Зинаида Зобкова

Зинаида Зобкова

Должность: Д-р техн. наук, заслуженный работник пищевой индустрии РФ, Зав. лабораторией новых технологических процессов производства цельномолочных продуктов ВНИМИ

Публикации автора

  • 22.05.2015

    О критериях оценки эффективности технологий цельномолочных продуктов

    В настоящее время в мире насчитывается много тысяч наименований пищевых продуктов. Опыт развития мировой молочной промышленности, ее современное состояние позволяют сформулировать и в определенной мере оценить основные факторы, обуславливающие оптимальный ассортимент молочных продуктов. К таким факторам могут быть отнесены: региональные особенности той или иной страны; национальные традиции; требования адекватного питания различных категорий населения; требования рынка на которых они представлены; уровни инноваций; экономические предпосылки.

  • 27.04.2015

    О функциональных свойствах молочных белков

    Пищевая промышленность во всем мире разрабатывает новые ингредиенты и молочные продукты с новыми физическими и функциональными характеристиками. При этом белки являются одним из основных составляющих строительных блоков текстурных свойств продуктов, а также питания человека.
Новости 1 - 2 из 2
Начало | Пред. | 1 | След. | Конец По стр.
26.03.2020

Кризис 2020: что ожидать и как справиться

Ситуацию, происходящую сегодня на мировом рынке можно смело назвать началом очередного мирового экономического кризиса. Мы неоднократно писали о факторах, сопутствующих этому: падении цен на нефть, волатильности национальной валюты и пандемии коронавирусной инфекции, объявленной ВОЗ.
Ахметов Райнур Гильфанович КФХ
Адрес:  Республика Татарстан, Сабинский мун. р-н, Изминское, с Олуяз 
 
Урта Саба, ООО
Адрес:  Татарстан респ., Сабинский район, пгт. Богатые Сабы, ул. З.Юсупова, д. 1А 
 
СХПК племенной завод им. Ленина
Адрес:  Татарстан респ., Атнинский район, с. Нижняя Береске, ул. Совета, д. 17А офис 1 
 
Советская Родина, СПК колхоз
Адрес:  Белгородская обл., Ровеньский район, с. Новоалександровка, ул. Мира, д. 5А