Комментарий эксперта

Наталья Уткина, заместитель генерального директора, главный технолог Союза Мороженщиков России
Наталья Уткина, заместитель генерального директора, главный технолог Союза Мороженщиков России :

Производителям мороженого очень сложно было запустить цифровую маркировку мороженого в пик высокого сезона. Основная причина- это отсутствие технологичных решений нанесения и считывания кодов с продукта, особенно для высокопроизводительных линий. Неготовность типографий работать с переменными данными и (или) отсутствие агрегированных типографских кодов нанесли большой урон предприятиям мороженого. Короткие сроки внедрения обязательной маркировки в условиях пандемии и связанных с этим проблемами доставки оборудования при ажиотажном спросе- всё это негативно отразилось на индустрии мороженого.

Спустя месяц, можно сказать, что мороженщики маркируют продукцию. Но практически все производители мороженого вынуждены были процентов на 10-20 увеличить количество сотрудников, т. к. маркировка добавила количество ручного труда. Всё это приводит к снижению производительности труда и эффективности производства. Многие предприятия до сих пор не вышли свою производственную мощность из-за проведения  пуско-наладочных работ.

Основная проблема- отсутствие технологичного технического решения по цифровой маркировке мороженого на высокопроизводительных линиях никуда не делась. Печать кодов в типографии и их агрегация – также является проблемой. Кроме того, производителям мороженого приходится самим печатать коды, тратить большое количество времени на настройку оборудования при остановках линии или переходе с одного вида мороженого на другой. Много времени тратится на исправление ошибок в программном обеспечении предприятий для цифровой маркировки мороженого. Очень долго приходиться ждать ответа от технической поддержки «Честного Знака». В процессе работы с цифровой маркировкой у производителей возникают всё новые вопросы, которые, конечно, со временем будут разрешимы. Но введение маркировки для мороженого в летний период создало большие проблемы для производителей.

Мороженщиков пока выручают созданные остатки продукции на 10-12% больше чем в прошлом году.

Союз мороженщиков России надеется, что к следующему сезону производители мороженого приспособятся к маркировке и смогут работать эффективнее, чем в этом году.

Серьезная финансовая нагрузка из-за цифровой маркировки легла на плечи мороженщиков: это и покупка оборудования, программного обеспечения, пуско-наладочные работы, увеличение персонала, покупка кодов, печать кодов. На одну порцию мороженого прямые затраты увеличились больше рубля только из-за стоимости кода и стоимости его нанесения. Переложить все затраты на потребителя путём повышения цен невозможно – мороженое станет очень дорогим и его не будут покупать. Вот и приходится мороженщикам самим покрывать большую часть затрат на маркировку.

Все работающие промышленные производители мороженого маркируют продукцию.


19.07.2021
На прошлой неделе The DairyNews публиковало свежие данные доклада ФАО о развитии молочного рынка производство молока. Из доклада следует, что производство молока в мире будет расти примерно на 1,7% в год вплоть до 2030 года.
Читать полностью
Календарь