03.11.2017

Комментарий эксперта

Илья Рагозин, основатель группы компаний «Молоко Групп»
Илья Рагозин, основатель группы компаний «Молоко Групп»:

На мой взгляд, основная проблема в России не с потреблением молока, а с отсутствием доверия потребителя к этому продукту. По факту потребителя постоянно всячески обманывают недобросовестные производители, да и фальсификата на рынке достаточно!

При такой ситуации заслужить доверие потребителя крайне сложно. Выход – помочь ему с правильным выбором производителя, потому что молоко и сыр – это, безусловно, полезные продукты, если они произведены с применением современных технологий и гигиенических требований.

Главный показатель здесь – наличие у компании-производителя собственных ферм. Если компания имеет своих животных и производит из собственного молока конечный продукт, то это и есть главный признак качества готовой продукции. Мы, например, три года изучали генетику молочных животных и технологии их содержания и кормления, прежде чем построили свою первую ферму. Это очень сложная и трудоемкая работа. Проделав такой путь, никто не захочет производить некачественный продукт.

При этом сегодня производителей, которые покупают молоко для производства продуктов, - 90% на рынке. Многие производители заменяют молочный жир на растительный. Растительные жиры не вредны для организма человека, но большинство полезных микроэлементов, содержащихся в молоке, не усваиваются при замене молочного жира на растительный.

Думаю, что в дальнейшем культура производства в нашей стране вырастет и будет появляться все больше и больше добросовестных производителей,  которые будут начинать свои проекты с производства молока. Только в этом случае вы можно контролировать его качество, состояние и здоровье животных,  и производить из него продукт, который, несомненно, заслужит доверие потребителя.

Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь

15.10.2019

16 дней до ЭВС

16 дней осталось до введения обязательной электронной ветсертификации (ЭВС) на всю готовую молочную продукцию. The DairyNews узнало мнения участников рынка о системах “прослеживаемости", которые согласно постановлению властей, будут контролировать отрасль от производства сырого молока до его переработки и реализации.
Зарайский сыр
Адрес:  МО, Зарайск 
 
Булле, сыроварня
Адрес:  Тульская обл. Заокский поселок 
 
Сыроварня Братьев Васильевых
Адрес:  Марий Эл. село Кузнецово 
 
Деревенское подворье
Адрес:  Тверская обл. г.Ржев, д.Поволжье