24.12.2018

Комментарий эксперта

Казбек Цишев, производитель твёрдого адыгейского сыра Матэ
Казбек Цишев, производитель твёрдого адыгейского сыра Матэ:
- Сыровар – мое призвание! Я убежден, чтобы получать действительно стоящий продукт, необходимо влюбиться в то, чем ты занимаешься и полностью отдаваться этому делу. Мы создаём натуральный, качественный продукт по традиционной ручной технологии - всё по-домашнему от дойки коров вручную, поэтому по вкусу наш сыр не сравнится ни с каким другим. Он сделан с любовью. Изначально конечно было очень тяжело, но мои жизненные принципы были превыше этих преград. Ведь путь к цели – это не конкурсный забег на скорость. 

Я неоднократно задавался вопросом, правильно ли я всё делаю? Не обошлось без приступов апатии, когда не хочется ничего делать, моментов сомнения, полосы препятствий. В такие моменты важно выстоять и сказать себе: вперёд и не опускать руки! 2018 год был плодотворным: мы два раза съездили на ВДНХ, где представили наш сыр Матэ, стали членами АККОР и получили грамоту. Были участниками фестиваля адыгского сыра и всех мероприятий которые проводились в нашей республике и за её пределами. Не обошёлся без нас и праздник Репартрианта, произошло признание диаспоры. В уходящем году мы поддерживали сотрудничество с Министерством культуры, с МГТУ. Непрерывно занимаемся разработкой новых блюд: обоснована возможность использования сыра Матэ в производстве кулинарной продукции, разработаны инновационные блюда: "Медальоны под сырным соусом Матэ" "Сёмга под сырным соусом Матэ". "Омлет с сыром Матэ". Главным достижением года была разработка и восстановление традиционного адыгейского продукта под названием "Гъомылэ". Не могу не упомянуть и открытие фирменного магазина "Фермер Хаус" со специальным отделом для Матэ. 

Сделано, конечно, немало, но впереди большая работа, хотелось бы большего. В общем, ростом своего производства доволен. Но много идей остались неразрешенными и очень надеюсь, что в наступающем 2019 году мы сними управимся. К примеру, мечтаю запустить в производство новый более современный цех и приступить к реализации продукции за пределами России, принять участие в сельскохозяйственной кооперации, выйти на активный агротуризм, заключить договора с курьерскими службами. И это не предел! 

Хочу выразить слова благодарности за поддержку всем, кто помогал нам, начиная от Главы Республики Кумпилова Мурата Каральбиевича, и всем, кто был рядом и оказывал помощь в преодолении поставленных целей. Пользуясь случаем, хочу Всех поздравить с Наступающим Новым Годом и пожелать, чтобы весь следующий год был прибыльным и удачным. Пускай все тревоги, болезни и невзгоды останутся в прошлом году. Пусть проблемы отойдут на задний план, а впереди ждёт надежда и отрада. Долгих лет жизни и успешной трудовой деятельности!

Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь

19.06.2019

Молоко России: готовь сани летом и помни об импорте

Россия продолжает наращивать импорт молочной продукции, конкурентоспособность отечественного производства не увеличилась, а государство переключилось на поддержку экспортеров. Что ожидают участники отрасли от лета, на что надеются власти и в чем скептичны аналитики - изучал корреспондент The DairyNews.
Колхоз Прогресс, АО
Адрес:  Краснодарский кр., Гулькевичский район, с. Пушкинское, ул. Советская, д. 220 
 
Лакомкин, КФХ
Адрес:  Ивановская обл., Вичугский район, д. Семигорье 
 
Племпредприятие Воронежское, АО
Адрес:  Воронежская обл., Новоусманский район, с. Новая Усмань, ул. Сосновая, д. 1 
 
Каменский молочный завод, ООО
Адрес:  ульская обл., Каменский район, с. Архангельское, ул. Тихомирова, д. 33