СОМО: вопрос остается открытым

Руководитель одного из молокоперерабатывающих предприятий :

Изменение техреглагмента относительно СОМО нас не касается, потому что мы не используем сухое молоко в своих продуктах. Еще с советских времен молочные заводы зимой используют сухое молоко, потому что натурального молока становится мало. В нашем регионе только два завода круглогодично работают на сыром молоке. Другое дело, что никто не пишет, что используется сухое молоко и выдают его за натуральное. Кроме того, йогурт на сухом молоке получается более густым.