Ё —ѕ≈–“џ ѕ–ќ√Ќќ«»–”ё“ ѕќ¬џЎ≈Ќ»≈ ÷≈Ќ Ќј ћќЋќ„Ќ”ё ѕ–ќƒ” ÷»ё

»сточник: kachestvo.ru
ѕроизводство и потребление продуктов питани€ —еверо-«ападным федеральным округом пусть незначительно, но растет, а спрос обратил свое внимание на натуральные продукты.
ќднако развитие отрасли тормозитс€ в св€зи с недостаточными темпами модернизации предпри€тий сельского хоз€йства и растущими издержками производителей. Ёксперты отмечают, что механизм, отвечающий за стимулирование перевооружени€ неэффективных производств, нуждаетс€ в немедленном улучшении.

«а прошедший год темп прироста молочного рынка –оссии составил 7 %. ¬прочем, в —«‘ќ эта цифра держитс€ на уровне 5 %. √. ∆итмарев, заместитель директора молочного завода «ѕискаревский», утверждает, что достигнутый результат €вл€етс€ вполне приличным, поскольку —«‘ќ и так по объемам потреблени€ молочной продукции занимает неплохие позиции.
—огласно предоставленной –осстатом информации, —еверо-«апад действительно держитс€ на втором месте по показател€м молочной продукции, особенно большой попул€рностью пользуетс€ здесь молоко оптом. ∆итмарев уверен, что прошлогодний рост можно св€зать со смещением, произошедшем с покупательским спросом, который переориентировалс€ на молоко. ¬еро€тно, главна€ причина – в уровне цен, который на данный продукт не повышалс€ на прот€жении нескольких лет.

’от€ в начале 2013 года цены на молочные продукты пошли в рост. ѕроизошло это в основном из-за повышени€ стоимости сырого молока. ѕоследний факт непосредственно св€зан с изменением цен на корма. ≈. ‘алькова, представитель группы компаний ЂDanone-ёнимилкї, св€зывает такую тенденцию со структурой издержек на производство молочных продуктов: наибольша€ дол€ приходитс€ на закупку сырь€ (до 80 %). ÷ены на молоко завис€т и от сезонности: зимой его стоимость возрастает.  роме того, много средств уходит на закупку кормов и энергии. ¬се эти составл€ющие в последние годы росли в цене, а Ђмолочникиї практически не мен€ли свои расценки. ≈сли бы производители и далее придерживались подобной стратегии, их финансовое состо€ние могло бы значительно пошатнутьс€.

12.04.2021
ћолокосодержащие продукты. „асть игроков рынка до сих пор считает, что данную категорию необходимо исключить из технического регламента Ђќ безопасности молока и молочной продукцииї, чтобы не вводить потребител€ в заблуждение и сделать Ђнатуральныеї молочные продукты конкурентоспособнее. ¬опрос усилилс€ с введением Ђсложносочиненныхї терминов, именующих продукты с заменой молочного жира (вроде продукт молокосодержащий с заменителем молочного жира, произведенный по технологии сметана/сыра/молока).
„итать полностью
 алендарь