44% пальмового масла в Индии используется в HoReCa

Источник: The DairyNews
В ходе международной конференции «Малазийское пальмовое масло на фоне новой реальности» 2021 года менеджер по закупкам продовольственного отдела Международного центра торговли в Индии Али Мухаммад Лакдавала рассказал о ситуации на рынке пальмового масла, сложившейся под влиянием пандемии, отметив, что в 2020 году наблюдалось его значительное снижение, пишет The DairyNews.
Эксперт напомнил, что, по данным Балтийского Фрахтового Индекса, в начальный период эпидемии COVID-19 наблюдалось замедление мировой торговли. К тому же в 2020 году существенно снизился курс доллара, а на нефтяном рынке было резкое падение с января по апрель. В свою очередь, за медленным глобальным ростом последовало замедление международной торговли и прекращение туристических потоков, что не могло не отразиться на рынке пальмового масла. Так, дисбаланс в экономике и в обществе привел к распродаже на данном рынке.

П1.jpg

При этом, отмечает эксперт, фундаментальные показатели на рынке пальмового масла предсказывали рост цен. Блокировка пальмовых плантаций в связи с большими потерями урожая и его плохим качеством, а также нехватка рабочей силы способствовали этому.
П2.jpg

Али Мухаммад Лакдавала также рассказал о потреблении пальмового масла в Индии. По словам эксперта, наибольший процент (44%) используется в сегменте HoReCa и для приготовления еды дома. 18% произведенного пальмового масла употребляется в жидком виде, 14% используется для создания кондитерских и хлебобулочных изделий, а 24% - для другого.

Также, по словам эксперта, произошло значительное снижение в использовании пальмового масла вне дома. Так, сегмент самостоятельного потребления в данной категории сократился на 40%, а аналогичного совместного – на 28%.

П3.jpg

По данным источника, также видно, что наиболее популярным остается соевый белок в сочетании с пальмовым маслом. Он используется при приготовлении продуктов для ресторанов и столовых, снековых магазинов и лавок и даже для еды, приготовленной для банкетов. То есть данный вид наиболее популярен в HoReCa. Пальмовое масло без примесей используется для создания хлебобулочных и кондитерских изделий, а пальмовое масло в сочетании с ядром кокоса – для создания мороженого.  

Оперативные новости читайте в телеграм-канале The DairyNews

20.01.2021
В понедельник, 18 января, индекс DIA впервые превысил 29 руб./кг, составив 29,08 руб./кг (без НДС). Это на 0,66% выше показателей прошлой недели и на 11,3% больше, чем в январе 2020 года. Причиной увеличения показателя послужил рост доли импорта. При этом, по сравнению с уровнем января 2020 года индекс цены импорта вырос на 9,9%. На данный момент он составляет 35,09 руб./кг. По данным приложения Index DIA, цены на сырое молоко выросли в Ростовской, Московской областях и Краснодарском крае. Снижение цен на сырое молоко наблюдалось в Тульской и Нижегородской областях.
Читать полностью
Календарь