23.11.2018

Комментарий эксперта

Мария Коваль, собственник «Частной сыроварни Марии Коваль»
Мария Коваль, собственник «Частной сыроварни Марии Коваль»:

– Взрыв продаж в последние недели декабря наблюдаем каждый год, такая тенденция характерна для сезона. В категории ремесленных сыров роста продуктов на растительной основе нет. Но если смотреть в целом на рынок, то такая тенденция наметилась после введения санкций и пока продолжает развиваться. Перспективы сырного рынка очень велики. Я считаю, что отечественный рынок сыров будет однозначно развиваться и натуральный сыр постепенно будет «отгрызать» долю за долей у фальсификата. Многие говорят о том, что потребление падает, но это история не только российского рынка – международный рынок тоже показывает подобную статистику. Нужно обращать на сегментирование – сектор дорогих сыров на сегодняшний момент растет, сегмент дешевых сыров сужается, традиционной молочной продукции падает в натуральном выражении. Кроме того развивается сектор продуктов инновационных, к примеру протеиновых напитков на основе сыворотки.

20.01.2021
В понедельник, 18 января, индекс DIA впервые превысил 29 руб./кг, составив 29,08 руб./кг (без НДС). Это на 0,66% выше показателей прошлой недели и на 11,3% больше, чем в январе 2020 года. Причиной увеличения показателя послужил рост доли импорта. При этом, по сравнению с уровнем января 2020 года индекс цены импорта вырос на 9,9%. На данный момент он составляет 35,09 руб./кг. По данным приложения Index DIA, цены на сырое молоко выросли в Ростовской, Московской областях и Краснодарском крае. Снижение цен на сырое молоко наблюдалось в Тульской и Нижегородской областях.
Читать полностью
Календарь