Юлия Келяшова

Юлия Келяшова

Должность: инженер-технолог ООО «Хр.Хансен»

Публикаций: 4
28.04.2017

Опыт применения защитных культур в производстве полутвердых сыров

Возможно, это будет  новостью для Вас, в мировом масштабе примерно 1/3 продуктов питания теряется из-за потери качества, или преждевременной порчи на протяжении всей цепочки поставок, что равноценно  выбросу продуктов питания, выращенных на 560 млн гектаров пахотных земель!  Задачи сохранения  качества и безопасности  пищевых продуктов, сокращения отходов на глобальном уровне – одна из стратегических задач компании  Chr.Hansen.
27.01.2016

Низкожирные сыры: актуальный тренд российского рынка

Сегодня, несмотря на сложную экономическую обстановку, российские производители молочных продуктов внимательно отслеживают актуальные рыночные тренды и следуют им – на розничных полках можно видеть много новых продуктов, которые отвечают актуальным трендам: «чистая этикетка», высокое содержание белка, минимизация сахара, функциональность продуктов и их польза для здоровья; возможность использования продуктов в качестве снэков.
17.03.2015

Можно ли увеличить выход сыра только за счет фермента?

В условиях постоянного дефицита сырого молока, а также повышенного спроса на сыры со стороны розничных сетей в связи с действующим эмбарго, актуальным становится применение новых решений для повышения выхода сыра без ущерба для качества продукции.
16.02.2015

«Маасдам» по-российски

Еще совсем недавно сыроделие было одним из самых импортозависимых направлений - ведь учетом ввозимого белорусского сыра доля импортных сыров в РФ составляло более 50%. Ситуация на рынке радикально поменялась с момента введения российского продовольственного эмбарго в августе 2014г.
18.02.2021
На прошлой неделе состоялся круглый стол «Проблематика фермерских хозяйств». Организаторами выступили проект ОНФ «Народный фермер» и Минсельхоз РФ. Мероприятие предназначалось для того чтобы аграрное ведомство страны могло услышать фермеров. Получилось ли у организаторов и что сказал Минсельхоз?
Читать полностью
Февраль 2021
  • Пн
  • Вт
  • Ср
  • Чт
  • Пт
  • Сб
  • Вс
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15
  • 16
  • 17
  • 18
  • 19
  • 20
  • 21
  • 22
  • 23
  • 24
  • 25
  • 26
  • 27
  • 28
Календарь