10 образцов молока разных торговых марок, популярных у казанцев. Исследователи закупили продукцию 3,2-процентной жирности следующих компаний: ульяновского ООО «Фотида» - торговая марка «СМК» (Симбирская молочная компания); Набережночелнинского молочного комбината - филиала УК «Просто молоко»; тюменского АО «Данон Россия» - торговая марка «Простоквашино»; удмуртского ОАО «Милком» - торговая марка «Село Зеленое»; ООО «Казанский молочный комбинат» - торговая марка «Молочная речка»; марийского ЗАО «Сернурский сырзавод»; чувашского ОАО «Ядринмолоко»; самарского АО «Алев» под брендом «Выбор хозяйки»; АО «Зеленодольский молокоперерабатывающий комбинат» - торговая марка «Очень важная корова»; нижегородского ОАО «Павловский молочный завод» - бренд «Красная цена».

Как пояснили организаторы, дегустация была проведена для информирования населения о потребительских свойствах молока, а также для «обозначения проблемы в обеспечении населения качественной и безопасной молочной продукцией».

Все отобранные образцы заранее прошли лабораторные испытания на микробиологическую безопасность и только после этого попали на стол к дегустаторам. Те должны были оценить молоко по внешнему виду, консистенции, запаху, цвету и вкусу.

В итоге эксперты сошлись во мнении, что один образец молока явно горчит. По другим показателям этот продукт тоже получил самые низкие оценки и набрал лишь три балла из десяти, заняв последнее место. Аутсайдером оказалось молоко СМК от ульяновского ООО «Фотида».

- Кстати, на прошлой дегустации творог от «Фотиды» также оказался на последнем месте в рейтинге, - отметила главный специалист-эксперт Союза потребителей РТ Ираида Пурсанова. -Причем после оглашения этих результатов представители компании подали против нас иск. Сочли, что мы портим им деловую репутацию. Но вот уже второй раз их продукция вызывает сомнения в качестве.

На предпоследнем месте и удмуртская продукция под маркой «Село Зеленое».

А вот лидером эксперты признали молоко торговой марки «Молочная речка» от Казанского молочного комбината. Его вкус и прочие органолептические показатели оценили на 9 баллов из 10. На втором месте продукция чувашского «Ядринмолока». Третье досталось самарскому «Выбору хозяйки». Четвертое место разделили «Красная цена» и «Сернурский сырзавод». Пятое тоже досталось двум маркам - «Простоквашино» и «Очень важная корова», на шестом месте - «Просто молоко» от челнинского молзавода.

- Конечно, все представленные образцы не сравнятся с настоящим деревенским молоком, что называется, из-под коровы, - заметил один из дегустаторов, Ренат Шакиров. - Но мы же понимаем, что в промышленных масштабах такое молочко невозможно произвести… Учитывая это, могу сказать, что были вполне достойные конкуренты. По-моему, портят вкус молока корма для животных. Сейчас на фермах повсеместно дают коровам силос, который при неправильном хранении портится и ужасно пахнет. Такое питание влияет на вкус молока, понятно, не в лучшую сторону.

Также образцы молока опытным путем проверили на содержание крахмала, подмешав в них йод. Крахмала нигде не оказалось. А вот 5 образцов из 10 при изучении их на люминоскопе засветились синим, что, по словам Пурсановой, свидетельствует о наличии в них растительных жиров. Попавшая под подозрение продукция под марками «Красная цена», «Просто молоко», «Выбор хозяйки», «Сернурский сырзавод» и «Село Зеленое» будет направлена на дальнейшие лабораторные исследования в специализированную лабораторию.

Информация о предприятиях, упомянутых в статье:

загрузка карты...
13.12.2018

Цена молоку

Цена на сырое молоко в РФ практически отыграла падение начала 2018 года, аграрный сектор надеется на дальнейший рост, но не ожидает значительных скачков вверх. Подробнее - в материале The DairyNews.
Маяк Высокое, ОАО
Адрес:  Беларусь, Витебская область, Оршанский район, деревня Купелка 
 
Клинмолоко (Содружество, ООО)
Адрес:  Московская обл, Клинский район, г. Клин, ул. Дурыманова, д. 16 
 
Хозяйство Варшавка (КФХ)
Адрес:  Оренбургская область, Новосергиевский район, Варшавка 
 
Ибрагимов и К, СХП ООО
Адрес:  Татарстан респ, Апастовский район, с. Эбалаково