Показать на карте
Результаты
Регион / Область
INDEX27.69DIA
Index
DIA
Индикатор цены на сырое молоко позволяет узнать средневзвешенную цену на сырое молоко в Вашем регионе и в других регионах Российской Федерации.
Статистика по региону
Назад
Вилладжио, Мастерская Сыра

О компании

Ирина Бакач - совладелица

Перерабатывают около 60 тонн молока в год.

Производство и продажа европейских сортов сыра из коровьего и козьего молока: фета, моцарелла, рикотта, камамбер, ярлсберг, качотта, сент-мор, джек, мончего, бруност и др.
Раскрыть
Скрыть

Контакты

Челябинск, Челябинская обл., ул.Воровского, 50
8 (912) 793-01-44
villaggio_cheese@mail.ru
Статистика по предприятию
01
Животноводство* с 2013 г. без учета ЛПХ
Производство молока (тонн)
# 2844 по стране
# 19 по региону
Выручка (руб)
# 1781 по стране
# 23 по региону
Общее поголовье (голов)
# 2029 по стране
# 15 по региону
Количество дойных животных (голов)
# 2482 по стране
# 19 по региону
надой на одно животное (кг)
# 2096 по стране
# 16 по региону
Выход телят (на 100 голов)
# 1432 по стране
# 12 по региону
Площадь сельхозугодий (га)
# 978 по стране
# 8 по региону
Сервисный период (дней)
# 1432 по стране
# 12 по региону
Сухостойный период (дней)
# 1432 по стране
# 12 по региону
Объем производства кормов (тонн)
# 720 по стране
# 4 по региону
Показатели жира и белка (%)
# 1432 по стране
# 12 по региону
# 1430 по стране
# 12 по региону
Поголовье коров (голов)
Производство молока (тонн)
Производство молока по категориям хозяйств (тонн)
Количество предприятий - производителей молока (шт)
Поголовье коров в КФК, СХП (голов)
Количество жителей на одну корову
Количество коров на км² (голов)
СРЕДНИЙ РАЗМЕР ФЕРМЫ (голов)
Показатели жира и белка в молоке (%)
Производство жира и белка (тонн)
ДЕФИЦИТ/ПРОФИЦИТ ЖИРА (тонн)
02
Потребление
Переработка молока (тонн)
# 1160 по стране
# 12 по региону
Производственная мощность (тонн)
# 1049 по стране
# 11 по региону
Объем закупки сухого молока (тонн)
# 727 по стране
# 4 по региону
Цельномолочная продукция и молоко питьевое (тонн)
# 777 по стране
# 4 по региону
# 836 по стране
# 6 по региону
Цельномолочная продукция (тонн)
# 732 по стране
# 4 по региону
# 739 по стране
# 4 по региону
# 729 по стране
# 4 по региону
Производство масел и спредов (тонн)
# 863 по стране
# 5 по региону
# 725 по стране
# 4 по региону
Производство сыра и творога (тонн)
# 762 по стране
# 5 по региону
# 850 по стране
# 5 по региону
# 749 по стране
# 4 по региону
Производство сыворотки (тонн)
# 721 по стране
# 4 по региону
Производство продуктов сыворотки (тонн)
# 719 по стране
# 4 по региону
# 721 по стране
# 4 по региону
# 729 по стране
# 4 по региону
# 721 по стране
# 4 по региону
Производство сухих молочных продуктов (тонн)
# 732 по стране
# 4 по региону
СОМ и СЦМ (тонн)
# 728 по стране
# 4 по региону
# 723 по стране
# 4 по региону
Динамика потребления и производства молока на душу населения (кг. в год)
ДЕФИЦИТ/ПРОФИЦИТ СЫРОГО МОЛОКА (тонн)
03
Переработка
Самообеспеченность региона (тонн)
Самообеспеченность региона мощностями по переработке сырого молока (тонн)
Производство молочных продуктов в пересчете на молоко (тонн)
Производство ЦМП (тонн)
Производство питьевого молока (тонн)
Производство сыра и творога (тонн)
Производство плавленных сыров (тонн)
Производство СОМ (тонн)
Производство СЦМ (тонн)
Производство масла (тонн)
Производство сгущеного молока (тонн)
Излишки сыворотки (тонн)
Количество молочных заводов (шт)
Материалы по организации
Ирина Бакач, сыроварня «Вилладжио»: «Мы не хотим называться бизнесом, это не про ремесло»
Первый домашний сыр Ирина Бакач сварила из любопытства. Сегодня она является совладелицей сыроварни, которая поставляет 25 редких видов сыра для десятка ресторанов Челябинска. Идея открыть мастерскую сыра «Вилладжио» пришла челябинкам Ирине Бакач и Марине Сидоровой три года назад, незадолго до того, как Россия ввела ответные санкции и с прилавков супермаркетов исчезли французские, итальянские и голландские сыры. Интерес Ирины к сыроварению начался с того,...
01.11.2017