Кристоф Лафужер, генеральный директор аналитического агентства GIRA:
– Рынок аналоговых сыров на сегодня достаточно узкий в Европе, но в России он на порядок больше. В Европе разрыв между натуральными сырами и сырами на растительной основе достаточно велик, аналоговые сыры используются для приготовления пиццы или в составе других продуктов, но в объемах достаточно незначительных. Также его активно потребляют вегетарианцы. На текущий момент это небольшой рынок, но достаточно перспективный в направлении Китая. Сейчас все только начинается, но в будущем это очень интересный рынок не для Европы или США, но для стран типа Китая.
«Считать мы стали раны»: как молочная отрасль пережила карантин
Вот уже почти 4 месяца мир сотрясается от ударов, вызванных пандемией коронавируса. Этот период прочно утвердится в мировой истории, по своей масштабности он может легко потягаться с экономическим кризисом 2008 года, российским дефолтом 1998 года или «Черным понедельником». Последствия кризиса вызванного пандемией, только предстоит оценить.
