17 781. »нтервью с јнатолием Ўундеевым, председателем —ѕ  Ђ оелгинскоеї

»сточник: The DairyNews
„еловек инноваций, хоз€ин предпри€ти€, свой человек дл€  многих в молочной отрасли- это лишь мала€ дол€ характеристики јнатоли€ Ўундеева. „итайте в интервью дл€ The DairyNews о текущей ситуации в отрасли, о закупочных ценах, о „ел€бинской области и о планах —ѕ  Ђ оелгинскоеї.
DN: –асскажите, пожалуйста, что на сегодн€шний день представл€ет собой —ѕ  Ђ оелгинскоеї?

јЎ: ѕредпри€тие Ц правопреемник совхоза Ђ оелгинскийї, который с момента образовани€ в 1970 году и до 2012 года возглавл€л один из самых авторитетных руководителей региона Ўундеев »ван Ќикандрович. —егодн€ —ѕ  Ђ оелгинское имени ».Ќ. Ўундееваї это крупнейший производитель молока в „ел€бинской области. ¬ прошлом году мы произвели 17 тыс€ч 800 тонн молока. Ќадой на одну корову составил 8400 кг. , это неплохой результат, но, к сожалению таких предпри€тий в регионе мало. ¬с€ область надаивает менее 400 тонн товарного молока в сутки или около 110 граммов на человека. Ёто в восемь раз меньше нормы потреблени€ молочных продуктов.

  тому же, важна динамика. ј производство молока в „ел€бинской области сокращаетс€ уже 25 лет. ” властей на этот счет разные отговорки: то финансов не хватает, то тренды другие Ц птицеводство и свиноводство. ѕритом, что в этих отрасл€х уже перепроизводство продукции, и они нанос€т серьезный вред экологии. Ќигде в ≈вропе нет таких огромных свинокомплексов и птицефабрик, как у нас. ћолочное животноводство, конечно, тоже природу не улучшает, но в этой отрасли нет таких крупных производств, к тому же, фермы рассредоточены. ѕотому предпри€ти€ по разведению  –— оказывают гораздо меньшее экологическое воздействие на природу.

ѕо местным меркам Ђ оелгинскоеї €вл€етс€ крупным производством. ѕо поголовью мы сейчас выходим на 2300 голов дойного стада. «адача на сегодн€ Ц наращивание поголовь€ и производства молока. ћы строим коровник на 400 голов, и € считаю, что именно сейчас нужно закладывать фундамент будущего. ƒурные времена рано или поздно заканчиваютс€, и тот кто сумеет в кризис увеличить производство будет иметь более выгодное положение после кризиса.

Ќа примере „ел€бинской области можно более выпукло рассмотреть проблему молочного животноводства, котора€ существует по всей –оссии: вырезаетс€ поголовье, сокращаетс€ производство молока. —татистика Ц вещь лукава€. ќна показывает объЄм произведЄнного в стране молока Ц 30 млн тонн с учетом так называемых Ћѕ’, а в них производ€т не товарное молоко. ≈го нельз€ рассматривать в статистике, и нигде за рубежом его не учитывают. ” нас на деле получаетс€ 17-18 млн тонн товарного молока в год. ј оставшиес€ 12 млн.тонн- Ђбумажное молокої.

—ейчас начали немного поднимать производство молока в фермерских хоз€йствах.

DN: ѕочему вообще идет сокращение производства товарного молока?

јЎ: ћолочное производство это бизнес, и если бизнес не инвестирует в молочное животноводство значит ему не выгодно. Ёто основна€ причина. Ѕудет выгодно - станут как на западе покупать квоты на производство молока.

DN: Ќо ведь карта дефицита молока красного цвета, то есть возможностей много. »меют ли место быть в регионах, например, семейные форматы?

јЎ: Ќеобходимо поддерживать любые формы хоз€йствовани€ обеспечивающие рост производства и зан€тость населени€, а не выбирать очередную ЂпотЄмкинскую деревнюї, как в своЄ врем€ шарлатаны от власти под лозунгом Ђфермер накормит –оссиюї разрушили крупнотоварное сельскохоз€йственное производство.

DN: √де планируете закупить 400 голов дл€ нового коровника?

јЎ: ћы €вл€емс€ племзаводом, поэтому воспроизводим нетелей больше, чем сами используем. “аким образом, мы имеем возможность нарастить поголовье за счет собственных сил. ¬ этом году добавили 160 голов, в следующем планируем добавить около 200.

Ќа самом деле, у нас много интересного в сельском хоз€йстве. — племзаводов требуют и надой, и воспроизводство такое, чтобы мы могли продавать 10% от поголовь€. Ќо мы пока не продаем 10%, норму не выполн€ем, однако субсидии нам продолжают выплачивать. ѕричина проста: на все „ел€бинскую область осталось 5-6 племпредпри€тий, которые также не выполн€ют норму племпродаж. » если нам перестанут выплачивать субсидии, € откажусь от статуса племпредпри€ти€.  стати, об этом не прин€то говорить, но в целом по стране очень плоха€ ситуаци€ с воспроизводством стада- мы не можем обеспечить даже простое воспроизводство не говор€ уж о расширенном. —тавка на массовый завоз скота из других стран- ошибочна. Ќи один нормальный хоз€ин не продаст хороший молочный скот, или говор€ проще Ђна тебе боже что нам не гожеї. Ќеобходимо развивать своЄ племенное производство а не наде€тьс€ оп€ть на Ђд€дюї.

¬аловый доход от реализации на нашем предпри€тии Ц пор€дка 540 млн. “ака€ цифра была в прошлом году, сейчас будет больше. » 70% этого дохода дает молоко. ќстальное приходитс€ на растениеводство, продажу растительного масла и др. „тобы не покупать жмых (ежедневно у нас уходит 6 тонн), мы сами выращиваем лен, подсолнечник, рапс и перерабатываем их. –ентабельность производства масличных с учЄтом переработки составл€ет пор€дка 40%. ј если мы его фасуем и сами реализуем в городе, рентабельность доходит до 100%. ¬нутри нашего предпри€ти€ наход€тс€ 4 магазина, и торговл€ дл€ нас такой же производственный элемент, который приносит 2-2,5 млн в год. “ам продаетс€ часть нашей продукции, а также промтовары, это полноценные сельские магазины.

DN:  акой валовой доход от реализации по итогам 3 кварталов текущего года?

јЎ: ѕо итогам 2016 года ожидаетс€ прирост валового дохода 20%. ¬ прошлом году прибыль без субсидий у нас составила 77 млн, с субсиди€ми Ц 97. ѕоказатель неплохой, но нельз€ по одному предпри€тию судить об отрасли в целом регионе. ƒа, у нас крепкое хоз€йство, мы воврем€ перевооружались. Ќо так не во всех молочных предпри€ти€х. ¬ этом году несколько из них разорилось полностью. » если разор€етс€ больше, чем по€вл€етс€ новых предпри€тий, то речь идет об упадке в отрасли.

DN: ≈сли существует такой большой дефицит молока, за счет чего существуют перерабатывающие предпри€ти€ области?

јЎ: ≈ще лет дес€ть назад ситуаци€ таковой не была. Ѕольшие объемы молока на такие рассто€ни€ не возили. —ейчас пор€дка 80% переработки молока в области контролирует один холдинг , состо€щий из трех крупных заводов. »м областного молока хватает только на 50% от требуемого . ќстальное они завоз€т из других регионов: —вердловской области, Ѕашкортостана, ”дмуртии.

DN:  уда сдает молоко ¬аше предпри€тие?

јЎ: –овно год, как мы попробовали выйти из области. ” нас уникальна€ ситуаци€: при тотальной нехватке сырого молока закупочные цены одни из самых низких. ’олдинг Ц монополист, который и диктует эти цены. ¬ этой св€зи мы и вышли в другие регионы, чего никогда еще не было. Ќачали сотрудничать с Ђƒанономї, у них на ”рале 3 завода Ц в ≈катеринбурге, Ўадринске, ялуторовске. –азница в закупочных ценах составила 2 рубл€. » сейчас поставл€ем молоко на предпри€ти€ Ђƒанонаї, в  урганскую область и в Ѕашкортостан.

 стати, наш уход повли€л на закупочные цены Ц переработчики сразу подн€ли их дл€ оставшихс€ молокопроизводителей .

DN: явл€етс€ ли Ѕашкири€ конкурентом по дешевому молоку дл€ ¬ашего региона?   примеру, холдинг „√ћ , который везет молоко из Ѕашкирии.

јЎ:  онечно, завоз большого количества молока из других регионов ведЄт к снижению закупочных цен на молоко.

¬озвраща€сь к Ѕашкирии, в плане сырь€ мы не €вл€емс€ конкурентами. ћолока не хватает в стране в принципе.

—итуаци€ тесно св€зана с взаимоотношени€ми с Ѕеларусью, котора€ осуществл€ет огромные поставки молочной продукции в –‘. „уть только ужесточили контроль на границе с Ѕеларусью Ц в –оссии цена растет.

DN: „ерез сколько времени –осси€ будет самообеспечена молоком и что дл€ этого должно произойти?

јЎ: Ёто очень долга€ истори€, нужны длинные и большие инвестиции. ѕостроить ферму Ц это полдела, ее еще нужно заселить. ј если возникнет необходимость восстановить поголовье, нужны годы и расширенное воспроизводство. ј у нас сейчас ситуаци€ така€, что мы сами себ€ не обеспечиваем нетел€ми. ¬вод молодн€ка отстает от выбраковки.

≈сть другой путь Ц увеличение надо€ на корову, и этот процесс сейчас идЄт , но медленно, поэтому валовое производство молока падает.

“ак что, возвраща€сь к вопросу о времени, дай Ѕог, чтобы уложились в одно дес€тилетие. Ќо дл€ этого нужно и увеличивать продуктивность, и наращивать поголовье.

DN: —талкивались ли ¬ы с вопросом импорта скота? Ѕудет ли когда-нибудь нулева€ ставка и как вообще предпри€ти€ должны пополн€тьс€ скотом?

јЎ: “ема очень интересна€. ¬ам нужно поговорить с теми людьми, которые непосредственно покупали скот за границей. Ќи один нормальный хоз€ин скот не продаст. ќн оставит себе самое лучшее, а продает то, что ему не нужно. я не раз задавал вопрос: делали ли анализ, сколько импортного скота оставалось в живых через 2 года после завоза? —татистика на этот счет очень удручающа€. ј ведь на закуп скота трат€тс€ большие в т.ч. государственные средства.

ћало того, что падает часть завезенных животных, так еще и заражаетс€ местный скот. ¬ јмерике никто не дает схему прививок. ћы вакцинируем сами, вслепую, что не всегда эффективно.

ј что такое нулева€ таможенна€ ставка? Ёто значит, что государство тер€ет доходы. » возникает вопрос: может, поддерживать не американских фермеров, а наши племхоз€йства, и не обнулением ставки, а субсидированием производства.

ѕример того как иногда происходит: наши специалисты приезжают за границу выбирать скот. ƒелают отметки, записывают номера и так далее. ј когда дело доходит до покупки, обнаруживаетс€, что там не тот скот, который выбирали. ≈сли начинают отказыватьс€, то уже наша мафи€, котора€ работает с лизингом, говорит: раз приехали, необходимо купить. ј то, что скот другой, никого не волнует.

DN:  ака€ у ¬ас себестоимость молока?

јЎ: —ебестоимость производства молока, к сожалению, растет. ѕо этому году, будет около 16 рублей. ¬ прошлом году показатель был в районе 14 рублей.

ќсновна€ причина-рост цен на материалы, оборудование . ” нас, к примеру, существенную долю в рационах занимают премиксы , а они растут в цене. ƒорожают ветпрепараты, электоэнерги€, дизтопливо. ¬се это сказываетс€ на себестоимости.

≈сли рассматривать экономику, мы констатируем, что рост закупочных цен на молоко опережает рост себестоимости производства молока, что говорит об эффективности молочной отрасли предпри€ти€.

DN:  акие последстви€ высокой закупочной цены на молоко будут через несколько лет?

јЎ: — одной стороны повышение закупочных цен на молоко должно повысить рентабельность производства молока и привлечь в эту отрасль инвестиции. — другой стороны последующее повышение цен на молочную продукцию на полке приведЄт к падению продаж и как следствие снижению закупочных цен. ¬от такие качели.

DN: ¬аше предпри€тие вошло в рейтинг Ђ“ќѕ-50 ѕредпри€тий-производителей сырого молокаї. ¬ чем секрет успешности ¬ашего предпри€ти€?

јЎ: — одной стороны, у нас неплохие экономические показатели, однако обща€ задолженность хоз€йства превысила 250 млн.  онечно, важна структура кредиторской задолженности, 40-50%, краткосрочных кредитов, а надо уходить в долгосрочные. ѕричина довольно высокой закредитованности хоз€йства в низком уровне областной поддержки молочного животноводства.

” многих небольших молочных хоз€йств кредиторка низка€. Ќа первый взгл€д, у них крепкое положение . Ќо у них и валовка низка€. ќни не имеют большой задолженности и вместе с тем не могут обновл€тьс€ , заниматьс€ крупным строительством, платить люд€м достойную зарплату и так далее.

“ак что по экономическим меркам нас можно считать успешными. ¬ этом заслуга сильного бывшего директора, который сумел сохранить слаженный коллектив. ” нас хороша€ материально-производственна€ база, и мы ее посто€нно укрепл€ем.

DN:  акие инновационные технологии помогли предпри€тию быть успешным?

јЎ: ќсновное Ц это строительство нового животноводческого комплекса, на котором у нас содержитс€ почти половина дойного стада.  стати, на всю область можно назвать только 2 комплекса современными Ц это ѕодовинновский и наш, хот€ он относительно современный, поскольку ему уже 7 лет. Ёто так же характеризует низкий уровень равити€ молочной отрасли в регионе.

ќтносительно эффективных технологий. ћы уже больше года примен€ем в кормлении карбамидный концентрат. Ёто смесь карбамида, то есть, мочевины, с зерном, пропущенна€ через экструдер. “ака€ технологи€ была разработана еще в —оветское врем€.

ѕри высоких надо€х трудно сбалансировать рацион по протеину. ќдин из самых экономически эффективных источников белка Ц это карбамидный концентрат.

Ёто не нова€ технологи€, но эффективна€.  огда мы ее освоили, то провели семинар на базе —оюза животноводов ”рала, но, к сожалению, даже после него мало кто освоил эту технологию.

“акже мы применили заготовку корнажа по немецкой технологии. ¬ —оветское врем€, а сейчас на «ападе корнажом иногда считают заготовку силоса из кукурузы на высоком срезе. “о есть пор€дка 40 сантиметров стебл€ оставл€етс€ в поле, поскольку эта часть больше заселена бактери€ми и ее кормова€ ценность значительно ниже. ј есть заготовка корнажа по немецкой технологии. Ќа комбайн Ђягуарї навесили обыкновенную кормоуборочную зерновую жатку. “аким образом комбайн собирает только початки, измельчает их, пропускает через корнкрекер. » на выходе получаетс€ готова€ к силосованию смесь, котора€ по кормовой ценности приравниваетс€ к концентрированным кормам. “о есть это промежуточна€ технологи€ между заготовкой зерна и силосом. ћы узнали об этом, созвонились с немцами и перен€ли технологию, причем первыми в –оссии. —ейчас в –оссию поставлено всего несколько таких приставок, хот€ технологи€ дл€ наших условий очень эффективна€. “ам, где зерно не успевает полностью вызревать, не надо доводить его до полного вызревани€. Ќо дл€ этого надо, как минимум, иметь Ђягуарї с корнкрекером.

Ёто заготовка корнажа в чистом виде, но там есть свои сложности. Ќапример, консерванты. –аз это высококонцентрированный корм с высоким содержанием крахмала и сухого вещества, то биоконсерванты, которые мы обычно примен€ем, неэффективны. ѕоэтому мы стали примен€ть корнаж дл€ обогащени€ обычного силоса. Ёто уже наше ноу-хау, которым мы делимс€ с другими предпри€ти€ми.

ќдна из новинок, которую мы хотим применить в будущем, только-только по€вилась в ≈вропе. јмериканцы много лет разрабатывали технологию, котора€ называетс€ ЂЎред-Ћажї. ќни посчитали, что растение надо не только измельчать, что происходит в комбайне, а получать структурную клетчатку путем растаскивани€ и раст€гивани€ волокон.  орм при этом получаетс€ более качественным, близким к идеальному, отпадает нужда добавл€ть солому. ћеханика выгл€дит так: на обыкновенный кормоуборочный комбайн вместо корнкрекера став€т устройство, которое напоминает мультикрекер. Ёто еще одна новинка, которую мы попробуем применить. Ќа саму технологию немцы (Claas) закупили лицензию у американцев только в конце прошлого года, ввели в совет директоров 2 фермеров, которые изобрели эту технологию, и продвигают ее по ≈вропе.

“акже мы планируем применить р€д промежуточных технологий Ц мультикрекерные дробилки дл€ зерна. Ёто мы применим в процессе зимовки.

DN: ќткуда ¬ы узнаете информацию о новинках и технологи€х?

јЎ: ¬ первую очередь из интернета. ќчень многое времени уходит на прочтение журналов и интернет-сайтов. ¬ »нтернете можно найти много интересного. ќчень полезно посещение выставок. ¬ этом году понравилась выставка Ђјгросалонї. Ѕыл представлен интересный и широкий спектр сельхозтехники. Ђ«олота€ осеньї по большей части превращаетс€ в своего рода тусовку и медали этой выставки с каждым годом девальвируютс€.

DN:  акими достижени€ми предпри€ти€ ¬ы гордитесь?

јЎ: ќсновное наше достижение это многолетн€€ стабильна€ работа предпри€ти€ обеспечивающа€ членов кооператива посто€нной работой и достойной зарплатой.

DN: ѕоделитесь, пожалуйста, ближайшими планами по развитию предпри€ти€.

јЎ: Ќачали расширение молочного комплекса со строительством коровника на 400 мест.

ћы сегодн€ одно из немногих предпри€тий, с автономным электроснабжением.

“.к. мы относимс€ к третьей группе потребителей электроэнергии, нас могут вз€ть и отключить от электроэнергии на 48 часов. Ќа местной подстанции часто аварии » после одной из них, понес€ 500 тыс. руб. убытков, мы поставили на каждой молочной ферме дизельгенераторы. —егодн€ мы планируем пойти немного дальше и оборудовать объекты газоэлектростанцией. Ёлектричество в регионе доходит до 5 рублей, а газоэлектростанци€ дает тепло и низкую по стоимости электроэнергию. Ёто текуща€ задача.

»нтересна€ тема Ц предохлаждение молока. ќдин интересный аппарат выпускают французы, это змеевик-теплообменник, который подогревает воду, одновременно охлаждает молоко и уменьшает нагрузку на охладители,. ћы рассматриваем возможность внедрить эту новинку.
12.04.2021
ћолокосодержащие продукты. „асть игроков рынка до сих пор считает, что данную категорию необходимо исключить из технического регламента Ђќ безопасности молока и молочной продукцииї, чтобы не вводить потребител€ в заблуждение и сделать Ђнатуральныеї молочные продукты конкурентоспособнее. ¬опрос усилилс€ с введением Ђсложносочиненныхї терминов, именующих продукты с заменой молочного жира (вроде продукт молокосодержащий с заменителем молочного жира, произведенный по технологии сметана/сыра/молока).
„итать полностью
 алендарь