Показать на карте
Результаты
Регион / Область
Регион / Область
INDEX29.45DIA
Index
DIA
Индикатор цены на сырое молоко позволяет узнать средневзвешенную цену на сырое молоко в Вашем регионе и в других регионах Российской Федерации.
Статистика по региону
Назад
Сыр-Бор Масловка, СППК

О компании

Основной вид деятельности: Производство сыра и сырных продуктов

Уставный капитал: 10 000 руб. (16.04.2017)



«Сыр-бор» — так называется ферма в Липецкой области, где по французским технологиям уже почти год под руководством Владимира Борева и его французских друзей производится 20 сортов козьего сыра. Летом 2015 года Владимир Борев пригласил к себе в Масловку не просто французов-специалистов сырного дела, а корсиканских крестьян, потомственных сыроделов, Николь и Жиля де Вуж. Под их руководством и было налажено все производство. Супруги уже уехали, а производство развивается. Уже после отъезда французских сыроделов Владимир Борев подсчитал, что, если перевести на деньги тот вклад, который они оставили, передав свою технологию, он составит не менее 200 млн евро.

2016 год
Владимир Борев презентовал свою продукцию в Париже, стал членом Гильдии сыроделов-ремесленников Франции, открыл магазин рядом с французским посольством в Москве.

2017 год
На май 2017г. в хозяйстве 300 овец, десять коров, 30 коз и четыре лошади.
Предприятие производит около 20 сортов сыра, а общий объем производства составляет 360 килограммов продукта в месяц. Для изготовления сыра используется сырье не только от своих коров и коз, но и закупается в соседних фермерских хозяйствах. В кооперативе занято около 20 человек из окрестных сел и деревень, а также из Данкова.

Объем переработки молока в 2017 году составил 146тн.
Раскрыть
Скрыть

Контакты

399842, Липецкая область, Данковский р-н, с. Масловка, д. 2
+7 (926) 9180766, +7 (910) 3561460
Статистика по предприятию
01
Животноводство* с 2013 г. без учета ЛПХ
Производство молока (тонн)
# 3823 по стране
# 88 по региону
Выручка (руб)
# 1150 по стране
# 10 по региону
Общее поголовье (голов)
# 1428 по стране
# 51 по региону
Количество дойных животных (голов)
# 3742 по стране
# 88 по региону
надой на одно животное (кг)
# 3654 по стране
# 88 по региону
Выход телят (на 100 голов)
# 3562 по стране
# 83 по региону
Площадь сельхозугодий (га)
# 3513 по стране
# 84 по региону
Сервисный период (дней)
# 3562 по стране
# 83 по региону
Сухостойный период (дней)
# 3562 по стране
# 83 по региону
Объем производства кормов (тонн)
# 3467 по стране
# 83 по региону
Показатели жира и белка (%)
# 3562 по стране
# 83 по региону
# 3561 по стране
# 83 по региону
Поголовье коров (голов)
Производство молока (тонн)
Производство молока по категориям хозяйств (тонн)
Количество предприятий - производителей молока (шт)
Поголовье коров в КФК, СХП (голов)
Количество жителей на одну корову
Количество коров на км² (голов)
СРЕДНИЙ РАЗМЕР ФЕРМЫ (голов)
Показатели жира и белка в молоке (%)
Производство жира и белка (тонн)
ДЕФИЦИТ/ПРОФИЦИТ ЖИРА (тонн)
02
Потребление
Переработка молока (тонн)
# 1137 по стране
# 19 по региону
Производственная мощность (тонн)
# 3540 по стране
# 83 по региону
Объем закупки сухого молока (тонн)
# 3471 по стране
# 83 по региону
Цельномолочная продукция и молоко питьевое (тонн)
# 3479 по стране
# 84 по региону
# 3492 по стране
# 83 по региону
Цельномолочная продукция (тонн)
# 3467 по стране
# 83 по региону
# 3469 по стране
# 83 по региону
# 3467 по стране
# 83 по региону
Производство масел и спредов (тонн)
# 3496 по стране
# 84 по региону
# 3469 по стране
# 83 по региону
Производство сыра и творога (тонн)
# 3474 по стране
# 83 по региону
# 137 по стране
# 1 по региону
# 3469 по стране
# 83 по региону
Производство сыворотки (тонн)
# 3467 по стране
# 83 по региону
Производство продуктов сыворотки (тонн)
# 3467 по стране
# 83 по региону
# 3467 по стране
# 83 по региону
# 3470 по стране
# 83 по региону
# 3467 по стране
# 83 по региону
Производство сухих молочных продуктов (тонн)
# 3469 по стране
# 83 по региону
СОМ и СЦМ (тонн)
# 3468 по стране
# 83 по региону
# 3467 по стране
# 83 по региону
Динамика потребления и производства молока на душу населения (кг. в год)
ДЕФИЦИТ/ПРОФИЦИТ СЫРОГО МОЛОКА (тонн)
03
Переработка
Самообеспеченность региона (тонн)
Самообеспеченность региона мощностями по переработке сырого молока (тонн)
Производство молочных продуктов в пересчете на молоко (тонн)
Производство ЦМП (тонн)
Производство питьевого молока (тонн)
Производство сыра и творога (тонн)
Производство плавленных сыров (тонн)
Производство СОМ (тонн)
Производство СЦМ (тонн)
Производство масла (тонн)
Производство сгущеного молока (тонн)
Излишки сыворотки (тонн)
Количество молочных заводов (шт)
Материалы по организации
Молочные вкусы России
... направлению козоводство, благодаря чему было приобретено необходимое сельскохозяйственное оборудование, а также организовано производство сыров. Сыр из Масловки https://russiantastes.ru/nominees/3803723/ Липецкая область Производители: Борев В.Ю., «Сыр-Бор Масловка» История: В 2015 году инициативная группа задумала реализацию проекта производства сыров по оригинальным французским технологиям. Команда изучила французский рынок сыра: в течение 3-х поездок были посещены фермерские сыродельческие хозяйства ...
30.11.2020
Владимир Борев: мелкотоварное производство может обеспечить молочными продуктами всю страну
Руководитель сыроварни «Сыр-Бор Масловка» Владимир Борев в комментарии The DairyNews высказал мнение о том, что если в России нарастить мелкотоварное производство на государственном уровне, то можно обеспечить всю страну молочными продуктами питания за полтора-два года. По ...
23.11.2020
Липецкая «Кривец-Птица» займётся производством сыра и молока в Добровском районе
... производству твёрдых сыров. В сутки планируется выпускать до 250 кг продукции. Технологическую линию, которую хотели закупить в Голландии, оценивалась в 300 тыс. евро. А в конце 2018 года сельскохозяйственный перерабатывающий потребительский кооператив «Сыр-Бор», действующий в деревне Масловка Данковского района, и известный производством сыров по классическим французским рецептам, планировал расширить линейку сыров. По словам главы фермы Владимира Борева, для производства новых сортов сыра были закуплены ...
30.10.2019