1 млрд. И. »нтервью с ћарией ƒанн, —оветником по сельскому хоз€йству ѕосольства »рландии

»сточник: The DairyNews
¬о врем€ молочного кризиса в »рландии правительство, исследовательские компании, коммерческие предпри€ти€ и племенные организации объединились с целью разработать и внедрить программу по развитию племенного животноводства и широкого применени€ геномной технологии. Ѕлагодар€ программе выгода фермеров к 2020 году составит 1 миллиард евро. ѕодробности читайте в интервью The DairyNews с ћарией ƒанн, —оветником по сельскому хоз€йству ѕосольства »рландии.

DN: ћари€, расскажите, пожалуйста, в чем заключаютс€ ¬аши об€занности.

ћƒ: »рланди€ создала сеть атташе по сельскому хоз€йству, которые работают с ключевыми торговыми партнерами по всему миру. ÷ель состоит в том, чтобы развивать и поддерживать отношени€ между »рландией и принимающей страной на государственном уровне. “о есть наша основна€ задача Ц ведение переговоров по вопросам, касающимс€ доступа к рынку, а также поиск решений конкретных проблем в случае их возникновени€. Ќа более широком уровне € также составл€ю отчеты о направлени€х развити€ аграрного сектора –оссии, стремлюсь вы€вить возможности дл€ развити€ сотрудничества. Ќаконец, мо€ работа направлена на то, чтобы увеличить уровень осведомленности о сельском хоз€йстве и пищевой промышленности »рландии. Ќапример, в прошлом году € посетила многие регионы –оссии, чтобы познакомитьс€ на месте с производством сельскохоз€йственной продукции. ћы встречались с представител€ми региональных администраций и бизнеса, говорили о сельском хоз€йстве в »рландии и обсуждали возможности дл€ сотрудничества. я работаю в тесном сотрудничестве с ирландскими государственными агентствами, ответственными за продвижение торговых отношений, в том числе и в области сельского хоз€йства Ц Enterprise Ireland и Bord Bia. ќба этих агентства имеют свои представительства в ћоскве, где работают команды отличных инициативных специалистов.

DN:  ак долго ¬ы уже работаете в –оссии?

ћƒ: я в –оссии с 2013 года.

DN: «а эти годы ¬ы заметили какие-нибудь изменени€ в области сельского хоз€йства?

ћƒ:  лючевым изменением стало интенсивное движение в сторону продовольственной безопасности и продовольственной независимости страны. я стала свидетелем значительного роста продуктивности сельского хоз€йства –оссии. “акое изменение означает различные возможности дл€ »рландии. я бы хотела отметить, что »рланди€ Ц это страна с высочайшим уровнем продовольственной безопасности и продовольственной независимости. Ќаселение »рландии составл€ет 4,6 миллиона человек, а производим мы на сегодн€шний момент столько продуктов питани€, что можем накормить 35 миллионов человек. ј к 2020 году мы планируем увеличить производство настолько, что можно будет накормить 50 миллионов человек. “ака€ ситуаци€ радикально отличаетс€ от той, что была еще в середине XIX века, когда »рланди€ пережила страшный голод: миллион человек умерли тогда, а еще миллион человек вынуждены были эмигрировать. — такой историей за плечами, »рланди€ имеет глубоко укоренившеес€ понимание того, насколько важна продовольственна€ безопасность и насколько важна продовольственна€ независимость. я думаю, »рланди€, исход€ из своего опыта, многое может предложить –оссии.

DN: ≈сли говорить о сотрудничестве, в каких област€х сельского хоз€йства или молочной отрасли можно обозначить перспективы сотрудничества?

ћƒ:  лючева€ возможность дл€ сотрудничества - сфера генетики. ѕрежде, в контексте движени€ российского сельского хоз€йства к продовольственной независимости, € видела возможность дл€ поставок скота и генетического материала из »рландии в –оссию. ѕотенциал дл€ такого вида сотрудничества действительно существует, поскольку в насто€щее врем€ –осси€ стремитс€ увеличить поголовье национального молочного стада и его продуктивность. ќднако, если посмотреть глубже, то оказываетс€, что на самом деле в этой сфере есть потенциал дл€ более долгосрочного, перспективного, направленного на будущее, сотрудничества. 

»рланди€ достигла значительного успеха в области программ по развитию племенного животноводства, основанных на генетике. ¬ нашей стране создана крупнейша€ в мире программа по геномике скота. ” нас есть центральна€ едина€ база данных, в которую занесена информаци€ по всем животным. “очные данные, содержащиес€ в этой единой базе, позвол€ют нам проводить генотипирование животных, что, в свою очередь, позвол€ет вы€вл€ть лучших племенных животных дл€ нашей молочной отрасли.

≈ще 10 лет назад »рланди€ импортировала генетический материал животных из —Ўј, Ќидерландов и Ќовой «еландии. “олько 1 из 75 племенных быков имел »рландское происхождение, теперь эта цифра изменилась: 74 из 75.  ак мы достигли таких результатов?

 ак и многие преобразовани€, данное достижение уходит своими корн€ми во времена кризиса. ¬ 1980-е-1990-е годы фермеры молочного скота импортировали коров √олштинской породы. ќднако быстро вы€снилось, что несмотр€ на их генетически заложенную способность давать много молока, они генетически неплодовиты, и что им трудно выжить на ирландских молочных фермах, основанных на сезонной системе. √енетическа€ ценность этих животных основывалась на их продуктивности, но нам нужно было, чтобы они дольше оставались в стаде и чтобы у них было больше лактаций.

¬с€ ситуаци€ вылилась в кризис в молочной отрасли нашей страны. ƒл€ его разрешени€ все заинтересованные стороны Ц правительство, исследовательские организации, коммерческие племенные организации - объединились и работали вместе. Ѕлагодар€ внедрению программы по развитию племенного животноводства и широкого применени€ геномной технологии, мы теперь имеем возможность вы€вл€ть племенных животных с исключительными качествами внутри нашей национальной молочной отрасли. –аньше характерным годовым показателем бесплоди€ коров на молочных фермах была цифра в 25%. —ейчас этот показатель в среднем равен 18%, а у элитных животных Ц всего 2%. «а период с начала программы выгода фермеров от генетического эффекта составила почти 600 миллионов ≈вро, в 2020 году ожидаетс€, что эта цифра составит 1 миллиард ≈вро.

»рланди€ строила и налаживала свои национальные системы в течение 15 лет. » сейчас мы очень заинтересованы в сотрудничестве в области генетики на международном уровне, в обмене знани€ми, в широком внедрении такой системы и инфраструктуры. я считаю, что в области генетики существуют возможности дл€ сотрудничества между нашими странами как на уровне государств, так и на уровне регионов. “акое сотрудничество более глубокое, чем просто продажа-покупка животных и генетического материала. “акое сотрудничество Ц система, котора€ позволит отбирать лучших животных внутри национальной отрасли вашей страны. ¬ свое врем€ мы вы€снили, что те генетические данные животных, которые подход€т дл€ условий и отраслей в других странах, не работают на должном уровне на территории »рландии. » сейчас € говорю о возможности отобрать те генетически качества животных, которые лучше всего подход€т дл€ условий именно вашей страны.  

DN: Ќе могли бы ¬ы перечислить хоз€йства или регионы, с которыми вы сотрудничаете по вопросам генетики.

ћƒ: ”спешное сотрудничество »рландии и –оссии уже существует в области генетики свиней. »рландска€ компани€ ЂHermitage Geneticsї совместно с –оссийскими партнерами Ц јќ ЂЎувалової в ¬ологде и —  Ђ аменкаї в ¬оронеже создала две племфермы в –оссии. ¬ области сотрудничества по генетике молочного скота мы только-только начали вести переговоры. ” нас прошли очень плодотворные обсуждени€ со ¬сероссийским Ќ»» животноводства, и мы надеемс€, что нам удастс€ перевести сотрудничество в практическую плоскость.

DN: ¬ насто€щее врем€ в –оссии сильные позиции занимает американска€ генетика. Ќапример, компани€ Alta Genetics.  ак ¬ы контактируете с хоз€йствами, которые используют их генетику, может быть есть какие-нибудь преимущества у ирландской генетики в сравнении с американской?

ћƒ: я не обладаю глубинными знани€ми в области американской генетики. “ем не менее, хочу подчеркнуть, что ключ к успешной программе по развитию животноводства Ц это отбор животных с теми генетическими данными, которые эффективнее всего будут работать в услови€х заданного климата, типа фермерского хоз€йства и т.д. ќтмечу также, что успех проекта УHermitage GeneticsФ в области генетики свиней основываетс€ на оказании детальной поддержки, сопровождении процесса и технического консультировани€. » это как раз та модель сотрудничества, которую € хотела бы видеть реализованной в дальнейшем и в других област€х.

DN:  ак ¬ы думаете, какой опыт мог бы оказатьс€ полезным дл€ российских фермеров?

ћƒ: »рланди€ Ц это страна с населением в 4,6 миллиона человек, котора€ производит столько продуктов питани€, что хватит, чтобы накормить 35 миллионов человек.   2020 году планируетс€ достичь таких объемов, что продуктов хватит на 50 миллионов человек. “олько лишь природными ресурсами и услови€ми успех »рландии на пути к агро-продовольственной независимости и способности экспортировать 85% продукции в 175 стран мира не объ€сн€етс€. ”спех нашей страны в этой сфере - это результат построени€ и развити€ на базе имеющихс€ природных ресурсов с помощью исследований и инноваций. »менно это и может быть сейчас интересно российскому сельскому хоз€йству в контексте современной политики повышени€ уровн€ производства и движени€ к продовольственной независимости.  

” сельского хоз€йства »рландии много достижений. »рланди€ Ц крупнейший среди стран ≈— нетто-экспортер гов€дины. ћы поставл€ем 10% всего мирового объема детского питани€.  рупнейшие в мире программы по геномике скота Ц ирландские.

ѕланы »рландии амбициозны: увеличивать объем производства при снижении вложений, повыша€ таким образом нашу конкурентоспособность и устойчивость. „то означает увеличение продуктивности животноводства, повышение уровн€ надоев, определение оптимального режима кормлени€, эффективное использование такого качества как фертильность, плотность размещени€ животных и возраст животных дл€ убо€, а также минимизаци€ вредных выбросов в атмосферу, использу€ исследовани€ и инновации. ћы убеждены в том, что исследовани€ в области сельского хоз€йства должны быть направлены на разработку таких новых технологий производства и таких методов, которые позвол€т получать максимальную выгоду от использовани€ имеющихс€ природных ресурсов при защите и восстановлении этих ресурсов дл€ будущего.

DN: Ќе могли бы ¬ы рассказать более подробно об »рландии, в частности, о молочной отрасли »рландии?  акова, например, в насто€щее врем€ молочна€ продуктивность на средней ирландской ферме?

ћƒ: ќбщее поголовье молочного скота в »рландии составл€ет 1,3 млн. голов. ѕреобладают ‘ризска€ и √олштинска€ породы. ¬ 2015 году производительность национального стада составила 387,818 л.  ¬ »рландии 16.500 фермеров. —редний размер стада 79 коров, средний размер хоз€йства 56 гектаров.

—истема отела Ц весенн€€, ориентирована на максимальное использование трав€ных пастбищ. ¬ообще, коровы принос€т тел€т в феврале (прим.ред.- в период начала роста новой травы) и дают молоко в течение 300 дней. —ухостойный период начинаетс€ в середине декабр€.

DN: ѕолучаетс€, что продуктивность одной коровы не очень высока€.

ћƒ: ƒа, в 2015 году надой от одной коровы составл€л в среднем 5000 литров. “акой результат получилс€ вследствие сочетани€ следующих факторов: фокус на малобюджетные вложени€, поощрение высокого содержани€ жира и протеина, а также исторически сложивша€с€ система квот в ≈—.

DN: ¬озможно, есть секрет между количеством и качеством молока в »рландии. Ќе могли бы ¬ы рассказать об этом поподробнее.

ћƒ: ≈сли ¬ы посмотрите на валовый надой, то заметите, что средн€€ продуктивность на одну корову составл€ет 5 177 литров молока. ќднако, ключевой целью фермеров в »рландии €вл€етс€ получение высокого содержани€ сухого остатка в молоке, при средней жирности 4,18% и среднем содержании белка Ц 3,47%.  ¬ысокое содержание сухого остатка в молоке стимулируетс€ переработчиками молока: фермеры получают премию за высокое содержание жира и белка в молоке. ¬ результате, даже если мировые цены на молоко падают, лучшие ирландские фермеры могут работать с прибылью.

ѕоказатель среднего надо€ молока в 5 000 литров получилс€ из-за системы малобюджетных вложений в контексте системы квот на молоко в ≈—, котора€ действовала в течение 30 лет. —истема квот искусственно удерживала уровень надоев и производительность на низком уровне в стране с огромным потенциалом в молочной отрасли. “аким образом, акцент делалс€ на доходность при сохранении малых вложений (прим.ред.- в »рландии коровы питаютс€ травой на открытых пастбищах) и производстве молока с высоким содержанием сухого остатка. ѕосле отмены системы квот »рланди€ работает на увеличение продуктивности как отдельных животных, так и производства в целом. Ѕолее крупные предпри€ти€ уже продемонстрировали, что на основе генетики можно добитьс€ результатов и в 10 000 литров.

DN: ѕосле отмены квот только две страны смогли увеличить валовый объем производства молока Ц это »рланди€ и Ќидерланды. ¬ Ќидерландах смогли добитьс€ этого путем увеличени€ надоев. ѕравда ли, что »рланди€ смогла увеличить валовый объем благодар€ увеличению количества коров?

ћƒ: —тратеги€ »рландии заключаетс€ в том, чтобы увеличить и надои от отдельных животных, и увеличить поголовье стада. ѕоставки молока из »рландии в 2015 году выросли на 15%, а в 2016 году Ц еще на 3%.

DN:  уда экспортируютс€ излишки молока, образовавшиес€ в результате увеличени€ надоев?

ћƒ: Ёкспорт молочных продуктов и ингредиентов из нашей страны увеличиваетс€ с каждым годом. »рланди€ экспортирует молочные продукты в 155 стран мира. ¬ п€терку крупнейших рынков, куда мы поставл€ем нашу продукцию, вход€т ¬еликобритани€,  итай, Ќидерланды, √ермани€ и —Ўј. ¬ 2016 году возрос объем экспорта на рынки за пределами ≈—. –ост составил 19%. ”величились объемы поставок в јзию, јфрику и —еверную јмерику. 

DN: –асскажите, пожалуйста, об Infant Formula (прим.ред.- детска€ молочна€ смесь). Ёкспортирует ли »рланди€ эти смеси?

ћƒ: ќколо 10% детских смесей на мировом рынке Ц из »рландии.

DN:  уда экспортируютс€ детские молочные смеси, в  итай или какие-нибудь другие страны?

ћƒ: ƒа, значительные объемы детского питани€ поставл€ютс€ в  итай, однако мы экспортируем этот вид продукции и во многие другие страны ≈вропы и ёго-¬осточной јзии.

DN:  ака€ сейчас цена на молоко в »рландии?

ћƒ: ¬ феврале 2017 года переработчики платили за литр молока около 31 цента.

DN:  ака€ сейчас политика ирландского правительства в отношении сельского хоз€йства? ѕоддерживает правительство фермеров и перерабатывающие компании или нет?

ћƒ: ‘ермеры получают пр€мые выплаты в соответствии с положени€ми ≈— и другие виды поддержки. ќсуществл€етс€ пр€ма€ поддержка со стороны ≈— в виде выплат субсидий фермерам.

Ќар€ду с предоставлением субсидий, государство поддерживает фермеров другими практичными способами. Ќапример, в »рландии есть √осударственное јгентство по –азвитию —ельского ’оз€йства и ѕроизводства ѕродуктов ѕитани€ "TeagascФ.

"TeagascФ предоставл€ет услуги по комплексным исследовани€м, консультированию и обучению специалистов сельского хоз€йства, продовольственной отрасли, сельских общин. ќдин из важнейших элементов работы Ц это практическое внедрение результатов исследований.  «десь "TeagascФ консультирует фермеров напр€мую, что содействует максимально эффективному применению результатов исследовани€ на практике и совершенствованию своей де€тельности на местах.

DN: »звестно, что ирландска€ молочна€ перерабатывающа€ отрасль сотрудничает с другими сферами, например, с алкогольной (производство ликера Baileys) и с косметической. ” нас в стране такого опыта нет совсем.  ак долго продолжаетс€ подобное сотрудничество в »рландии и как перерабатывающие отрасли пришли к такому партнерству?

ћƒ: ћолочна€ отрасль в »рландии сегодн€ - это очень продвинута€ система. ѕроцесс поиска новых технологий производства, новых инновационных видов продуктов не прекращаетс€. ¬ частности, молочна€ отрасль производит особые ингредиенты дл€ спортивного питани€. Ќапример, сыворотка, котора€ €вл€етс€ побочным продуктом производства сыра. »спользование сыворотки изучалось и развивалось в течение 15 лет. —егодн€, благодар€ инвестици€м и усовершенствованной технологии переработки, более глубоких знаний в области питани€ человека, изол€т сывороточного белка, который содержит 90% белка, €вл€етс€ основным ингредиентом дл€ продуктов спортивного питани€. »рландска€ компани€ ЂGlanbiaї стала ведущим поставщиком на мировом рынке пищевых добавок, созданных на основе сыворотки. ЂGlanbiaї занимает первое место в мире среди компаний, производ€щих спортивное питание, ей принадлежат 12% мирового рынка продуктов спортивного питани€.

DN: —лышали ли ¬ы о том, что в –оссии существует серьезна€ проблема с фальсификацией молочной продукции? ѕотребители не довер€ют качеству молочной продукции. ≈сть ли у ¬ас идеи как участникам молочного рынка –оссии решить эту проблему?  ак вернуть доверие потребителей к молочной продукции?

ћƒ: ¬ »рландии существует система регулировани€ мирового класса дл€ национальной отрасли продуктов питани€, система высочайших стандартов. “акже существует система мониторинга и прослеживани€ продуктов питани€, система контрол€ за эпидеми€ми и система управлени€ рисками. ” нас есть система безопасности и прослеживаемости продуктов питани€ на каждом этапе от фермы до потребител€. ћы ее называем системой Ђот фермы до вилкиї. я не могу советовать, что нужно делать в –оссии, но в »рландии така€ система убедительна дл€ наших потребителей.  »менно поэтому ирландцы хот€т покупать м€со и молочные продукты, произведенные в их стране. “акже высокие стандарты, контроль за их соблюдением играют важнейшую роль в успехе экспорта продуктов из нашей страны.

¬ »рландии также разработана перва€ в мире программа устойчивого развити€ дл€ всей индустрии продуктов питани€ ЂOrigin Greenї. ѕрограмма охватывает все сектора от фермеров и рыбаков до предпри€тий по производству продуктов питани€ и напитков. ѕроизводство продуктов питани€ на устойчивой основе становитс€ ключевым торговым принципом не только в »рландии, но и по всему миру.

DN: »рландский молочный рынок - очень хороший пример дл€ российской молочной отрасли, так как маркетинг, продажи наход€тс€ на очень высоком уровне.

ћƒ: ƒействительно, молочна€ отрасль в нашей стране - высокоразвитый сектор.  »рландцы хот€т покупать молочные продукты, произведенные в их стране.  лиматические услови€ в »рландии благопри€тны дл€ молочного производства, и на основе них мы построили эффективные системы производства и переработки и продолжаем исследовать и внедр€ть инновации в этот сектор.

DN: ≈сли говорить об экономике »рландии, какой процент занимает молочное животноводство?

ћƒ: ≈сли говорить о сельском хоз€йстве в целом: экспорт продукции сельского хоз€йства и напитков составл€ет 12% от всего объема экспорта. 8% населени€ »рландии зан€ты в сельскохоз€йственном секторе.  »рланди€ экспортирует более 85% продуктов питани€ в 175 стран мира. ћолочные продукты и ингредиенты составл€ют 30% этого объема, экспорт гов€дины Ц 22%. “акже мы экспортируем другие виды м€са, готовые продукты, напитки, морепродукты, продукцию садоводства и крупы, а также скот.

DN:  аких животных экспортирует »рланди€?

ћƒ:  рупный рогатый скот, свиней и овец, а также генетический материал. 

DN: ¬ какие страны?

MD: ћы экспортируем животных и в страны ≈вропы: ¬еликобританию, »спанию, Ќидерланды, и в страны за пределами ≈—: в “урцию и Ћивию.

DN: —колько голов скота было поставлено в 2016 году?

ћƒ: ¬ 2016 году был отмечен некоторый спад экспорта животных, однако, уже в этом году ситуаци€ значительно улучшилась. ¬ первом квартале 2017 года было поставлено более 50 тыс€ч голов скота, в том числе значительные объемы в Ќидерланды и »спанию.

DN:  ак ¬ы считаете, через два года произойдут ли какие-нибудь изменени€ на мировом молочном рынке? »ли останутс€ те же экспортеры, импортеры?

ћƒ: 2016 год был достаточно трудным дл€ молочного сектора. ƒл€ молочного сектора в период с 2015-2016 были характерны неопределенность и неустойчивость. “ем не менее объем экспорта продуктов из »рландии увеличилс€ почти на 2%. ѕричиной тому послужило увеличение объемов благодар€ расширению сектора и экспорту специализированных сухих пищевых смесей, что уравновесило некоторый спад по другим позици€м. ¬ экспорте сыворотки, сухого молока и йогурта также был отмечен прирост. 

—пособность ирландского молочного сектора расшир€тьс€ благодар€ увеличению объема защищает нас в некоторой степени от ценового прессинга. ”же во второй половине 2016 года мы наблюдали постепенное восстановление равновеси€ в поставках и спросе на молочные продукты и ингредиенты на мировом рынке. ѕредполагаетс€, что та же тенденци€ сохранитс€ и в 2017 году.

DN: Ќаконец, мне бы хотелось услышать ¬аше личное мнение. ¬ы здесь уже 3 года, каково было ¬аше первое впечатление о российском молочном рынке, где молочна€ отрасль не на самом высоком уровне.

ћƒ: ¬ –оссии есть регионы, которые производ€т по-насто€щему хорошую молочную продукцию. я была в “атарстане, ¬ологде,  раснодаре, где производитс€ очень хороша€ молочна€ продукци€: молоко, сыр, вологодское масло.

DN:  ак ¬ы думаете, через 10-15 лет может сложитьс€ така€ ситуаци€, когда представители зарубежных стран будут приезжать в –оссию за новым технологи€ми? ¬ насто€щее врем€ наблюдаетс€ обратна€ ситуаци€.

ћƒ: ј почему нет? ≈сли посмотреть на путь, который проделала »рланди€ в сфере агропродовольстви€: с чего все началось? „то стало толчком к тому, что страна достигла продовольственной независимости и превратилась в нетто-экспортера продуктов питани€ с объемом в 85%? ≈сли обратить внимание только на один пример из опыта »рландии: страна из импортера генетического материала превратилась в страну с крупнейшей в мире программой по геномике, благодар€ которой 74 из 75 племенных быков выведены в »рландии. ѕринима€ во внимание территориальный размах –оссии, регионы с прекрасными почвами и услови€ми, почему нет? Ќа сегодн€шний день значительный прогресс уже достигнут по некоторым направлени€м Ц в области м€са птицы и свинины.


ќ«Ќј ќћ»“№—я — ƒ–”√»ћ» ћј“≈–»јЋјћ» ЂЌ≈ƒ≈Ћя »–ЋјЌƒ»» Ќј THE DAIRYNEWSї
22.06.2021
1 июн€ 2021 года в –оссии стартовала об€зательна€ маркировка молочной продукции. ќтрасль стала первой из пищевых, на которую было распространено действие постановлений ѕравительства, ввод€щих маркировку средствами идентификации и далеко не первой, выступившей против этого новшества. ћежду тем, 20 лет назад введение похожей системы было отменено решением  онституционного суда.
„итать полностью
 алендарь