06.08.2018

Комментарий эксперта

Василий Васильев, сыроварня «Братьев Васильевых»
Василий Васильев, сыроварня «Братьев Васильевых»:

– Ежемесячно мы выпускаем порядка 300 килограмм сыра, молоко закупаем у частных фермеров, объемы производства которых соответствуют нашим потребностям. Доля мягких сыров – 20-30%, большинство все-таки отведено под полутвердые сыры. Сейчас мы наращиваем объемы чеддера, маасдама, камамбера. Адыгейский и подобные мягкие сыры не производим. Я не вижу смысла привязки адыгейского сыра к региону – Адыгея так или иначе входит в состав России. Гораздо правильнее в таком случае было бы указывать регион производства такого сыра, например, «Адыгейский с Пермского края» или «Адыгейский с Марий-Эл».

Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь

15.10.2019

16 дней до ЭВС

16 дней осталось до введения обязательной электронной ветсертификации (ЭВС) на всю готовую молочную продукцию. The DairyNews узнало мнения участников рынка о системах “прослеживаемости", которые согласно постановлению властей, будут контролировать отрасль от производства сырого молока до его переработки и реализации.
Зарайский сыр
Адрес:  МО, Зарайск 
 
Булле, сыроварня
Адрес:  Тульская обл. Заокский поселок 
 
Сыроварня Братьев Васильевых
Адрес:  Марий Эл. село Кузнецово 
 
Деревенское подворье
Адрес:  Тверская обл. г.Ржев, д.Поволжье