Показать на карте
Результаты
Регион / Область
INDEX26.24DIA
Index
DIA
Индикатор цены на сырое молоко позволяет узнать средневзвешенную цену на сырое молоко в Вашем регионе и в других регионах Российской Федерации.
Статистика по региону
Назад
Вилладжио, Мастерская Сыра

О компании

Ирина Бакач - совладелица

Перерабатывают около 60 тонн молока в год.

Производство и продажа европейских сортов сыра из коровьего и козьего молока: фета, моцарелла, рикотта, камамбер, ярлсберг, качотта, сент-мор, джек, мончего, бруност и др.
Раскрыть
Скрыть

Контакты

Челябинск, Челябинская обл., ул.Воровского, 50
8 (912) 793-01-44
villaggio_cheese@mail.ru
Статистика по предприятию
01
Животноводство* с 2013 г. без учета ЛПХ
Производство молока (тонн)
# 2769 по стране
# 19 по региону
Общее поголовье (голов)
# 2009 по стране
# 15 по региону
Количество дойных животных (голов)
# 2443 по стране
# 19 по региону
надой на одно животное (кг)
# 2050 по стране
# 16 по региону
Выход телят (на 100 голов)
# 1418 по стране
# 12 по региону
Площадь сельхозугодий (га)
# 956 по стране
# 8 по региону
Сервисный период (дней)
# 1418 по стране
# 12 по региону
Сухостойный период (дней)
# 1418 по стране
# 12 по региону
Объем производства кормов (тонн)
# 700 по стране
# 4 по региону
Показатели жира и белка (%)
# 1418 по стране
# 12 по региону
# 1416 по стране
# 12 по региону
Поголовье коров (голов)
Производство молока (тонн)
Производство молока по категориям хозяйств (тонн)
Количество предприятий - производителей молока (шт)
Поголовье коров в КФК, СХП (голов)
Количество жителей на одну корову
Количество коров на км² (голов)
СРЕДНИЙ РАЗМЕР ФЕРМЫ (голов)
Показатели жира и белка в молоке (%)
Производство жира и белка (тонн)
ДЕФИЦИТ/ПРОФИЦИТ ЖИРА (тонн)
02
Потребление
Переработка молока (тонн)
# 1077 по стране
# 12 по региону
Производственная мощность (тонн)
# 1021 по стране
# 11 по региону
Объем закупки сухого молока (тонн)
# 702 по стране
# 4 по региону
Цельномолочная продукция и молоко питьевое (тонн)
# 757 по стране
# 4 по региону
# 815 по стране
# 6 по региону
Цельномолочная продукция (тонн)
# 712 по стране
# 4 по региону
# 719 по стране
# 4 по региону
# 709 по стране
# 4 по региону
Производство масел и спредов (тонн)
# 841 по стране
# 5 по региону
# 705 по стране
# 4 по региону
Производство сыра и творога (тонн)
# 741 по стране
# 5 по региону
# 827 по стране
# 5 по региону
# 730 по стране
# 4 по региону
Производство сыворотки (тонн)
# 701 по стране
# 4 по региону
Производство продуктов сыворотки (тонн)
# 699 по стране
# 4 по региону
# 701 по стране
# 4 по региону
# 708 по стране
# 4 по региону
# 701 по стране
# 4 по региону
Производство сухих молочных продуктов (тонн)
# 712 по стране
# 4 по региону
СОМ и СЦМ (тонн)
# 708 по стране
# 4 по региону
# 703 по стране
# 4 по региону
Динамика потребления и производства молока на душу населения (кг. в год)
ДЕФИЦИТ/ПРОФИЦИТ СЫРОГО МОЛОКА (тонн)
03
Переработка
Самообеспеченность региона (тонн)
Самообеспеченность региона мощностями по переработке сырого молока (тонн)
Производство молочных продуктов в пересчете на молоко (тонн)
Производство ЦМП (тонн)
Производство питьевого молока (тонн)
Производство сыра и творога (тонн)
Производство плавленных сыров (тонн)
Производство СОМ (тонн)
Производство СЦМ (тонн)
Производство масла (тонн)
Производство сгущеного молока (тонн)
Излишки сыворотки (тонн)
Количество молочных заводов (шт)
Материалы по организации
Ирина Бакач, сыроварня «Вилладжио»: «Мы не хотим называться бизнесом, это не про ремесло»
Первый домашний сыр Ирина Бакач сварила из любопытства. Сегодня она является совладелицей сыроварни, которая поставляет 25 редких видов сыра для десятка ресторанов Челябинска. Идея открыть мастерскую сыра «Вилладжио» пришла челябинкам Ирине Бакач и Марине Сидоровой три года назад, незадолго до того, как Россия ввела ответные санкции и с прилавков супермаркетов исчезли французские, итальянские и голландские сыры. Интерес Ирины к сыроварению начался с того,...
01.11.2017