17 781. »нтервью с јнатолием Ўундеевым, председателем —ѕ  Ђ оелгинскоеї

»сточник: The DairyNews
„еловек инноваций, хоз€ин предпри€ти€, свой человек дл€  многих в молочной отрасли- это лишь мала€ дол€ характеристики јнатоли€ Ўундеева. „итайте в интервью дл€ The DairyNews о текущей ситуации в отрасли, о закупочных ценах, о „ел€бинской области и о планах —ѕ  Ђ оелгинскоеї.
DN: –асскажите, пожалуйста, что на сегодн€шний день представл€ет собой —ѕ  Ђ оелгинскоеї?

јЎ: ѕредпри€тие Ц правопреемник совхоза Ђ оелгинскийї, который с момента образовани€ в 1970 году и до 2012 года возглавл€л один из самых авторитетных руководителей региона Ўундеев »ван Ќикандрович. —егодн€ —ѕ  Ђ оелгинское имени ».Ќ. Ўундееваї это крупнейший производитель молока в „ел€бинской области. ¬ прошлом году мы произвели 17 тыс€ч 800 тонн молока. Ќадой на одну корову составил 8400 кг. , это неплохой результат, но, к сожалению таких предпри€тий в регионе мало. ¬с€ область надаивает менее 400 тонн товарного молока в сутки или около 110 граммов на человека. Ёто в восемь раз меньше нормы потреблени€ молочных продуктов.

  тому же, важна динамика. ј производство молока в „ел€бинской области сокращаетс€ уже 25 лет. ” властей на этот счет разные отговорки: то финансов не хватает, то тренды другие Ц птицеводство и свиноводство. ѕритом, что в этих отрасл€х уже перепроизводство продукции, и они нанос€т серьезный вред экологии. Ќигде в ≈вропе нет таких огромных свинокомплексов и птицефабрик, как у нас. ћолочное животноводство, конечно, тоже природу не улучшает, но в этой отрасли нет таких крупных производств, к тому же, фермы рассредоточены. ѕотому предпри€ти€ по разведению  –— оказывают гораздо меньшее экологическое воздействие на природу.

ѕо местным меркам Ђ оелгинскоеї €вл€етс€ крупным производством. ѕо поголовью мы сейчас выходим на 2300 голов дойного стада. «адача на сегодн€ Ц наращивание поголовь€ и производства молока. ћы строим коровник на 400 голов, и € считаю, что именно сейчас нужно закладывать фундамент будущего. ƒурные времена рано или поздно заканчиваютс€, и тот кто сумеет в кризис увеличить производство будет иметь более выгодное положение после кризиса.

Ќа примере „ел€бинской области можно более выпукло рассмотреть проблему молочного животноводства, котора€ существует по всей –оссии: вырезаетс€ поголовье, сокращаетс€ производство молока. —татистика Ц вещь лукава€. ќна показывает объЄм произведЄнного в стране молока Ц 30 млн тонн с учетом так называемых Ћѕ’, а в них производ€т не товарное молоко. ≈го нельз€ рассматривать в статистике, и нигде за рубежом его не учитывают. ” нас на деле получаетс€ 17-18 млн тонн товарного молока в год. ј оставшиес€ 12 млн.тонн- Ђбумажное молокої.

—ейчас начали немного поднимать производство молока в фермерских хоз€йствах.

DN: ѕочему вообще идет сокращение производства товарного молока?

јЎ: ћолочное производство это бизнес, и если бизнес не инвестирует в молочное животноводство значит ему не выгодно. Ёто основна€ причина. Ѕудет выгодно - станут как на западе покупать квоты на производство молока.

DN: Ќо ведь карта дефицита молока красного цвета, то есть возможностей много. »меют ли место быть в регионах, например, семейные форматы?

јЎ: Ќеобходимо поддерживать любые формы хоз€йствовани€ обеспечивающие рост производства и зан€тость населени€, а не выбирать очередную ЂпотЄмкинскую деревнюї, как в своЄ врем€ шарлатаны от власти под лозунгом Ђфермер накормит –оссиюї разрушили крупнотоварное сельскохоз€йственное производство.

DN: √де планируете закупить 400 голов дл€ нового коровника?

јЎ: ћы €вл€емс€ племзаводом, поэтому воспроизводим нетелей больше, чем сами используем. “аким образом, мы имеем возможность нарастить поголовье за счет собственных сил. ¬ этом году добавили 160 голов, в следующем планируем добавить около 200.

Ќа самом деле, у нас много интересного в сельском хоз€йстве. — племзаводов требуют и надой, и воспроизводство такое, чтобы мы могли продавать 10% от поголовь€. Ќо мы пока не продаем 10%, норму не выполн€ем, однако субсидии нам продолжают выплачивать. ѕричина проста: на все „ел€бинскую область осталось 5-6 племпредпри€тий, которые также не выполн€ют норму племпродаж. » если нам перестанут выплачивать субсидии, € откажусь от статуса племпредпри€ти€.  стати, об этом не прин€то говорить, но в целом по стране очень плоха€ ситуаци€ с воспроизводством стада- мы не можем обеспечить даже простое воспроизводство не говор€ уж о расширенном. —тавка на массовый завоз скота из других стран- ошибочна. Ќи один нормальный хоз€ин не продаст хороший молочный скот, или говор€ проще Ђна тебе боже что нам не гожеї. Ќеобходимо развивать своЄ племенное производство а не наде€тьс€ оп€ть на Ђд€дюї.

¬аловый доход от реализации на нашем предпри€тии Ц пор€дка 540 млн. “ака€ цифра была в прошлом году, сейчас будет больше. » 70% этого дохода дает молоко. ќстальное приходитс€ на растениеводство, продажу растительного масла и др. „тобы не покупать жмых (ежедневно у нас уходит 6 тонн), мы сами выращиваем лен, подсолнечник, рапс и перерабатываем их. –ентабельность производства масличных с учЄтом переработки составл€ет пор€дка 40%. ј если мы его фасуем и сами реализуем в городе, рентабельность доходит до 100%. ¬нутри нашего предпри€ти€ наход€тс€ 4 магазина, и торговл€ дл€ нас такой же производственный элемент, который приносит 2-2,5 млн в год. “ам продаетс€ часть нашей продукции, а также промтовары, это полноценные сельские магазины.

DN:  акой валовой доход от реализации по итогам 3 кварталов текущего года?

јЎ: ѕо итогам 2016 года ожидаетс€ прирост валового дохода 20%. ¬ прошлом году прибыль без субсидий у нас составила 77 млн, с субсиди€ми Ц 97. ѕоказатель неплохой, но нельз€ по одному предпри€тию судить об отрасли в целом регионе. ƒа, у нас крепкое хоз€йство, мы воврем€ перевооружались. Ќо так не во всех молочных предпри€ти€х. ¬ этом году несколько из них разорилось полностью. » если разор€етс€ больше, чем по€вл€етс€ новых предпри€тий, то речь идет об упадке в отрасли.

DN: ≈сли существует такой большой дефицит молока, за счет чего существуют перерабатывающие предпри€ти€ области?

јЎ: ≈ще лет дес€ть назад ситуаци€ таковой не была. Ѕольшие объемы молока на такие рассто€ни€ не возили. —ейчас пор€дка 80% переработки молока в области контролирует один холдинг , состо€щий из трех крупных заводов. »м областного молока хватает только на 50% от требуемого . ќстальное они завоз€т из других регионов: —вердловской области, Ѕашкортостана, ”дмуртии.

DN:  уда сдает молоко ¬аше предпри€тие?

јЎ: –овно год, как мы попробовали выйти из области. ” нас уникальна€ ситуаци€: при тотальной нехватке сырого молока закупочные цены одни из самых низких. ’олдинг Ц монополист, который и диктует эти цены. ¬ этой св€зи мы и вышли в другие регионы, чего никогда еще не было. Ќачали сотрудничать с Ђƒанономї, у них на ”рале 3 завода Ц в ≈катеринбурге, Ўадринске, ялуторовске. –азница в закупочных ценах составила 2 рубл€. » сейчас поставл€ем молоко на предпри€ти€ Ђƒанонаї, в  урганскую область и в Ѕашкортостан.

 стати, наш уход повли€л на закупочные цены Ц переработчики сразу подн€ли их дл€ оставшихс€ молокопроизводителей .

DN: явл€етс€ ли Ѕашкири€ конкурентом по дешевому молоку дл€ ¬ашего региона?   примеру, холдинг „√ћ , который везет молоко из Ѕашкирии.

јЎ:  онечно, завоз большого количества молока из других регионов ведЄт к снижению закупочных цен на молоко.

¬озвраща€сь к Ѕашкирии, в плане сырь€ мы не €вл€емс€ конкурентами. ћолока не хватает в стране в принципе.

—итуаци€ тесно св€зана с взаимоотношени€ми с Ѕеларусью, котора€ осуществл€ет огромные поставки молочной продукции в –‘. „уть только ужесточили контроль на границе с Ѕеларусью Ц в –оссии цена растет.

DN: „ерез сколько времени –осси€ будет самообеспечена молоком и что дл€ этого должно произойти?

јЎ: Ёто очень долга€ истори€, нужны длинные и большие инвестиции. ѕостроить ферму Ц это полдела, ее еще нужно заселить. ј если возникнет необходимость восстановить поголовье, нужны годы и расширенное воспроизводство. ј у нас сейчас ситуаци€ така€, что мы сами себ€ не обеспечиваем нетел€ми. ¬вод молодн€ка отстает от выбраковки.

≈сть другой путь Ц увеличение надо€ на корову, и этот процесс сейчас идЄт , но медленно, поэтому валовое производство молока падает.

“ак что, возвраща€сь к вопросу о времени, дай Ѕог, чтобы уложились в одно дес€тилетие. Ќо дл€ этого нужно и увеличивать продуктивность, и наращивать поголовье.

DN: —талкивались ли ¬ы с вопросом импорта скота? Ѕудет ли когда-нибудь нулева€ ставка и как вообще предпри€ти€ должны пополн€тьс€ скотом?

јЎ: “ема очень интересна€. ¬ам нужно поговорить с теми людьми, которые непосредственно покупали скот за границей. Ќи один нормальный хоз€ин скот не продаст. ќн оставит себе самое лучшее, а продает то, что ему не нужно. я не раз задавал вопрос: делали ли анализ, сколько импортного скота оставалось в живых через 2 года после завоза? —татистика на этот счет очень удручающа€. ј ведь на закуп скота трат€тс€ большие в т.ч. государственные средства.

ћало того, что падает часть завезенных животных, так еще и заражаетс€ местный скот. ¬ јмерике никто не дает схему прививок. ћы вакцинируем сами, вслепую, что не всегда эффективно.

ј что такое нулева€ таможенна€ ставка? Ёто значит, что государство тер€ет доходы. » возникает вопрос: может, поддерживать не американских фермеров, а наши племхоз€йства, и не обнулением ставки, а субсидированием производства.

ѕример того как иногда происходит: наши специалисты приезжают за границу выбирать скот. ƒелают отметки, записывают номера и так далее. ј когда дело доходит до покупки, обнаруживаетс€, что там не тот скот, который выбирали. ≈сли начинают отказыватьс€, то уже наша мафи€, котора€ работает с лизингом, говорит: раз приехали, необходимо купить. ј то, что скот другой, никого не волнует.

DN:  ака€ у ¬ас себестоимость молока?

јЎ: —ебестоимость производства молока, к сожалению, растет. ѕо этому году, будет около 16 рублей. ¬ прошлом году показатель был в районе 14 рублей.

ќсновна€ причина-рост цен на материалы, оборудование . ” нас, к примеру, существенную долю в рационах занимают премиксы , а они растут в цене. ƒорожают ветпрепараты, электоэнерги€, дизтопливо. ¬се это сказываетс€ на себестоимости.

≈сли рассматривать экономику, мы констатируем, что рост закупочных цен на молоко опережает рост себестоимости производства молока, что говорит об эффективности молочной отрасли предпри€ти€.

DN:  акие последстви€ высокой закупочной цены на молоко будут через несколько лет?

јЎ: — одной стороны повышение закупочных цен на молоко должно повысить рентабельность производства молока и привлечь в эту отрасль инвестиции. — другой стороны последующее повышение цен на молочную продукцию на полке приведЄт к падению продаж и как следствие снижению закупочных цен. ¬от такие качели.

DN: ¬аше предпри€тие вошло в рейтинг Ђ“ќѕ-50 ѕредпри€тий-производителей сырого молокаї. ¬ чем секрет успешности ¬ашего предпри€ти€?

јЎ: — одной стороны, у нас неплохие экономические показатели, однако обща€ задолженность хоз€йства превысила 250 млн.  онечно, важна структура кредиторской задолженности, 40-50%, краткосрочных кредитов, а надо уходить в долгосрочные. ѕричина довольно высокой закредитованности хоз€йства в низком уровне областной поддержки молочного животноводства.

” многих небольших молочных хоз€йств кредиторка низка€. Ќа первый взгл€д, у них крепкое положение . Ќо у них и валовка низка€. ќни не имеют большой задолженности и вместе с тем не могут обновл€тьс€ , заниматьс€ крупным строительством, платить люд€м достойную зарплату и так далее.

“ак что по экономическим меркам нас можно считать успешными. ¬ этом заслуга сильного бывшего директора, который сумел сохранить слаженный коллектив. ” нас хороша€ материально-производственна€ база, и мы ее посто€нно укрепл€ем.

DN:  акие инновационные технологии помогли предпри€тию быть успешным?

јЎ: ќсновное Ц это строительство нового животноводческого комплекса, на котором у нас содержитс€ почти половина дойного стада.  стати, на всю область можно назвать только 2 комплекса современными Ц это ѕодовинновский и наш, хот€ он относительно современный, поскольку ему уже 7 лет. Ёто так же характеризует низкий уровень равити€ молочной отрасли в регионе.

ќтносительно эффективных технологий. ћы уже больше года примен€ем в кормлении карбамидный концентрат. Ёто смесь карбамида, то есть, мочевины, с зерном, пропущенна€ через экструдер. “ака€ технологи€ была разработана еще в —оветское врем€.

ѕри высоких надо€х трудно сбалансировать рацион по протеину. ќдин из самых экономически эффективных источников белка Ц это карбамидный концентрат.

Ёто не нова€ технологи€, но эффективна€.  огда мы ее освоили, то провели семинар на базе —оюза животноводов ”рала, но, к сожалению, даже после него мало кто освоил эту технологию.

“акже мы применили заготовку корнажа по немецкой технологии. ¬ —оветское врем€, а сейчас на «ападе корнажом иногда считают заготовку силоса из кукурузы на высоком срезе. “о есть пор€дка 40 сантиметров стебл€ оставл€етс€ в поле, поскольку эта часть больше заселена бактери€ми и ее кормова€ ценность значительно ниже. ј есть заготовка корнажа по немецкой технологии. Ќа комбайн Ђягуарї навесили обыкновенную кормоуборочную зерновую жатку. “аким образом комбайн собирает только початки, измельчает их, пропускает через корнкрекер. » на выходе получаетс€ готова€ к силосованию смесь, котора€ по кормовой ценности приравниваетс€ к концентрированным кормам. “о есть это промежуточна€ технологи€ между заготовкой зерна и силосом. ћы узнали об этом, созвонились с немцами и перен€ли технологию, причем первыми в –оссии. —ейчас в –оссию поставлено всего несколько таких приставок, хот€ технологи€ дл€ наших условий очень эффективна€. “ам, где зерно не успевает полностью вызревать, не надо доводить его до полного вызревани€. Ќо дл€ этого надо, как минимум, иметь Ђягуарї с корнкрекером.

Ёто заготовка корнажа в чистом виде, но там есть свои сложности. Ќапример, консерванты. –аз это высококонцентрированный корм с высоким содержанием крахмала и сухого вещества, то биоконсерванты, которые мы обычно примен€ем, неэффективны. ѕоэтому мы стали примен€ть корнаж дл€ обогащени€ обычного силоса. Ёто уже наше ноу-хау, которым мы делимс€ с другими предпри€ти€ми.

ќдна из новинок, которую мы хотим применить в будущем, только-только по€вилась в ≈вропе. јмериканцы много лет разрабатывали технологию, котора€ называетс€ ЂЎред-Ћажї. ќни посчитали, что растение надо не только измельчать, что происходит в комбайне, а получать структурную клетчатку путем растаскивани€ и раст€гивани€ волокон.  орм при этом получаетс€ более качественным, близким к идеальному, отпадает нужда добавл€ть солому. ћеханика выгл€дит так: на обыкновенный кормоуборочный комбайн вместо корнкрекера став€т устройство, которое напоминает мультикрекер. Ёто еще одна новинка, которую мы попробуем применить. Ќа саму технологию немцы (Claas) закупили лицензию у американцев только в конце прошлого года, ввели в совет директоров 2 фермеров, которые изобрели эту технологию, и продвигают ее по ≈вропе.

“акже мы планируем применить р€д промежуточных технологий Ц мультикрекерные дробилки дл€ зерна. Ёто мы применим в процессе зимовки.

DN: ќткуда ¬ы узнаете информацию о новинках и технологи€х?

јЎ: ¬ первую очередь из интернета. ќчень многое времени уходит на прочтение журналов и интернет-сайтов. ¬ »нтернете можно найти много интересного. ќчень полезно посещение выставок. ¬ этом году понравилась выставка Ђјгросалонї. Ѕыл представлен интересный и широкий спектр сельхозтехники. Ђ«олота€ осеньї по большей части превращаетс€ в своего рода тусовку и медали этой выставки с каждым годом девальвируютс€.

DN:  акими достижени€ми предпри€ти€ ¬ы гордитесь?

јЎ: ќсновное наше достижение это многолетн€€ стабильна€ работа предпри€ти€ обеспечивающа€ членов кооператива посто€нной работой и достойной зарплатой.

DN: ѕоделитесь, пожалуйста, ближайшими планами по развитию предпри€ти€.

јЎ: Ќачали расширение молочного комплекса со строительством коровника на 400 мест.

ћы сегодн€ одно из немногих предпри€тий, с автономным электроснабжением.

“.к. мы относимс€ к третьей группе потребителей электроэнергии, нас могут вз€ть и отключить от электроэнергии на 48 часов. Ќа местной подстанции часто аварии » после одной из них, понес€ 500 тыс. руб. убытков, мы поставили на каждой молочной ферме дизельгенераторы. —егодн€ мы планируем пойти немного дальше и оборудовать объекты газоэлектростанцией. Ёлектричество в регионе доходит до 5 рублей, а газоэлектростанци€ дает тепло и низкую по стоимости электроэнергию. Ёто текуща€ задача.

»нтересна€ тема Ц предохлаждение молока. ќдин интересный аппарат выпускают французы, это змеевик-теплообменник, который подогревает воду, одновременно охлаждает молоко и уменьшает нагрузку на охладители,. ћы рассматриваем возможность внедрить эту новинку.
19.07.2021
Ќа прошлой неделе The DairyNews публиковало свежие данные доклада ‘јќ о развитии молочного рынка производство молока. »з доклада следует, что производство молока в мире будет расти примерно на 1,7% в год вплоть до 2030 года.
„итать полностью
 алендарь