Горячая тема

Молочная недостаточность сыра

Сыр - сложный продукт, зависимый от покупательской способности населения и вкусов. Однако российский рынок традиционно предпочитает натуральные классические сорта, формирует культуру потребления элитных сыров. Несмотря на это существует мнение, что производство сырных продуктов в РФ будет расти более стремительно, ориентируясь на экспортные возможности. Корреспондент The DairyNews узнавал, что об этом думают сыроделы. Читать полностью

23.11.2018

Комментарий эксперта

Кристоф Лафужер, генеральный директор аналитического агентства GIRA

Кристоф Лафужер, генеральный директор аналитического агентства GIRA:

– Рынок аналоговых сыров на сегодня достаточно узкий в Европе, но в России он на порядок больше. В Европе разрыв между натуральными сырами и сырами на растительной основе достаточно велик, аналоговые сыры используются для приготовления пиццы или в составе других продуктов, но в объемах достаточно незначительных. Также его активно потребляют вегетарианцы. На текущий момент это небольшой рынок, но достаточно перспективный в направлении Китая. Сейчас все только начинается, но в будущем это очень интересный рынок не для Европы или США, но для стран типа Китая.

Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь

Регистрация

Забыли свой пароль?

или

21.08.2019 Global Dairy Trade: цены на молочные продукты продолжают снижаться

19.08.2019 Dairy Index DIA вырос до 25,59 руб/кг

12.08.2019 Dairy Index DIA вырос до 25,52 руб/кг

12.08.2019

Обязательная маркировка готовой молочной продукции начнется 1 марта

У отрасли есть время чтобы подготовиться к маркировке готовой молочной продукции, уверены в ЦРПТ. Алексей Сидоров, руководитель товарной группы «Молоко», ЦРПТ в комментарии The DairyNews подчеркнул, что интеграция систем «Меркурий» и «Честный знак», и работа через «одно окно» исключит дополнительную нагрузку на представителей отрасли.