Комментарий эксперта

Людмила Маницкая, председатель совета директоров Молочного союза России
Людмила Маницкая, председатель совета директоров Молочного союза России :

В этом году тенденция на увеличение потребления молочных продуктов с ЗМЖ сохранится. Действительно, был повышенный спрос на производство продукции с содержанием растительных жиров, и потребитель с низкими доходами делал выбор в пользу этой продукции.

В 2020 году увеличилось производство молокосодержащих продуктов с заменителем молочного жира до 192,2 тысячи тонн, что почти на 10% выше производства 2019 года, когда было произведено 174 тысячи тонн. 

В такой продукции не используется пальмовое масло, несмотря на распространенный стереотип. Для производства молокосодержащих продуктов используют только заменитель молочного жира. Но и его использование тоже ограничено — не более 50% жировой фазы продукта.



19.07.2021
На прошлой неделе The DairyNews публиковало свежие данные доклада ФАО о развитии молочного рынка производство молока. Из доклада следует, что производство молока в мире будет расти примерно на 1,7% в год вплоть до 2030 года.
Читать полностью
Календарь