12.10.2020
Источник: The DairyNews
Регион: Россия
Просмотров: 1476
Блиц-интервью с Юрием Ейбоженко, заместителем генерального директора АО Фирма «Агрокомплекс» им. Н.И. Ткачёва

DN: Расскажите, пожалуйста, как оцениваются перспективы роста объемов переработки молока предприятиями Агрокомплекса?

- Наши задачи по переработке молока определяют два крупных подразделения. Это, во-первых, цельномолочное производство, которое сейчас устойчиво производит готовой продукции примерно 350 тонн, некоторые позиции мы можем увеличивать. Здесь мы планируем увеличить объёмы творогов и продукции в ПЭТ-бутылке. Есть также амбициозный проект по переработке молока в мороженое. Сейчас мы производим до 1000 тонн мороженого в год, а планируем нарастить этот объём до 35 тысяч тонн. Скорее всего, ассортимент будет находиться в категории «премиум плюс». Сейчас ведём переговоры крупнейшими производителями оборудования — это Tetra Pack (Швеция), Gram (Дания), Tehno Ice (Италия).

Во-вторых, это производство сыров, наша гордость — предприятие «Сыры Кубани». Его проектная мощность по сырому молоку — 500 тонн в сутки. А за счёт конструкции цеха полутвёрдых сыров мы можем перерабатывать до 600 тонн. В сутки из 500 тонн сырья получается в среднем 55 тонн готовой продукции: 25 — полутвердые сыры, 10 — сыры паста филата, и 16 — свежие сыры. Мы готовим потенциал для увеличения производительности цеха полутвердых сыров до 36 тонн и планируем выйти на проектную мощность в течение года.

Внутри этого ассортиментного ряда есть разные вариации. Это зависит от маркетинга, от продаж. В частности, если мы будем производить сыры элитной группы, производительность будет несколько снижена. Но не по сырью: сырьё мы также будем потреблять практически всё.

Сейчас в стадии проектирования находится завод по производству сыров с плесенью, где мы будем перерабатывать примерно 100 тонн сырья и выпускать 10 тонн готовой продукции: 7 тонн сыров с белой плесенью и 3 тонны — с голубой (соотношение может меняться). Основной подрядчик — немецкая компания Alpma. Завод начнёт работать примерно через полтора-два года. Если мы выйдем на плановое производство, займём до до 33% от существующего рынка.

DN: Как обстоит ситуация с выработкой сыворотки Д90 на перерабатывающих предприятиях Агрокомплекса? Есть ли результаты или проект закрыт?

Мы перерабатываем сыворотку с самого начала работы завода. По проекту завода это должна была быть сыворотка низкой минерализации, но мы освоили производство сыворотки Д-90 со сбалансированным, чётко выдержанным минеральным составом. И добились очень хорошего качества. Сыворотка с высокой степенью минерализации — сырьё для производства заменителей грудного детского питания. Мы сотрудничаем с мощными лабораториями в Краснодаре и в Москве, проводим специфичные и очень сложные анализы, которые обязательны для такого сырья.

Крупнейший наш потребитель — компания “Инфаприм”. У неё очень высокие требования и стандарты качества продукции, и мы гордимся стабильными отношениями с ней. Есть ещё ряд потребителей: мы ведем переговоры с Nestle, Mars, Parmalat.

DN: Какие планы по объемам производства данной сыворотки?

Раньше рынок сыворотки для производства заменителей грудного молока был импортным — её поставляли из Аргентины и Белоруссии. Мы одними из первых начали бороться за него. Это естественный процесс: нужно завоевать имя, обеспечить качество, и не просто разово, а стабильно, что мы и делаем. Как только пройдём этот путь пройдём, сможем выходить на объёмы. Задача на ближайшее время — производить от 50 до 100 тонн в сутки. А вообще проектная мощность завода — до 200 тонн, но он перерабатывает все сопутствующие продукты, а чтобы выпускать Д-90, требуется жёсткое раздельное производство. Чтобы отказаться от переработки вторичного сырья, нужны стабильные каналы сбыта.


Читать другие интервью

Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь


30.11.2020

Маркировка: вводить нельзя отложить

В информационном поле процесса внедрения маркировки “Честный знак” за прошлую неделю произошел ряд изменений. О деталях - в материале The DairyNews.
Рассвет-1, ООО (Саратовская обл)
Адрес:  Саратовская обл., Вольский район, с. Богатое, ул. Молодежная, д. 29-А 
 
Маркин А.Б., ГКФХ
Адрес:  Московская область, город Озёры, село Редькино 
 
Майа, СППК ММК
Адрес:  Саха /Якутия/ респ., Мегино-Кангаласский у, с. Майя, пер. Дорожников, д. 7 корп. 3 
 
Чернореченский, СППССОК
Адрес:  Хабаровский кр., Хабаровский район, с. Черная Речка, ул. Верхняя, д. 2Б литера А