Показать на карте
Результаты
Регион / Область
INDEX27.69DIA
Index
DIA
Индикатор цены на сырое молоко позволяет узнать средневзвешенную цену на сырое молоко в Вашем регионе и в других регионах Российской Федерации.
Статистика по региону
Назад
Русский пармезан, сыроварня

О компании


Сыроварня «Русский пармезан» открылась в 7 августа 2015 г. в Истринском районе. Предприятие специализируется на производстве твёрдых и полутвёрдых сортов сыра, а также на изготовлении эксклюзивных йогуртов.

Сыроварня Олега Сироты «Русский пармезан» – фермерский проект, поддержанный руководителем администрации Истринского района Андреем Дунаевым, сегодня воплотился в жизнь, передает корреспондент Истринского информагентства. В деревне Дубровское Костровского поселения были открыты здание самой сыроварни и магазина фермерских продуктов, а также заложен первый камень в фундамент сырного погреба.

Все оборудование было сделано российским производителем на московском заводе «Машкомплект». Следующим шагом развития проекта фермер назвал строительство коровника. Пока он вынужден закупать молоко на фермах Московской области. Также он отметил, что сыр, произведенный на сыроварне «Русский пармезан» будет поступать в торговые сети по цене от 650 до 700 рублей.

2016 год 
В августе 2016г. Олег Сирота вошел в штаб общественной поддержки на выборах в Госдуму действующего губернатора Московской области Андрея Воробьева.

Фермеры придумали сыр, при создании которого используют медовуху. Сыр вымачивают в домашней медовухе пять дней, затем его отправляют на созревание. Однако у готового сыра нет вкуса напитка, так как он не впитывает ни алкоголь, ни сахар, зато есть пряный аромат. 

Объем производства сыров в 2016 году составлял 30 кг в сутки. 

2017 год 
К концу 2017 года планируется увеличить выпуск сыров до 1 тонны в день при 10 тонн переработки молока. В следующем году объем производства сыров должен вырасти до 3 тонн в день, при 30 тонн переработки молока в сутки. 
Структура инвестиций - выделенный грант 35 млн. рублей, 6,2 млн. рублей собственных средств сыровара и 65 млн. рублей кредит РСХБ

В 2017 году были построены коровники, запущенные в августе этого года.  В коровниках будет содержаться 40 голов, до конца 2017 года года поголовье должно увеличиться до 100 голов. Ожидается, что надои в начале составят 1,5 литра в день. В следующем году планируется инвестиционный проект по строительству большого коровника на 1 тысячу голов. 

2018 год

Производство сыра 900 кг в день
Переработка молока в 2018г.  - 3613,5т

2020 год

В конкурсе "Лучший сыр России - 2020" сыр Дубровский завоевал серебряную награду в категории выдержанных сыров, сыр Фестивальный - бронзу в этой же категории сыров.








Раскрыть
Скрыть

Контакты

Московская обл., Истринский р-н. д. Дубровское
+7 (925) 074-65-61, +7 (915) 359-95-05
sirotaoleg@yandex.ru, info@parmezan.ru
Статистика по предприятию
01
Животноводство* с 2013 г. без учета ЛПХ
Производство молока (тонн)
# 3694 по стране
# 135 по региону
Выручка (руб)
# 3572 по стране
# 160 по региону
Общее поголовье (голов)
# 3445 по стране
# 137 по региону
Количество дойных животных (голов)
# 3569 по стране
# 138 по региону
надой на одно животное (кг)
# 3453 по стране
# 132 по региону
Выход телят (на 100 голов)
# 3292 по стране
# 130 по региону
Площадь сельхозугодий (га)
# 3166 по стране
# 120 по региону
Сервисный период (дней)
# 3292 по стране
# 130 по региону
Сухостойный период (дней)
# 3292 по стране
# 130 по региону
Объем производства кормов (тонн)
# 3104 по стране
# 117 по региону
Показатели жира и белка (%)
# 3292 по стране
# 130 по региону
# 3291 по стране
# 130 по региону
Поголовье коров (голов)
Производство молока (тонн)
Производство молока по категориям хозяйств (тонн)
Количество предприятий - производителей молока (шт)
Поголовье коров в КФК, СХП (голов)
Количество жителей на одну корову
Количество коров на км² (голов)
СРЕДНИЙ РАЗМЕР ФЕРМЫ (голов)
Показатели жира и белка в молоке (%)
Производство жира и белка (тонн)
ДЕФИЦИТ/ПРОФИЦИТ ЖИРА (тонн)
02
Потребление
Переработка молока (тонн)
# 524 по стране
# 29 по региону
Производственная мощность (тонн)
# 3207 по стране
# 119 по региону
Объем закупки сухого молока (тонн)
# 3108 по стране
# 117 по региону
Цельномолочная продукция и молоко питьевое (тонн)
# 3119 по стране
# 117 по региону
# 3140 по стране
# 118 по региону
Цельномолочная продукция (тонн)
# 3105 по стране
# 117 по региону
# 3108 по стране
# 118 по региону
# 3106 по стране
# 117 по региону
Производство масел и спредов (тонн)
# 3145 по стране
# 117 по региону
# 3106 по стране
# 117 по региону
Производство сыра и творога (тонн)
# 3115 по стране
# 118 по региону
# 64 по стране
# 2 по региону
# 3109 по стране
# 118 по региону
Производство сыворотки (тонн)
# 3104 по стране
# 117 по региону
Производство продуктов сыворотки (тонн)
# 3104 по стране
# 117 по региону
# 3104 по стране
# 117 по региону
# 3109 по стране
# 117 по региону
# 3104 по стране
# 117 по региону
Производство сухих молочных продуктов (тонн)
# 3106 по стране
# 117 по региону
СОМ и СЦМ (тонн)
# 3105 по стране
# 117 по региону
# 3104 по стране
# 117 по региону
Динамика потребления и производства молока на душу населения (кг. в год)
ДЕФИЦИТ/ПРОФИЦИТ СЫРОГО МОЛОКА (тонн)
03
Переработка
Самообеспеченность региона (тонн)
Самообеспеченность региона мощностями по переработке сырого молока (тонн)
Производство молочных продуктов в пересчете на молоко (тонн)
Производство ЦМП (тонн)
Производство питьевого молока (тонн)
Производство сыра и творога (тонн)
Производство плавленных сыров (тонн)
Производство СОМ (тонн)
Производство СЦМ (тонн)
Производство масла (тонн)
Производство сгущеного молока (тонн)
Излишки сыворотки (тонн)
Количество молочных заводов (шт)
Материалы по организации
В Подмосковье стартует сырный фестиваль
... состоянии и перспективах сыроделия в Подмосковье. И обо всей молочной отрасли, которая в значительной степени зависит от состояния сыроделия", - приводит слова Разина пресс-служба Минсельхозпрода региона. Сырный фестиваль пройдет на сыроварне "Русский пармезан" в деревне Дубровское городского округа Истра. Продлится он до 30 августа. Москва и МО
27.08.2020
Санкции и эмбарго нанесли серьезный урон сельскому хозяйству немецкого региона Бранденбург
... и Москвы. Однако за последнее время их место было занято производителями из Монголии и Турции. Это означает, что российский рынок может быть потерян навсегда, - высказал опасения немецкий политик Кристиан Герке. Ранее генеральный директор сыроварни «Русский Пармезан», руководитель проекта ОНФ «Народный фермер», член Общественной палаты РФ Олег Сирота заявил , что благодаря санкциям в России развивается сельского хозяйство, у отечественных производителей появилась возможность занять пустующую нишу. Германия
27.08.2020
Андрей Разин откроет деловую программу Всероссийского сырного фестиваля 27 августа
... мясные деликатесы, хлеб, сладости, мед, квас, вина, пиво, сидр и многое другое. Для всех гостей готовится большая зона фудкортов и фудтраков, где можно будет отведать блюда из сыра и другой фермерской продукции. Сырный фестиваль состоится на сыроварне «Русский пармезан» в деревне Дубровское городского округа Истра. Москва и МО
27.08.2020