12.07.2017

Комментарий эксперта

Владимир Иевлев-Старк, Предприятие «Сыр без дыр»
Владимир Иевлев-Старк, Предприятие «Сыр без дыр»:

DN: Как Вы оцениваете ситуацию с развитием сыроделия в РФ?

- Сыроделие развивается медленными темпами из-за отсутствия поддержки государства. Более высокий рост можно обеспечить только за счет своих собственных средств, за счет прибыли от продажи сыра. Получить господдержку или льготные кредиты очень трудно.

DN: Почему на Ваш взгляд, производители сыров порой сами производят молоко?

- Это происходит довольно редко. Это два разных бизнеса. Нужно купить землю, построить коровники, закупить коров, заготавливать корма, установить оборудование. Сложно заниматься двумя бизнесами, производством сырого молока и сыроделием одновременно. Лучше заниматься одним бизнесом и развивать его. Я пока не хочу заниматься собственным производством молока.

DN: Почему люди идут в сыроделие?

- Это необъяснимое явление. Наверное, идут любители сыра. Мне нравится сам процесс сыроварения. Когда ты берешь молоко,  и через несколько месяцев получает качественный сыр.

DN: Как Вы считаете, есть ли куда расти российскому рынку сыров?

- Конечно, мы в самом начале. Но у нас есть проблема с недостаточно развитой культурой потребления сыра, особенно в регионах.

DN: Какой сейчас у Вас самый популярный сыр?

- Сейчас – горгонзола и пахнущие сыры, люди их распробовали и на них высокий спрос.

Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь

18.04.2019

Братское молоко

Производство молока в Беларуси сохраняет позитивную динамику, хотя прирост в 2018 году оказался явно не таким высоким, как ожидалось. Куда движется рынок братской республики и какими видят перспективы дальнейшей работы российские и белорусские «молочники» – выяснял корреспондент The DairyNews.
Балаковский молочный комбинат (БМК), ООО
Адрес:  Саратовская обл., г. Балаково, ул. Саратовское Шоссе, д. 22 
 
Березовское, ООО
Адрес:  Саратовская обл, Энгельсский район, с. Березовка, ул. Тихая, д. 31 корп. - офис 
 
Агро-С, ООО
Адрес:  Нижегородская обл, Володарский район, рабочий пос. Ильиногорск, шоссе Золинское, д. ОБЪЕКТ 5 стр. А-А1 
 
Море молока, ООО
Адрес:  Нижегородская обл, Володарский район, рабочий пос. Ильиногорск, шоссе Золинское, д. ОБЪЕКТ 5 каб. 12