18.07.2019

»нтервью с јрменом ’уршуд€ном, управл€ющим животноводческим комплексом “ќќ Уј…—" ( азахстан)

»сточник: The DairyNews
јрмен ’уршуд€н - очень молодой, но опытный специалист. —егодн€ он возглавл€ет ферму Уј…—" в јктюбинской области  азахстана и хоз€йство это действительно уникально дл€ – . ќ том, как поднималась ферма в зоне суховеев, как работает команда комплекса Уј…—" и почему один в поле не воин, а самый ленивый ветеринар может позволить себе самые лучшие корма дл€ коров - в интервью, подготовленном The DairyNews.
»нтервью с јрменом ’уршуд€ном, управл€ющим животноводческим комплексом “ќќ Уј…—" ( азахстан)

DN: јрмен, из ¬ашего выступлени€ на семинаре в јктобе мы узнали, что ¬ы не только управл€ющий фермы “ќќ Ујйс", но и ветеринар. –асскажите, пожалуйста, как ¬ы пришли в ветеринарию? ѕочему выбрали эту профессию?

ј’: ” мен€ не было мучений по поводу вопроса Укуда пойти учитьс€", не было никакой дилеммы. я с детства знал, что хочу быть ветеринаром. Ѕудучи городским жителем, € любил коров, знал, что хочу лечить животных. —ама по себе ветеринари€ - очень интересна€ наука. ¬ процессе учебы, и уже после окончани€ университета, € продолжил учебу в »зраиле, —Ўј и осознал, что львина€ дол€ проблем с ветеринарной точки зрени€ - св€заны с неправильным кормлением. „тобы решить эти проблемы, продолжил обучатьс€, к тому моменту как € был уже вроде бы неплохим ветеринаром, неплохим УнутришенистомФ, мне стали интересны более глубокие знани€ агрономии - необходимо было уметь вырастить то, что хорошо л€жет корове в рацион.

–одители в шутку называли мен€ вечным студентом, но на мой взгл€д, учитьс€ нужно всегда. Ёто позвол€ет решать любые задачи комплексно. Ќе будут лишними и знани€ экономики. ¬едь профессиональные экономисты смотр€т на молочное производство сквозь свою призму, а необходимо быть более погруженным в отрасль, чтобы понимать все подводные камни.

DN: √де ¬ы изучали экономику?

ј’: я изучал экономику в как в ходе получени€ первого образовани€, так и в —Ўј в ѕенсильванском университете. “ам был профессор экономики ƒжеймс ƒан, который посв€тил жизнь сельскому хоз€йству. ќн знал анатомию, физиологию коровы лучше любого ветврача, знал агрономию, кормление.  ќн произвел на мен€ большое впечатление. ¬едь у нас все зачастую измер€етс€ не потребност€ми коровы, не экономикой производства, а пон€ти€ми дорого/дешево.

Ќужно помнить, что мы ответственны и за людей, которые работают на ферме. ¬ хоз€йствах сегодн€ присутствует серьезна€ текучка. Ќа нашей ферме за семь последних лет не уволилс€ никто. ¬ таких услови€х есть шанс создать команду, котора€ не только будет понимать теб€ с полуслова, но и будет заинтересована в позитивном результате. 

DN:  ак создать команду и дл€ чего? 

ј’: ќдин в поле не воин и нужна команда, котора€ будет понимать важность общего дела.  огда человек ощущает, что делает нужное, что его работа важна - он заинтересован в правильности де€тельности.

—ейчас минимум раз в мес€ц, раньше чаще - € собираю до€рок, скотников, специалистов, мы общаемс€, учимс€. ƒо€рка, котора€ не понимает как устроена молочна€ железа и откуда по€вл€етс€ мастит, не будет правильно исполн€ть свои об€занности. 

DN: јрмен, в —Ўј, к примеру, министр сельского хоз€йства, это часто - собственник фермы или специалист из јѕ . ¬ –оссии все иначе. ƒа и владельцы хоз€йств далеко не всегда из сектора сельского хоз€йства.  ак в  азахстане?

ј’: “ака€ ситуаци€ повсеместна. » в –оссии, и в  азахстане. 70 лет у нас просто не было класса фермеров. ¬ —Ўј и ≈вропе все иначе - класс фермеров у них существует много дес€тков лет, фермы передаютс€ из поколени€ в поколение. ≈сть много навыков, которые нашим фермерам нужно прививать. “е, что американский фермер впитывает с молоком матери. 

«ачастую у нас собственники ферм - это состо€тельные люди, которые по тем или иным причинам решили вложитьс€ в производство молока. ќни не специалисты, они пытаютс€ привлекать профессионалов, но от одного найма 10 хороших директоров и такого же количества консультантов, ничего не получитс€. Ёто не работает. ‘ерма существует по законам физиологии животного. 

я думаю, это в целом нормальна€ ситуаци€ дл€  азахстана и –оссии. ѕросто нам нужно чуть больше терпени€ и времени. 

DN: ”правл€ющий тоже должен отработать на ферме не один год, чтобы создать команду...

ј’: Ѕезусловно. «ачастую бывают ситуации, когда нанимают специалистов, которые дают информацию сотрудникам отрывочно, пытаютс€ продать что-то от конкретных фирм. » когда с ним разговариваешь и слышишь, что все сотрудники на ферме Утупые, ничего не понимают", то задумываешьс€, что все это лишь показатель того насколько Уты мог". Ќасколько специалист профессионален.

¬едь в хоз€йство, в котором нет проблем - специалистов не привлекают. »х зовут тогда, когда у хоз€йства есть реальные проблемы или необходимость дальнейшего роста. 

DN: ј движемс€ мы медленно...

ј’: ќчень медленно. Ќо это естественный процесс. » € убежден, к слову, что государству вкладывать деньги нужно не в субсидии, - за эти слова фермеры мен€ точно уничтожат (смеетс€), - вкладывать нужно в образование.  ак государству, так и собственникам. ќбъективно - у нас очень сильно хромает образование, мы должны вырастить своих специалистов.

ѕосмотрите на наш опыт. —егодн€ у нас заведующий фермой - человек, который работал грузчиком на складе. Ќаш осеменатор очень высокого уровн€ специалист, прекрасно знающий физиологию животного, раньше работал до€ром. —ейчас € обучаю агрономии парн€, который работал грузчиком в кормоцехе. ќни все молодые, все с открытым разумом, огромным желанием учитьс€. Ёто люди, у которых гор€т глаза. ћы в компании оплачиваем им заочное обучение в институте, практика посто€нна€, хот€ бы раз в год специалисты отправл€ютс€ на учебу. 

DN: Ќе боитесь, что уведут специалистов?

ј’: Ќет. ƒл€ того чтобы получить хорошего специалиста, нужно еще создать подход€щие услови€ работы. ќни р€дом с домом, получают хорошую зарплату, на них никто не давит, на ферме нет ругани и криков. ” нас нет проблем - есть задачи, и их мы решаем. 

ћне иногда говор€т - ты завтра уйдешь и что с ними будет? ƒаже если вдруг, - € никуда уходить не собираюсь, - но если вдруг, € уйду, на ферме все будет отлично. 

ѕовторюсь, вкладывайтесь в образование и все будет прекрасно. ¬едь если не будет специалистов, кто будет работать на ферме?

DN: Ќекоторые говор€т о роботах...

ј’: –оботы - это хороша€ вещь. √де-нибудь на семейной ферме в ≈вропе, на 60-70 коров.

‘ермер даже не знает, что у него происходит с роботами, потому что робот присылает смс сервисному инженеру, тот приезжает или решает вопрос удаленно. ¬ нашем регионе это реализовать пока сложно.

” нас же часто бывает так: когда строим ферму, мы зачастую находим миллиарды рублей, чтобы купить каких-то роботов, ненужные порой штуки, фурнитуру, чтобы быть круче чем сосед. Ќо не задумываемс€ о том, что нужно корове? » когда животным нужно купить органический премикс, корм хорошего качества, экономист говорит - вот это стоит 3 руб, а это 2,8 руб. ћы купим тот, что стоит 2,8 руб. Ёто взрывает мне мозг - зачем мы так делаем?

≈ще раз подчеркну, это, на мой взгл€д, лишь период развити€.  огда говор€т - в –оссии или в  азахстане не будет своего молока - это говор€т скептики. я все-таки смотрю на все позитивно. Ќам нужно больше времени. » чтобы не зат€гивать его больше, нужно вкладывать в обучение, корма, услови€, которые нужны животным.  оровам, а не человеку или продавцу оборудовани€. 

DN: јрмен, ¬ы пришли в хоз€йство когда там была непроста€ ситуаци€.  ак ¬ас Усхантили" и почему ¬ы остались?

ј’: ћен€ не Усхантили". Ёто невозможно в силу характера. я и работаю столько лет на этой ферме потому что € - часть команды. ѕо тем же причинам, что не уход€т другие сотрудники.

ѕопал € на ферму Уј…—" случайно. √олландска€ компани€, котора€ построила ферму, хорошо мне знакома. ќни позвонили мне и попросили помочь. я приехал в феврале из √ермании, здесь, в  азахстане было минус 35. я зашел в коровник и заплакалЕЌу не могу € молча и спокойно смотреть на такое. ƒа, есть бизнес и его правила, да, нужно где-то относитс€ проще. 

“ем не менее, за 20 дней нам удалось остановить падеж. ћолоко с 4700 подн€лось до 16 тонн за этот период. ѕредставл€ете, каким был потенциал у животных? ѕроблем был огромный комплекс и мы решали их планомерно.

я задержалс€ в хоз€йстве по многим причинам. —ам учредитель - очень пор€дочный хороший человек, который видел свою ответственность и действительно хотел исправить положение. я прин€л его предложение и осталс€. ƒа, можно было развернутьс€ и сказать, что это слишком сложно. ћожно было вырезать скот и получить страховку. Ќо лучше ужасный конец, чем ужас без конца. Ћюбой фермер, специалист по животноводству, войд€ в сельское хоз€йство должен понимать, что он входит в новый образ жизни и идти до конца.

DN: ” вас все стадо голштинское?

ј’: Ќа 100%. я думаю, что процентов 80 молока  –— в мире сегодн€ производ€т коровы голштинской породы. √енетически это лучша€ порода дл€ производства молока и € очень ее люблю.

ћногие фермеры бо€тс€ голштинов, сету€, что они очень слабые и больные. Ќо это не так.  оровы голштинской породы очень высокопродуктивны. » с ними нужны другие знани€, другой подход.

√енетика работает на увеличение массы животного, увеличение объема рубца. Ќа рост продуктивности.   ним нужен правильный подход, научный подход. √енетику мы почему-то закупаем, а науку к ней не всегда готовы пристроить.

DN: „то сегодн€ собой представл€ет ферма Уј…—"? —колько доите, на чем, какое поголовье?

ј’: ” нас установлен доильный зал Упараллель" 2x20 Afikim. я привык работать на этом оборудовании, к софту Afikim. ƒл€ мен€ программа очень удобна€.  онечно, есть и другие прекрасные залы. ¬ыбор фермера. 

” нас доитс€ сегодн€ 870 животных в среднем. ћы расширили ферму еще на 240 животных и к концу года планируем доить 1000 голов. –асширение нацелено на обеспечение потребностей нашего молочного завода.

  тому же у нас интересна€ экономика на самой ферме. —егодн€ многие говор€т о том, что фермы не рентабельны и должна быть сво€ переработка, конечно иметь свою переработку это хороший бонус. Ќо € считаю, что в независимости от завода ферма должна быть рентабельной. 

ћне важно знать производственную себестоимость: € не могу повли€ть на кредиты - их нужно отдать, не могу повли€ть на субсидии, это то, что дают. Ќо могу вли€ть на себестоимость производства.  

DN: ” хоз€йства уникальна€ система орошени€.

ј’: ќна была необходима. ћы стали инвестировать в корма. ¬ нашем регионе сильный недостаток влаги, и, име€ изначально 10,5 тыс. га земли, мы не могли накормить скот кормами нужного качества и количества, докупали силос в ќренбургской области. ѕрот€нули 7,5 км трубопроводов только дл€ того, чтобы установить орошение непосредственно р€дом с фермой. Ќас упрекали, что это дорого, но € не верю в пон€ти€ Ђдорогої и Ђдешевої. я верю в пон€тие Ђэкономикаї.

—истема капельного орошени€ помогла получить хоз€йству нынешнее завидное качество кормов: люцерновое сено с протеином 21,6%, себестоимость которого составл€ет 7 тыс. тенге (около 1100 руб.). «а сезон уверенно получаем четыре укоса. ƒл€ кормов контролируемого качества отвели 1020 га земли. ѕомимо сена из люцерны мы обеспечиваем себ€ кукурузой на зерно, кукурузой на силос, в хоз€йстве заготавливают кукурузу высокой влажности. ќбъем заготовки зерна Ц 89 ц с га, силоса восковой спелости Ц 537 ц. 


DN: ” вас собственна€ довольно современна€ лаборатори€ на ферме. ƒл€ чего?

ј’: ѕричина проста - нам очень важно знать общий иммунный фон после вакцинации. ћы много лет работаем с одними и теми же поставщиками как в ветеринарии, так и в кормлении, довер€ем им, но вакцины - очень тонка€ вещь, вакцинацию нужно контролировать. ” нас сохранность тел€т сегодн€ 98,7% - можно и лучше.

DN: ¬ ¬ашем хоз€йстве какие ключевые факторы в себестоимости?

ј’: ¬сегда львиную долю занимают корма. 

ќни настолько сильно вли€ют на производство молока, здоровье животных, процент выбраковки, оплодотвор€емость и т.дЕ „то вопрос стоит ставить иначе. Ќе бывает шаблонов - у каждой фермы свои методы, подходы, решени€. —вои факторы.

Ќет правила, что 70% - это корма, 10% - ветеринари€ и остальное что-то еще. Ќужно понимать, что необходимо конкретной ферме и конкретным животным.

я уже говорил на семинаре Alltech и повторю - € самый ленивый ветеринар на планете. ћне не хочетс€ лечить последстви€ того, что можно предотвратить. я не буду заниматьс€ дуристикой и колоть без конца каждое животное - есть этиологи€ заболевани€ и есть клиника как результат. «аниматьс€ лечением клинически больных коров не понима€ этиологию это борьба с ветр€ными мельницами на которую можно потратить всю жизнь. Ќужно остановитьс€ и сказать - стоп, надо вернутьс€ и пон€ть, почему животные заболели.

ћожет быть € говорю простые и банальные вещи, но по-другому это не работает.  

DN: ≈сли ¬аш опыт будет тиражироватьс€, ветеринарным компани€м будет не с кем работать?..

ј’: »м будет гораздо легче работать. я не позвол€ю себе дешевые препараты. — учетом того, что заболеваемость на ферме низка€, € могу позволить использовать дорогой высококачественный препарат.

 огда нужно 100 тыс. доз гормона в год  - люди очень сильно думают о цене.  огда на ферме только 15% животных проход€т через синхронизацию - то € покупаю самый хороший препарат.

ƒа, где-то оправдано думать о цене лекарств. Ќе оправдано вложить деньги в хорошую генетику, выдоить ее за 1,5 лактации и избавитьс€. Ќа нашей ферме среднее число лактаций составл€ет 4,5. “акже мы продаем племенных нетелей.

DN: Уј…—" - крупнейша€ молочна€ компани€ запада  азахстана. ≈сть ли планы по расширению, экспорту?

ј’: Ёкспорт в –‘ у нас мизерный. Ќа самом деле основна€ цель - обеспечить потребности  азахстана. —егодн€ наших мощностей хватает, чтобы закрыть потребности западного  азахстана не более чем на 50%. Ќет смысла стремитс€ к гигантизму. я не хочу ковыр€тьс€ с 5 тыс. коров с надоем 8 тыс. кг. я лучше повожусь с 1000 коровами с надоем в 12 тыс. кг молока. Ёто мое мнение. —обственники мен€ поддерживают, но дл€ них важен результат. 

DN:  ак устроено племенное животноводство в  азахстане?

ј’: ћы зарегистрированы в племенной палате по голштинской породе. — племенной книгой, честно говор€, система не отработана. 

¬ других странах в век информационных технологий с любой программой можно иметь св€зь и получать данные с любого компьютера.  ому нужны госплеменные свидетельства? ћы покупаем элитную генетику у хороших компаний, где есть геномна€ оценка, племенна€ база, стопроцентный фидбек от ферм. «ачем изобретать велосипед?

DN: »дентификаци€ выстроена?

ј’:  онечно. ¬се животные идентифицированы, все с датчиками, система работает от пол€ до прилавка.

DN: Ќа ¬аш взгл€д, в  азахстане будущее за крупными частными фермами или небольшими хоз€йствами, или кооперативами? 

ј’: я считаю, что на постсоветском пространстве у кооперативов вообще нет будущего. јприори мы привыкли т€нуть оде€ло на себ€, фермеры не довер€ют друг другу настолько, чтобы создавать единую компанию. Ѕудущее - за частными фермерами. » не важно, 1000 у них голов  –— или 100. ’от€, конечно мелким фермам будет непросто.

DN: ѕоддержка молочного скотоводства в  азахстане на что нацелена? Ќа крупные предпри€ти€ или небольшие?

ј’: я не верю в абсолютных гигантов. ≈сли ферма существует пока есть выгодные субсидии - когда они закончатс€, закончитс€ и ферма. Ќужно знать чего мы хотим - подн€ть сельское хоз€йство или отдать субсидии в руки определенных людей? Ёто вопрос конечно не ко мне, а к люд€м, принимающим законы. ¬ любом случае, если есть ферма с крупным поголовьем, дающа€ огромное количество молока - она имеет право на получение господдержки. √лавное, чтобы строительство таких ферм не велось только ради субсидий.

DN: Ќикогда не хотели свою ферму?

ј’: я не готов. ƒл€ мен€ слишком важна и интересна наука, € люблю учитьс€. Ёто непросто выразить словами - это настолько интересно, знать, что происходит в современном мире животноводства. ѕосто€нно работающа€ научна€ машина, от которой оторвавшись на один мес€ц, получаешь ощущение отставани€.

я уверен, что есть фермеры, а есть люди, которые оказывают услуги фермерам. Ћюди, которые донос€т до фермеров достижени€ науки и внедр€ют это на практике.

DN: √де ¬ы работали до “ќќ Уј…—"?

ј’: Ѕыло строительство двух ферм в рамках нацпроекта в ”збекистане, реализовал несколько проектов в “ашкентской, —амаркандской области. ¬ основном по ходу реализации этих проектов € занималс€ консалтингом.

ƒл€ мен€ конечно гораздо легче вз€ть проект Ус нул€" - в чистом поле. Ёто проще, чем исправл€ть что-то на уже построенной ферме. 

DN: –асскажите, пожалуйста, о себе, как ¬аша семь€ относитс€ к вашей работе?  

ј’: ∆ена - ветеринар и она очень мен€ поддерживает. ¬ нашей профессии это важно. „етырехлетний сынишка сегодн€ отвечает, что хочет быть ветеринаром - посмотрим, пример у него есть.

DN: Ѕлагодарю за беседу!

»нтервью подготовлено в ходе семинара компании Alltech в јктобе.

¬озврат к списку

13.05.2021
¬чера премьер министр –оссийской ‘едерации ћихаил ћишустин обвинил производителей и ритейл в жадности, св€зав с этим рост цен на социально значимые продукты питани€.
„итать полностью
 алендарь