»нтервью с јлександром Ќикитиным, председателем правлени€ √  Ђјлантальї

»сточник: The DairyNews
јлександр Ќикитин, председатель правлени€ √  "јланталь" и профессиональный военный живет насущными вопросами и проблемами отрасли сыродели€.  орреспондент The DairyNews побеседовал с јлександром јдольфовичем в перерыве его командировок по ÷ентральному ‘едеральному округу. ќдной из тем беседы стало введение –‘ продовольственного эмбарго на р€д продуктов питани€ из ≈— и —Ўј.
»нтервью с јлександром Ќикитиным, председателем правлени€ √  Ђјлантальї
DN: јлександр јдольфович, какое вли€ние, на ¬аш взгл€д, оказало на молочный рынок –‘ введение продовольственного эмбарго?
- Ќа текущий момент увеличилс€ спрос на продукцию отечественных производителей. ”величилась активность дилеров и сетей, намного проще решаютс€ вопросы по вводу продукции в магазины ритейла. ¬ общем можно сказать, что рынок оживилс€, жить нам стало немного легче, но думаю, что это ненадолго.

Ќа мой взгл€д, все, что сейчас происходит, из-за введени€ санкций. ѕотому, что они оказались неожиданными дл€ участников рынка.   ним никто не был готов. »мпортеры ждали очередного понижени€ ставок таможенных пошлин, которое должно было произойти в сент€бре, и не держали больших запасов. »менно по этим причинам некоторое врем€ в –оссии будет присутствовать слом рынка, будет иметь место небольшой дефицит. Ќо это продлитс€ недолго. ¬ первую очередь, потому, что производители имеют запасы на складах, это касаетс€ как –оссии, так и Ѕеларуси.†

DN:  акие позиции, на ¬аш взгл€д, невосполнимы?
- †Ёто все брендированные товарные позиции. †—разу аналоги из ёжной јмерики не привезти. Ёто шанс дл€ тех, кто к этому готов: шанс выйти на полки, закрепитьс€, развитьс€, получить покупател€.†

„то касаетс€ изменений на рынке сырого молока – до них дело еще не дошло. —ерьезного скачка по ценам € не ожидаю, но все-таки рост будет. –овно настолько, насколько позволит цена на сухое молоко. “о есть, сырое молоко не может стать дороже, чем в пересчете цены на сухое молоко. » это шанс дл€ регул€тора удержать цену на сырое молоко в разумных рамках. ≈сли поддастс€ лоббистским устремлени€м и ограничить ввоз сухого молока, тогда рост цен на сырое молоко будет существенен. » то, что сейчас идут размышлени€ о формировании соглашений по цене на сырое молоко - неправильно. ѕодобные соглашени€ работать не будут, так как в услови€х дефицита сырь€, цена на него все равно будет расти. ≈динственным ограничителем в данном случае выступает цена на сухое молоко.†

DN: ќдним из предложений проекта программы развити€ молочной отрасли, создание которой было инициировано —ќё«ћќЋќ ќ, стал коридор цен…†
- ƒа. » это правильно. “акой механизм есть во многих странах.†

ќ чем говорит коридор цен? ќ том, что в рамках этого коридора действуют простые рыночные механизмы и вмешательство в ценообразование не требуетс€. Ќижн€€ граница коридора говорит о том, что рынок перенасыщен и необходимо прин€тие мер дл€ предотвращени€ разорени€ хоз€йств, производ€щих молоко. ¬ерхн€€ граница коридора указывает на имеющийс€ дефицит сырь€ на рынке и €вл€етс€ признаком того, что цена растет настолько, что может пострадать потребитель.

Ќикакими документами и об€зательствами коридор не поддерживаетс€. ≈го поддерживают рыночные механизмы и действи€ регул€тора. Ќеобходимо понимать это так. ј кто-то понимает это как «€ подписалс€ под установленным коридором и не могу дороже продать».†

DN: јналитики отмечают стабилизацию мировых цен на молоко. ќтразитс€ ли это в текущих услови€х на российском рынке?
- Ќаша изол€ци€ от ≈вропы Ц это не изол€ци€ от мирового молочного рынка. » за счет механизмов перераспределени€, думаю, мало что изменитс€.†

DN: явл€етс€ ли эмбарго Ђшансом дл€ сыроделовї или же оно не изменит ситуацию в отрасли?
- Ёто дво€ка€ ситуаци€.  онечно, эмбарго Ц это шанс дл€ сыроделов. Ќо, повторюсь, это шанс дл€ тех, кто к этому готов.†

—уществуют риски. ћирова€ торговл€ сыром и объем производства в стране, это очень разные цифры на сегодн€шний день. —уществует позици€, что заместить европейский объем поставок сыров на российский рынок Ц не сложно. ёжноамериканскими сырами или еще какими-либо. Ќо не сложно это сделать в среднесрочной перспективе, а не за мес€ц-два. —ыр необходимо запланировать, он должен созреть, а потом его необходимо перевести. “ак как сыр этот на –оссию еще никто не планировал, вдруг и сам по себе он не по€витс€. ƒл€ восполнени€ объема нужно полгода. Ќужно намыть эти св€зи, восполнить нейроны в сложном организме торговли. “аким образом, кто готов из сыроделов за это врем€ зан€ть новые позиции на рынке, тот займет. ≈сли же кто-то сейчас возьметс€ строить сырзаводы, велик риск, что к моменту готовности предпри€ти€ к выпуску продукции, ситуаци€ может радикально помен€тьс€.†

¬ы помните, что изменений в св€зи с ¬“ќ никто не отмен€л (среди них предусмотрено снижение ввозных пошлин на сыры). ј это означает, что как поступал в –оссию сыр по демпинговым ценам, так он и будет поступать. “аким образом, шанса на долгосрочное развитие сыродели€ и стремлени€ ѕравительства к этому € пока не вижу. я бы сейчас не бросилс€ строить сырзаводы, а тем, кто торгует, посоветовал бы купить готовое фасующее производство.†

DN: ¬аше предпри€тие готово к эмбарго?
- ћы считаем, что готовы. Ќо наш резерв незначителен.†

DN:  аков на сегодн€шний день объем переработки молока и выпуска продукции на заводе в ѕорхове?
- Ќаш завод рассчитан на 400 тонн молока в сутки, в св€зи с недостатком финансировани€, мы перерабатываем только 200 тонн. ¬ насто€щее врем€ завод недооборудован.†

DN:  акие-то изменени€ планируютс€ на предпри€тии?
- ћы планируем изменени€ давно. Ќо желаемое и возможное Ц вещи совершенно разные. Ђ’очу купить дом, но не имею возможности. »мею возможность купить козу, но не имею желани€ї, помните такое?

DN: Ќа сегодн€шний день крупные компании на молочном рынке, такие как Danone и PepsiCo оптимизируютс€. Danone в –‘ закрывает заводы, не имеющие по их мнению перспектив. Ќа ¬аш взгл€д, как будут развиватьс€ небольшие и средние региональные предпри€ти€ в сложившейс€ ситуации?
- —тратеги€ глобальных мировых игроков на молочном рынке и стратеги€ регионалов-переработчиков молока очень сильно отличаетс€. ќднозначных рецептов за всех дать невозможно. ¬ чем-то проще крупным переработчикам, в чем-то средним и небольшим предпри€ти€м.†

„то касаетс€ Danone, у них нет не стратегических, ни тактических задач в плане сыродели€.  омпани€ имеет несколько сушильных мощностей, которые достались им по наследству (от ёнимилка Ц ред.). Ќо стратегического значени€ этих Ђсушилокї они тоже не вид€т. ќт нас, сыроделов Danone очень далек. PepsiCo тоже не считает сыроделие стратегической отраслью. √иганты рынка снимают сливки с того, что дорого продаетс€, с того, что имеет сильный бренд, с того, что фасовано и прив€зано к конкретному покупателю.†

¬ общем-то поэтому иностранцы и скупили с нашего рынка все Ђсамое сладкоеї, оставив все Ђсамое кислоеї. ќтношение государства к сыроделию всегда было как к ненужной отрасли. ¬сегда считалось, что сыр Ђпроще купить заграницейї. “от факт, что сыроделие тащит за собой громадное количество производства сырого молока, об этом никто не думал и не хотел думать. ѕоэтому мы сейчас и не обеспечены молоком. ≈сли будем думать так и дальше, то молочное животноводство не будет расти, а продолжит сокращатьс€.†

DN: јлександр јдольфович, скажите, пожалуйста, как ¬ы оцениваете потенциал потребительского спроса на рынке сыров?
- ѕотенциал потребительского спроса велик. ѕрежде всего, это обусловлено тем, что сыр Ц это самый полезный из всех молочных продуктов. јссортимент сыров настолько велик и многообразен, что не расти потребление сыров не может в принципе. ќно растет даже в таких странах (традиционно не потребл€ющих сыр) как  итай и »нди€. ¬ –оссии же сыр обречен на рост потреблени€ населением.†

“аким образом, потребление сыров будет расти. ќстаетс€ вопрос Ц где он будет братьс€. Ќо этот вопрос необходимо адресовать регул€тору. Ќа сегодн€шний день дискриминационное отношение к сыроделию сохран€етс€. Ёто можно увидеть на примере ввозных таможенных пошлин. ≈сли на цельномолочный сегмент действует пошлина в 25%, практически запретительна€, то на сыры, если пересчитать специфическую составл€ющую, действует аналогична€ пошлина менее 10%. ѕочувствуйте разницу.†

DN: ¬ св€зи с ослаблением рубл€, достаточно ли на ¬аш взгл€д, сегодн€ денег у населени€, чтобы обеспечить рост потребительского спроса?
- †ѕо состо€нию экономики, рубль должен быть намного слабее, чем он есть сейчас. —егодн€ он стоит на достаточно высоком уровне, благодар€ действи€м регул€тора Ц ÷ентробанка. я считаю, что курс рубл€ завышен. јдекватный курс национальной валюты к доллару сегодн€ должен быть около 40, к евро Ц около 55 рублей.

ѕроизводительность труда в –‘ как была низкой, так и остаетс€ низкой. –убль переоценен, он будет падать (разговор состо€лс€ за две недели до установлени€ исторического максимума рубл€ по отношению к доллару Ц выше 37 рублей Ц ред.). „то касаетс€ денег у населени€, € считаю, что они есть. » их больше, чем денег у населени€ в других странах.  огда ездишь заграницу, то обращаешь внимание, что народ в –оссии живет не по средствам, не по своей производительности труда.†

DN:  ак ¬ы оцениваете текущий проект программы развити€ отрасли до 2020 года, разработанной —ќё«ћќЋќ ќ? » какой на ¬аш взгл€д должна быть программа, котора€ будет Ђработатьї?
- ¬ы знаете, написанна€ программа реально работающа€. Ёто открытый документ, в котором предусмотрено живое изменение в процессе реализации меропри€тий программы. Ётот механизм заложен в процессах функционировани€ отраслевой —аморегулируемой организации (—–ќ). ¬ программе формат —–ќ определен не до конца. ќн отдан на откуп ведомствам, которые должны окончательно прописать формат, принцип формировани€ руковод€щих органов —–ќЕ «десь велика роль общественности. † ак раз от этого будет зависеть жизнеде€тельность всей программы. ѕрограмма дает спектр ситуации: Ђсделаете так Ц получите это, сделаете так Ц получите тої. ќна дает спектр возможных вариантов развити€ отрасли. ¬ы понимаете, что если денег потратить много, можно что-то сделать. ≈сли их не потратить совсем, то будем иметь то, что имеем сейчас.†

ѕрограмма дает наиболее оптимальные направлени€ расходов, которые дадут должный эффект. †Ёто и генетика животных, и образовательные программы. “о, чем болеет отрасль. ƒиагноз в программе поставлен точно.†

Ќа сегодн€шний день программа конечно не идеальна. »деального документа нельз€ сформировать в принципе. ¬се равно будет критика, и критики будут в чем-то правы. †¬нутри самой команды разработчиков были очень серьезные споры, была критика. —ам объем документа не подразумевает всего того, что мы говорили. » многое мы сознательно оставили на то, чтобы в процессе работы конкретизировать и в зависимости от ситуации на рынке корректировать. »менно поэтому в программе ведетс€ речь о рыночном коридоре цен. ѕотому что ситуаци€ посто€нно мен€етс€, и нельз€ прописать всю жизнь четких рецептов.†

ћое мнение заключаетс€ в том, что на сегодн€шний день программа Ц это лучшее, что было создано в отрасли за последние 20 лет.  ак бы ни мусолили эту тематику, все равно в результате кто бы то не был, придет к тем же самым выводам, что озвучены в проекте программы.†

ћое мнение Ц программу необходимо принимать. ќт того же, насколько правильно будет прописан принцип функционировани€ —аморегулируемой организации, †принцип формировани€ руковод€щих органов —–ќ, будет зависеть будущее отрасли.†

DN: ћолочный союз –оссии высказывает мнение о том, что проекту программы не хватает методов и способов поддержки переработчиков молокаЕ
- я сам говорил об этом же в процессе формировани€ проекта и на самом финише. ¬от какой ответ € получил и в принципе был удовлетворен этим ответом: во-первых (€ и сам говорил), на переработку требуетс€ в дес€ть раз меньше средств, чем на производство молока. †ќб этом говор€т и результаты инвестиционного калькул€тора, предусмотренного разработчиками проекта. ƒаже на молокоемкую переработку не требуетс€ много денег. ¬ части переработки большие деньги необходимо вложить в создание бренда. Ќо создание бренда Ц дело коммерческое, причем тут программа?†

„то касаетс€ молокоемкого производства: масла, сыров, сухих молочных продуктов. ƒа, нужны деньги, но их нужно в дес€ть раз меньше чем на производство молока. »х все равно надо было бы предусмотреть, и € был за это. —ейчас эти изменени€ внос€тс€; скорее всего, касательно сыра и сухого молока. ÷ельномолочникам там ничего Ђне обломитс€ї, и € за то, чтобы так было.†

¬торой аргумент, который мне привели разработчики проекта программы: всех нюансов прописать невозможно. —озданна€ —аморегулирема€ организаци€ будет заниматьс€ выполнением отраслевой программы. †

DN: Ќа ¬аш взгл€д, какой должна быть —–ќ?
- ћожно много фантазировать на тему, какой должна быть —–ќ. я считаю, что самым главным принципом работы —–ќ должен быть принцип баланса интересов.†

—уществует множество примеров применени€ принципа. ƒостаточно вз€ть закон о сельском хоз€йстве —Ўј: с первых страниц указаны принципы справедливости, которые необходимы дл€ регулировани€ рынка.†

ќ трехуровневом принципе баланса интересов € говорю и на семинарах, и на встречах с коллегами, и его необходимо иметь в основе функционировани€ —–ќ. „то касаетс€ органов —–ќ, на мой взгл€д, необходимо прописать многоуровневую структуру, где основа Ц региональные отделени€. ¬ каждом из регионов собрать молочников не сложно, и местное руководство это регул€рно делает. ƒалее региональные отделени€ могут делегировать своих участников на верхний уровень Ц собрани€ делегатов регионов. » это собрание выбрало бы правление —–ќ. ќсновна€ функци€ правлени€ —–ќ должна заключатьс€ в формировании стратегии (возможно на год). ƒалее —аморегулируема€ организаци€ должна воспользоватьс€ наемным персоналом, профессионалами, которые в соответствии с написанной стратегией де€тельности формировали бы политику организации. ¬ двух словах: необходимо разделить лоббистов, которые что-то решают на благо отрасли и профессионалов. Ёто важно, потому что очень часто лоббисты начинают преследовать свои коммерческие интересы и путать Ђсвое счастье с общественнымї.†

DN:  ак обстоит дела с обсуждением проекта с членами рынка, не принимавшими участи€ в создании программы?†
- — самого начала € был за то, чтобы проект программы формировалс€ публично.  ак можно более открыто †и с привлечением сторонних организаций.   сожалению, ко мне не прислушались. “еперь много критики со стороны тех, кто не принимал участие в создании проекта. †«ачастую критика обусловлена тем, что люди не понимают сути, не вид€т пути написани€ программы. ѕоэтому критикуют. †я считаю, что было неправильно ограничивать доступ к информации. Ќо, € был не один и как любой участник процесса, выполн€л требовани€ разработчиков, не распростран€€ информацию. †

DN: ¬ августе ћинсельхоз сообщил о разработке собственной программы молочного животноводства. ѕроект в насто€щее врем€ нигде не представлен.†
- я уже говорил об этом: можно обсасывать информацию сколько угодно, но если действительно что-то хотеть сделать, можно придти только †к тем выводам, †которые приведены в проекте программы развити€ отрасли, инициированной —оюзмолоко.†

я не читал то, что сделал ћинсельхоз, но уверен, что лучшего документа, чем уже реализованный проект, сформировать нельз€.†

DN: Ќа ¬аш взгл€д, есть ли в сырной отрасли движение к созданию собственного объединени€?
- †¬ сырной отрасли очень т€жело решаютс€ вопросы объединени€, потому, что существует серьезное недоверие, большой скептицизм к лоббистской де€тельности. —читаетс€, что от нее никакого толку не будет. ƒлительный опыт работы в существующих услови€х, показывает, что те сыроделы, что выжили, осуществили это Ђне благодар€, а вопрекиї.†

DN: —колько предпри€тий отрасли сыродели€ осталось в –‘?†
- ћы все друг друга знаем, но не все участвуют в общении. я всегда приглашаю всех сыроделов к общению, не скрываю свои контакты. ƒва раза в мес€ц мы устраиваем скайп-конференции между производител€ми сыров, общаемс€, но в нашем круге не все.  ак правило, участие принимают около 10 игроков рынка. ¬сего сообщество насчитывает 15-16 производителей сыров.†

¬ целом по стране сырзаводов, чувствующих себ€ более-менее хорошо около 20-25.†

DN: ѕечальна€ статистика дл€ такой большой страны.
- ƒа, страна больша€, а отрасль в большей части убита€.†

DN: ≈сть ли какой-то шанс, что сыроделие в –оссии подниметс€?
- Ўанс есть всегда. Ќужна политическа€ вол€. —амо по себе сыроделие конечно же не разовьетс€.†

ћожно завести коров, можно начать производить больше сырого молока, но это долгий процесс. —ырое молоко будет производитьс€ только если это будет выгодно.†

≈сть другой вариант Ц завести достаточное количество сухого молока и накормить этим сырьем цельномолочную отрасль. ј сырое молоко отдать сыроделам. —колько, на ¬аш взгл€д, сегодн€ сырого молока способен Ђсъестьї сырзавод? ≈сть мнение, что немного. — моей точки зрени€, достаточно. “олько в нашей ѕсковской области сыроделы готовы дополнительно переработать 500 тонн сырого молока в сутки. ¬сего область производит пор€дка 250 тонн сырого молока в сутки. ѕо различным регионам статистика варьируетс€. Ќо € знаю точно, что в “верской области было пор€дка 5 крупных производителей сыров. —ейчас ни одного. ¬ —моленской области было громадное количество производителей сыров, сейчас Ц единицы. ¬ Ѕр€нской области есть производители сыров, потенциал производства молока огромный, думаю, что у них есть резерв. ћожно провести опрос по предпри€ти€м всей страны и спросить, сколько дополнительно они готовы Ђпроглотить молокаї.†

—ейчас по статистике сыроделы производ€т около 250 тыс. тонн твердых и полутвердых сыров, еще столько же отрасль готова произвести Ђс низкого стартаї за счет выделени€ сырь€. »мпорт твердых и полутвердых сыров составл€ет около 350 тыс. тонн. “аким образом, львиную долю импорта отечественна€ отрасль может заместить. ќставшеес€ можно привести из той же ёжной јмерики, но с условием, что это Ђнаш дефицитї, который в будущем необходимо заместить. “о есть, вкладывать в развитие сырь€. “о сухое молоко, которое мы ввозим дл€ того, чтобы напоить Ђцельномолочную отрасльї, оно не наше. » его необходимо замещать, развива€ сырьевую базу. ¬ итоге мы все равно приходим к тому, что главное Ц производство молока.†

DN: ¬ыгодно ли молочной отрасли использовать сухое молоко?†
- Ќа сегодн€шний день сухое молоко дороже, чем сырое. Ќа сухом молоке сегодн€ не выгодно работать. ¬ сыроделии его не применить, потому что сыр хорошего качества из сухого молока получить нельз€.†

¬ цельномолочной отрасли ситуаци€ диаметрально противоположна. ¬ ней можно качественный продукт получить из сухого молока.†

DN: „то на сегодн€шний день представл€ет собой √  Ђјлантальї?
- √еографи€ поставок √  Ђјлантальї - вс€ страна. ћы поставл€ем продукцию как в федеральные сети (такие как ќкей, Ћента, ћагнит), так и в региональные. ѕри широкой географии поставок наша компани€ небольша€.†
” нас две производственные площадки, в ѕорхове и в »вановской области. ќбъем производства не такой большой, какой хотелось бы реализовать.†

DN: „то за предпри€тие †в »вановской области?†
- ЂЋухские сырыї. ќно производит плавленый сыр.

DN: ¬ы не планировали сотрудничать с другими компани€ми в части поставки твердых сыров на плавление, с той же Ђ’охландї?†
- ’охланду сыры поставл€ет √  Ђƒоминантї (с завода в Ћисках, ¬оронежской области). ’охланд заточен на переработку сыра Ђчеддерї, а в –оссии Ћискинский завод Ц единственное предпри€тие, которое делает Ђчеддерї.   тому же, своего хорошего покупател€ Ђƒоминантї никому не отдаст. «ачем им это?

DN: ѕочему Ђƒоминантуї не начать самому плавить сыры? ƒело упираетс€ в бренд?
-  онечно. Ѕренд Ц это великое дело. Ќельз€ объ€ть необъ€тное.†

DN: јлександр јдольфович, как ¬ы пришли в √  Ђјлантальї?
- “ут нужно копать дальше Ц каким образом мен€ занесло в сыроделие? Ќа самом деле, это грустна€ истори€. я Ц профессиональный военный.†

DN: » что же ¬ас привело в сыроделие?
- ¬ сыроделие € попал благодар€ тому, что родилс€ в селе јньково »вановской области. “ам до сих пор работает небольшой сыродельный заводик.  огда-то у этого заводика были трудности с реализацией продукции. ј у военных были трудности с обеспечением своей жизнеспособности на этапе Ђперестройкиї в –оссии. “огда военные начали торговать сыром.†

¬ 1998 году нас как обухом ударил кризис. — ростом курса валюты были проблемы с импортом, и мы начали искать возможность производить продукт в –‘. ѕродлилось это недолго. ¬ производство то мы вошли, а поддержки от регул€тора не нашли. ћаемс€ до сих пор. ¬ 2018 году будет 20 лет наших мытарств.†

DN: “€жело ли далось это 16-летие в сыроделии?
- ≈сли бы € знал, что так будет, то не пошел бы в производство сыров. Ёто така€ реальность. —корее всего, пошел бы в торговлю, пережил бы кризис. Ќо если бы знал о таком отношении ѕравительства к сыроделию, то не стал бы этим заниматьс€. †

DN: «адумывались ли ¬ы о формировании собственной сырьевой базы?
- ƒумали, и даже купили землю под строительство ферм. “огда мы были романтиками, верили, что ѕравительство будет нас поддерживать, что нам дадут кредиты по национальной программе. Ќо кредитов нам не дали, поддержки мы не получили.

ƒо сих пор мы не можем получить субсидии за 2012 год, положенные нам по программам. ”же в 2013 году все субсидирование по процентным ставкам нам просто обрезали.†

ћы купили землю, но при полном отсутствии поддержки в регионе и от федеральных властей сделать ничего не можем. ћаленький пример: в этом году в ѕсковской области аграри€м не было выделено ни одного кредита на посевную! ћы живем в таких услови€х, в которых развиватьс€ невозможно.†

DN: ≈сли сравнивать поддержку м€са и молока, м€сна€ отрасль оказываетс€ в более выгодном положении?
- †«начительно. ¬о-первых, м€сна€ отрасль более консолидирована и имеет большую поддержку в ѕравительстве. ¬о-вторых, что у птицеводов и производителей свинины и гов€дины есть квоты на импорт. Ёти квоты худо-бедно, но ограничивают ввоз импорта.  ак у птицеводов, так и у свиноводов есть пошлины, защищающие их от импорта. я уже говорил о пошлинах на сыры (менее 10%), и это несерьезно.†

ѕосле вступлени€ в ¬“ќ м€сников потрепало немного, но они сильно об этом кричали и их поддержал ƒанкверт (глава –оссельхознадзора Ц ред.). –оссельхознадзор сильно подобрезал импорт свинины, поэтому у м€сной отрасли как шли дела хорошо, так и идут. „его нельз€ сказать о молочниках. ћолочный союз –оссии когда-то не поддерживал производство молока. ќн поддерживал только переработку в период формировани€ национальной политики в отрасли. “огда –—ѕћќ поддерживал исключительно крупную переработку. ќ поддержке сыродели€ и производства сухого молока речи не шло, считалось, что эти отрасли должны просто умереть. —егодн€ мы расхлебываем результат наследи€ де€тельности –—ѕћќ.†

DN: Ќа ¬аш взгл€д, чего не хватает в работе союза (будем говорить о —ќё«ћќЋќ ќ), дл€ того, чтобы лучше консолидировать отрасль?†
- —оюз не идеален. “о, что мне больше всего не нравитс€ Ц низка€ активность производителей молока. ¬имм-Ѕилль-ƒанн и нынешн€€ PepsiCo Ц это две разные компании с абсолютно разной политикой. ёнимилк и Danone Ц это две разные компании. я считаю, что политика PepsiCo и Danone правильна€, м€гка€ и направленна€ на развитие молочного животноводства. —воим авторитетом они не слишком-то и дав€т. Ќо активности производителей молока в союзе недостаточно.  ак финансовой активности (членские взносы Ц 10 тыс. рублей в год), так и участи€ в де€тельности союза недостаточно.  то виноват? Ќаверное, —ќё«ћќЋќ ќ, недостаточно привлекающее участников к работе союза.†

»з активных участников союза, относ€щихс€ к производител€м молока, могу выделить ≈вгению ёрьевну ”варкину (ј√–ќ‘»–ћј Ђ“–»ќї), котора€ значительно компенсирует недостаток активности подотрасли. Ќо она отражает интересы крупных производителей молока.  ак и Ўтефан ƒюрр.†

—пектр производителей молока очень широк. —реди них есть самые разные хоз€йства. ≈сть крупные и современные фермы, есть нереконструированные хоз€йства. †¬€ло выражаютс€ интересы регионов. ¬се от чего? ” —ќё«ћќЋќ ќ нет реальных рычагов и полномочий. ƒл€ сравнени€: в ≈вропе без отраслевых объединений нельз€ назначить министра сельского хоз€йства, активность участников объединений там высока.†

DN: ћинистры сельского хоз€йства в ≈вропе и сами чаще всего Ц фермеры.
-  онечно! ≈сли фермеры назначают его, неужели они назначат юриста? ќни назначат фермера, потому что он понимает их интересы. ћало того, в тех же —Ўј, министр сельского хоз€йства приходит из фермеров и потом из министерского кресла обратно уходит в фермеры.†

DN:  ак на ¬аш взгл€д, необходимо поднимать активность участников отраслевых объединений?
- †—егодн€ люди не хот€т просто так платить членские взносы, они хот€т видеть толк от этого и от своего участи€ в объединении. “олку от –—ѕћќ сколько? Ќоль. Ќикто не хочет участвовать в союзе. ≈сли полностью отобрать авторитет у —ќё«ћќЋќ ќ, то и в работе этого союза никто не будет участвовать. ќбщественности необходимо давать рычаги, в этих рычагах должна быть действенность. » здесь важна роль государства. ћое мнение Ц в руки —ќё«ћќЋќ ќ и –—ѕћќ не дадут такие рычаги. ј вновь созданной организации дать могут.†

DN:  акой помощи от государства не хватает сегодн€ ¬ашему предпри€тию?†
- —ложный вопрос. ћы уже не рассчитываем на государство. ≈сли помечтать, хорошо было бы иметь долгосрочную и вн€тную политику в отношении отрасли. Ќужно четко сказать, нужны ли мы государству? » если нужны, сказать как и за счет чего мы можем развиватьс€.†

¬озврат к списку

18.09.2021
¬ наше врем€ попул€рные блогеры и лидеры мнений оказывают, кажетс€, намного большее вли€ние на представлени€ потребителей о здоровом питании, чем научное сообщество, диетоги, врачи, технологи пищевого производства. „тобы разобратьс€, насколько научна та информаци€ о молоке, котора€ нередко встречаетс€ в »нтернете, мы запросили комментарии экспертов Ч которые, кстати, тоже активно ведут блоги и сами €вл€ютс€ лидерами мнений.
„итать полностью
 алендарь