»нтервью с јнатолием Ќикифоровым, председателем —ѕ  У илачевский"

јнатолий —ергеевич Ќикифоров возглавл€ет —ѕ  " илачевский" с 1991 года. «а годы работы хоз€йство выросло в лидера-передовика не только ”рала, но и –оссии. ћолоко высшего качества, свое племенное стадо, заинтересованный коллектив. The DairyNews встретилось с јнатолием Ќикифоровым и узнало как сегодн€ живет одно из лучших молочных хоз€йств –оссии.
»нтервью с јнатолием Ќикифоровым, председателем —ѕ  У илачевский"

DN: јнатолий —ергеевич, у ¬ашего хоз€йства в прошлом году был юбилей, также У илачевский" достиг показателей по надо€м, если не ошибаюсь, в 11,5 тыс€ч кг на корову. ¬ чем основные слагаемые успеха хоз€йства?

јЌ: ≈сли быть точным - 11493 кг.  онечно в сельском хоз€йстве крайне важно не строить иллюзий. ¬ животноводстве важны 4 фактора. ≈сли хоть один отсутствует, развити€ не будет. ѕервое Ц это корма. ¬торое Ц генетика. “ретье Ц технологи€, четвертое Ц кадры. Ќам удалось создать очень хороший коллектив. ќт специалистов до р€дового состава. ћы плывем в одной лодке, в сегодн€шних услови€х, когда рынок необузданный, когда его практически нет, выживает тот, кто умеет работать и достиг высоких показателей. ¬ этих услови€х таким предпри€ти€м легче выжить. Ќадо не только выживать конечно, но и работать на перспективу. Ќам это удаетс€!

DN: ѕрошлый год был достаточно непростымЕ

јЌ: ƒа, произошло обрушение закупочных цен на сырое молоко.   тому же, наше любимое государство не хочет боротьс€ с контрафактом. “ак что мы вынуждены терпеть неудобства, недополучать деньги.  то наглее Ц тот и заказывает музыку. “опливо к весенне-полевым работам в этом году подорожало на 37% в сравнении с 2018 годом, а закупочна€ цена на молоко не вернулась даже к цене 2017 года. 2018 год вообще был провальным. «а последние 1,5 года выросли тарифы на электроэнергию, √—ћ, кормовые добавки, лекарства. ѕодросло все.

DN: ¬ы сотрудничаете с крупными заводами, в том числе с Danone, которые предъ€вл€ют повышенные требовани€ к качеству молока. ”держивать такую планку долгое врем€ непросто, что нужно делать, чтобы это получалось?

јЌ: Ёто не сложно, все зависит от нас. ≈сть требовани€, √ќ—“ на молоко. “ребовани€ нужно соблюдать. Ёто качество, безопасность. ћы поставл€ем много молока на завод детского питани€ в ≈катеринбурге, который принадлежит Danone. ¬ 2016 и 2017 годах мы были лучшими по качеству молока в –оссии среди поставщиков Danone, в 2018 тоже были отмечены с положительной стороны. —ам завод строго следит за вход€щим сырьем Ц и это мирова€ практика. “ам нет –оспотребнадзоров и прочих ведомств, которые контролируют каждое сырье - завод сам берет на себ€ об€занность по обеспечению качества вход€щего сырь€.

DN:  ак в эту мировую практику вписываетс€ Ђћеркурийї?

јЌ: ћы отчитываемс€ Ц и все. Ќо в то же врем€ на полках магазинов количество суррогата только увеличиваетс€. ѕарадокс? «ачем тогда Ућеркурий"?

DN: ѕадение доходов сказываетс€ на потреблении. «амечаете ли ¬ы его снижение?

јЌ: я не переработчик молока, а поставщик сырь€. ƒа, мы слышим такое от заводов. ћы работаем с 7 молокоперерабатывающими предпри€ти€ми. ¬ том числе ≈катеринбургский городской молочный завод компании Danone, два предпри€ти€ группы Ђћолочный китї,  ушвинский молочный завод, завод Ђ¬кус сыраї, »рбитский молочный завод и небольшие поставки ”√ћ -јгро (туда немного - 32-34 тонны в мес€ц). ѕоставки этим предпри€ти€м очень показательны. » кстати, из плохого молока не сваришь сыр, а требовани€ заводов Ц самые строгие.

DN:  ака€ у хоз€йства суточна€ реализаци€ молока?

јЌ: 95 тонн.

DN: ¬ этом году у ¬ас открываетс€ новый комплекс. ¬ы планируете весь скот перевести на бесприв€зь и маты?

јЌ: ƒа, это наша цель. ”ральский климат суров, и есть разные технологии бесприв€зного содержани€. ћы пришли к выводу, что маты, которые мы используем на первом комплексе больше 12 лет, зарекомендовали себ€ с положительной стороны, они надежные и комфортные, пористые, воздушные и не пропускают холод.  оровам хорошо там, где лежать теплее. ј эти маты- даже от человеческой руки быстрее нагреваютс€ и сохран€ют комфортное тепло. Ёти маты не холод€т корове вым€. “о, что у нас, по большей части, соматика идет 90 тыс€ч, говорит о многом. ј в среднем 123 тыс€чи.

Ќекоторые некомпетентные поставщики начинают предлагать, но не могут даже привести пример хоз€йств где используютс€ маты другие и с показател€ми лучше чем у нашего хоз€йства. ѕока они либо не знают таких, либо просто продали и забыли про другие предпри€ти€.

DN: ѕочему выбрали маты Ђјниматї дл€ покрыти€ навозных аллей и переходов?

јЌ: ћы с самого начала изучали много вариантов и остановились на Ђјниматї, потому что их продукци€ действительно создает комфортные услови€ дл€ коровы. » это было в 2013 году, когда современных комплексов в –оссии было еще мало.—читаю, что наши результаты - лучший показатель качества используемых технологий.

DN: ” ¬ас большое хоз€йство. —вое растениеводство, комбикормовый цехЕ

јЌ: ƒа, очень хорошие комбикорма у нас свои, закупаем только премиксы. ѕроизводим и рапсовых жмых, закупки - невелики. ќбъемистые корма на 100% свои.

DN: Ѕудете ли мен€ть рацион из-за сложных погодных условий?

јЌ: ” нас есть четко выработанное мнение по этому поводу. Ќесколько лет назад мы начали использовать кукурузный карнаж. Ќо в наших услови€х зерно кукурузы не получить, это очень затратно, особенно сушка. ј карнаж Ц это сохранение всех питательных веществ. ћай в прошлом году был холодный, сажать кукурузу пришлось в сжатые сроки, но мы это сделали, потому что кукуруза нам важна в первую очередь. Ќо пришлось также перенести срок уборки кукурузы на карнаж на более поздний Ц на окт€брь.

DN: јнатолий —ергеевич, есть ли сейчас у молочной отрасли перспективы в –оссии? —ейчас идет тенденци€ к укрупнению, что видно, например, по ЂЁкоЌивеї. Ќе получитс€ ли так, что весь рынок превратитс€ в один огромный холдинг?

јЌ: ≈сли изменитс€ государственна€ политика в отношении того, что не будет молочных продуктов с «ћ∆, то заниматьс€ животноводством будет выгодно и большим, и маленьких хоз€йствам. ѕока государство не наведет пор€док, выживать будут только крупные игроки и те, кто имеет современные молочные комплексы.

” мен€ два варианта содержани€ коров Ц на комплексе и на прив€зи. –азница по себестоимости молока - 7,14 руб. Ќа прив€зи больше. ≈сли бы у мен€ не было современного комплекса, то € бы сегодн€ с вами не разговаривал. ” нас при нашей продуктивности себестоимость молока составл€ет 18 руб, в других хоз€йствах она доходит до 23.

ј когда спрашиваешь у таких горе-руководителей, кака€ зарплата на предпри€тии, слышишь мизерные цифры. Ёто позор. ” нас среднемес€чна€ зарплата у операторов машинного доени€ даже на прив€зном комплексе в прошлом году составл€ла 65 тыс. руб.. ј на новом комплексе Ц больше 80 тыс€ч.

ћы в первую очередь думаем о корове, и уже она позвол€ет нам достигать таких показателей и зарплат. ≈сли не создавать дл€ нее услови€, то растениеводство нас не накормит. Ќа ”рале это рискованно.

DN: ѕользуетесь ли кредитами?

јЌ: ¬ этом году ситуаци€ с кредитами полегче, но мне таких не надо. ¬ прошлом году € вз€л кредит на строительство молочного комплекса, сейчас надо рассчитыватьс€. ѕроценты дл€ нашего кооператива были не очень высокие, банки дали хороший льготный кредит.  ороткие кредиты брать пока не планируем. Ќас заставили перейти на Ќƒ—, оставили со старыми налогами, и двойное налогообложение не располагает к вз€тию кредитов.

DN: ƒвойное налогообложение делалось дл€ того, чтобы стало полегче. —тало ли?

јЌ: ƒл€ фермеров не создаетс€ никаких прерогатив. я был во ‘ранции, там дл€ фермеров создано более 35 программ, причем они действуют, а у нас все только на бумаге. Ќаши фермеры Ц мужественные люди, которые хот€т работать, но им не создают никаких условий.

DN: „его не хватает ¬ашему хоз€йству?

јЌ: Ќаш коллектив умеет работать, у нас нет четко выстроенной политики. ќна мен€етс€ каждый год, поскольку зависит от того, что взбредет в голову правительству. —амое плохое, что нет стабильной политики государства в отношении сельского хоз€йства.

DN: —ейчас –оссельхознадзор получит право ветконтрол€ в регионахЕ

јЌ: ќт надзорных органов у нас помощи вообще никакой. ѕродукты завоз€тс€ со всех сторон, не контролируютс€. ј нас проверить проще всего, потому что мы здесь. Ќа «ападе есть взаимоотношени€ переработчика молока и фермера. » они дорожат своей репутацией.

я бываю за границей каждый год и спрашиваю у местных фермеров, бывают ли у них надзорные органы. » их очень удивл€ют такие вопросы.

ј у нас по строительству молочных комплексов такие жесткие требовани€Е ѕод комплексом нужно провести разводку систем пожаротушени€, поставить гидранты и так далее.  огда это все окупитс€ Ц неизвестно. ¬ јмерике и  анаде ничего подобного нет. ¬ »талии был на комплексе на 900 голов, который находитс€ в черте маленького городка. » при этом никаких дизбарьеров и огораживаний.

¬ советское врем€ –оспотребнадзор фермы не провер€л вообще, за благополучие стада отвечали ветврачи. » все поголовье, вход€щее в район, контролировалось жестко.

DN: ≈сть ли смысл ¬ашему хоз€йству ставить переработку?

јЌ:  аждый должен заниматьс€ своим делом. Ќо рынок непредсказуем. ” нас достаточно большой объем молока - просто так не переработать. ѕоэтому увоз€т переработчики. ƒа, хороша€ логистика, есть торговл€ м€сом, поскольку мы дорожим своей репутацией. ≈сли бы мы отдавали м€сную продукцию в сети, а там смешивали наше м€со с некачественным, там бы начали продавать все под нашей маркой и это бы дискредитировало нас. ј так у нас свои фирменные магазины. ћы дорожим своей репутацией.

DN —пасибо большое за беседу и удачи вам!



„итать интервью с »риной Ѕарминой, главным зоотехником —ѕ  " илаческий"

¬озврат к списку

04.05.2021
Ќовый год, 23 феврал€, 8 марта Ц праздники никогда не были помехой потреблению молока. Ќаоборот, в такие дни спрос на молочные продукты обычно увеличиваетс€.
„итать полностью
  • ѕн
  • ¬т
  • —р
  • „т
  • ѕт
  • —б
  • ¬с
12
—р
12
—р
12
—р
18
¬т
18
¬т
18
¬т
22
—б
 алендарь