Публикаций: 50
30.07.2021

Датчики для коров

Кибер-корова будущего. Какие сегодня существуют датчики для коров, и чем это может помочь современным фермерам.
29.07.2021

PornoHub и сыр

Это не клик-бейт, а реальный кейс «Сернурского сырзавода», который был успешно реализован в 2018 году. Но узнала я о нем только в 2021 году. В ходе конференции «Dairy Business: финансы, технологии и маркетинг» спикер Александр Крупецков, генеральный директор сети сырных лавок «Сырный сомелье», коротко упомянул в своем выступлении об этой провокационной коллаборации «Сернурского сырзавода» с известным порносайтом.
27.07.2021

Приключения молока в Японии: от привычных продуктов до невероятных сочетаний

23 июля стартовали Олимпийские игры в Токио. И пока команды со всех концов мира борются за первенство в различных видах спорта, некоторые компании готовятся побороться за место под солнцем на загадочном, но многообещающем молочном рынке Азии. Вместе с The DairyNews мы изучили особенности рынка Японии и узнали много нового о предпочтениях местных потребителей, удивительных вкусовых сочетаниях и рецептах.
27.07.2021

Малый агробизнес, что поможет выжить

О малом бизнесе говорят сегодня  много. Его доля в ВВП – показатель социальной ориентированности экономики. Это касается всех отраслей, в том числе и сельского хозяйства, где значимой  составляющей малого бизнеса являются крестьянские (фермерские) хозяйства. Для села фермеры еще и важнейший фактор сохранения сельского социума и его занятости, а также сельской инфраструктуры.
26.07.2021

Утилизация и переработка навоза в российских хозяйствах: что изменилось за 20 лет

Вспоминать о событиях десяти-двадцатилетней давности можно не только для ностальгии о том, «как молоды мы были» и «как всё начиналось», но и с куда более прагматичными целями – выявить основные тенденции тех или иных периодов, понять логику развития отрасли и то, какими будут тенденции завтрашнего дня, – а значит, опередить на шаг своих конкурентов.
21.07.2021

Интеграция MES с оборудованием. Автоматизация учета в ПАЦ

Внедрения MES на заводах по производству цельномолочной и кисломолочной продукции отличается от внедрения у сыроделов. Производство цельномолочной продукции более механизировано и участие человека в процессе минимально. Руководители оснащенных современным оборудованием предприятий ожидают, что учет будет строиться автоматически, путем загрузки информации с этого оборудования и приводят такие аргументы в пользу автоматического учета:
19.07.2021

Остановить Коронавирус

Очень многих волнует, стоит ли вакцинироваться и как это скажется на здоровье и работе.
19.07.2021

Свято место пусто не бывает

Россельхознадзор проверил всё же консервы из сайры на предмет массовой фальсификации. Об этом в июне ведомство попросила крупнейшая рыболовецкая компания России, занимающаяся выловом сайры, «Доброфлот»: у неё спрос на сайру снизился из-за выросшей цены, импорт сайры через таможню не проходил, но при этом готовая продукция из «сайры» конкурентами производиться не переставала.
15.07.2021

Молочники в ЮАР

В июне 2021 года состоялся бизнес-тур руководителей предприятий молочной переработки в Южно-Африканскую Республику. Организатором тура являются Елена Воронцова, бизнес-эксперт в пищевой сфере, и компания Кизельманн Рус, машиностроительный концерн.
08.07.2021

Как же можно есть растительные бургеры, запивая овсяным молоком?

Как же можно есть растительные бургеры, запивая овсяным молоком? Вы же непременно зачахнете, очень скоро умрете, (попадете в рекламу Вкусвилла) из-за нехватки B12 / железа / аминокислоты X *КАК И ВСЕ ВЕГАНЫ-ВЕГЕТАРИАНЦЫ*! Я такое слышу довольно часто и слегка расстраиваюсь.
07.07.2021

Олег Сирота о ситуации с QR-кодами

Прошедшие выходные в нашем кафе были очень печальными.Нам никогда не доводилось сталкиваться с такой агрессией и непониманием. Столько слов, что мы сволочи и фашисты, которые не хотят пускать внутрь людей без QR-кодов, я просто не ожидал. Несколько девчонок-официанток прямо до слез довели. Их прямо особенно жалко — у них первое место работы, только школу закончили и тут такое…
05.07.2021

Бизнес-тур в ЮАР

В начале июня этого года состоялся бизнес-тур для руководителей предприятий молочной отрасли, организованный агенством AMG Consulting при поддержке компанией Kieselmann.
02.07.2021

Молочный рынок России 2020

Молочная отрасль относительно легко пережила пандемийный 2020 год, производство сырого молока и молочной продукции продолжило расти, также позитивную динамику продемонстрировало потребление молока. При этом на рынке наблюдается дисбаланс, государство в основном поддерживает крупнейших игроков, растет концентрация производства молока, как в отдельных регионах, так в стране в целом. В 2021 году темпы роста производства молока замедлились, а к старым проблемам отрасли добавились новые.
01.07.2021

Станция взвешивания и сортировки на службе фермы

Отключите на время станцию сортировки и взвешивания на ферме, и в скором времени осеменаторы с ветеринарными врачами поймут, как раньше им было легко.
01.07.2021

Киберпанк на сыроварне

Мы реально в каком-то киберпанке сейчас живем. Вот решил написать, что у нас на сыроварне можно делать без QR-кода? Пишу и понимаю, что это прямо практически отрывок из фильма-антиутопии.
23.06.2021

Как появилась 3D-печать?

В своей прошлой статье я рассказывала почему печатаются продукты.
22.06.2021

О системе маркировки и ее правовой стороне

Для начала необходимо разобраться с понятием. Кто же такой оператор информационной системы (государственной информационной системы)? Данное понятие определено п.12 ст.2 ФЗ «Об информации, информационных технологиях и о защите информации». Оператор информационной системы - это гражданин или юридическое лицо, осуществляющие деятельность по эксплуатации информационной системы, в том числе по обработке информации, содержащейся в ее базах данных.
21.06.2021

Мы есть то, что мы едим

Мы есть то, что мы едим (Гиппократ). С годами значение этой фразы становится все более очевидным). Как организовать питание наших детей? Что нового на этом рынке? Эти и другие (не менее важные вопросы) обсуждались на V Международной научно-практической конференции, организованной НИИ детского питания – филиала ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии».
21.06.2021

Что не так с голштинами? И стоит ли за них переживать

Эту молочную породу многие хозяйства ценят и любят: за высокую продуктивность голштинам готовы прощать даже не очень-то кроткий и спокойный нрав. Каково же было мое удивление, когда The Wall Street Journal (WSJ) опубликовал статью, в которой утверждалось, что ученые всерьез обеспокоены будущим породы, уровень инбридинга в которой настолько высок, что уже скоро может привести к росту количества наследственных заболеваний и аномалий.
18.06.2021

Диктиокаулез телят

Диктиокаулез (Dictyocaulosis) – это очень распространенный нематодоз у телят, обусловленный паразитированием гельминтов Dictyocaulus viviparus с локализацией половозрелых форм в трахее и бронхах, а личинок в органах и тканях по пути их миграции (лимфатические сосуды кишечника, мезентериальные лимфатические узлы, кровеносные сосуды, сердце, легкие), который характеризуется разнообразными респираторными проявлениями похожими на неспецифическую бронхопневмонию, расстройствами дыхания, кашлем, отставанием в развитии и внезапным снижением резистентности организма.
18.06.2021

Понты дороже денег?

Есть среди российских миллиардеров один (а может быть и не один?) поклонник швейцарских часов «Своч». А может быть — это и не любовь к «Своч», а желание подражать стилю «И зимой, и летом Цукерберг в майке одного цвета»? Чужая душа — потёмки.
18.06.2021

Про вакцинацию от COVID-19

Прочитал постановления об обязательной вакцинации и второй день думаю – что делать-то? Мы (предприниматели) должны каким-то образом организовать обязательную вакцинацию продавцов, официантов, поваров, экскурсоводов и 60% личного состава предприятия.
17.06.2021

Почему люди печатают продукты?

В своей прошлой статье я рассказывала о том, как напечатать альтернативное мясо.
15.06.2021

Трансплантация эмбрионов при тепловом стрессе коров

Июль простоять, август пережить, да сентябрь продержаться.   В Южных регионах РФ, в период высокой солнечной активности, более других страдает отрасль молочного скотоводства.
15.06.2021

Не ломитесь в закрытую дверь

«Если бы я спрашивал покупателей, что им нужно, то мне пришлось бы разводить самых быстрых лошадей», — эту фразу приписывают то Карлу Бенцу, то Генри Форду. Оба автора достойны, чтобы их цитировать.
11.06.2021

«Честный знак» на службе управления цепями поставок

25 мая в рамках Молочной Олимпиады-2021 управляющий партнер компании «Константа» Андрей Шишкин рассказал о том, каким образом «Честный знак» помогает повысить клиентский сервис и снизить себестоимость готовой продукции.
09.06.2021

Как напечатать мясо?

В своей прошлой статье я рассказывала о том, как создается «дизайн» альтернативного мяса. Основываясь на мнении экспертов, я пришла к выводу, что потребители хотят видеть комплексный продукт, который полностью будет соответствовать стандартам качества, диктуемым естественным продуктом.
04.06.2021

Как альтернативное мясо становится похожим на настоящее?

В своей прошлой статье я рассказывала о том, с какими сложностями сталкиваются производители растительных альтернатив.
04.06.2021

Производство сексированных эмбрионов коров голштинской породы

В настоящее время главной проблемой широкого распространения современных репродуктивных технологий в животноводстве является производство эмбрионов.
01.06.2021

День защиты детей — время поговорить о школьном питании в России

1 июня во всем мире отмечается День защиты детей. Это хороший повод оценить то, как соблюдаются интересы подрастающего поколения в России. Реальное отношение государства к детям можно увидеть не только по уровню детской медицины и системы образования, но и по более локальным ориентирам — например, по состоянию школьного питания. Остановимся подробнее на последнем.
31.05.2021

АПК РФ: Без мигрантов нельзя?

30 апреля в Министерстве труда и социальной защиты РФ был подписан указ, позволяющий расширить число рабочих мест для трудовых иммигрантов, получающих рабочие места и разрешение на работу на основе виз, в разных регионах России.
28.05.2021

Болюсы на службе фермера

Электронный болюс — устройство для электронной идентификации жвачных животных. Ранее я уже упоминал про данный цифровой инструмент – электронный болюс, а сегодня расскажу подробнее.
26.05.2021

О XII Молочной Олимпиаде

Принял участие в Молочной Олимпиаде — крупнейшем форуме производителей молока, который в этом году проходит в Абрау-Дюрсо и Новороссийске.
26.05.2021

Между конкуренцией и дотацией

26 мая — День российского предпринимательства. Открытость к внедрению прогрессивных технологий кормозаготовки — индикатор предпринимательского подхода к жизни и развитию агрохозяйств. Так считает Анна Шумилова, агротехнолог, аудитор по заготовке кормов, эксперт Центра содействия развитию мясного и молочного животноводства.
25.05.2021

Растительный вкус: или в чем проблема альтернатив

В своей прошлой статье я рассказывала о том, какие молочные продукты могут заменить молоко с точки зрения популярности.
21.05.2021

Стабилизация цен на продовольствие – нужны финансисты, а не ростовщики

Премьер министр Российской Федерации  в ходе Отчета Правительства перед депутатами Госдумы связал рост цен на продукты питания с жадностью производителей и ритейла.
20.05.2021

Молочные «альтернативы» молоку

В своей прошлой статье я рассказывала о том, какими продуктами из потребительской корзины россиянина можно заменить молоко.
20.05.2021

Мясная генетика в молочном животноводстве в России – точка роста или пока рано?

В последние годы в Северной Америке большую популярность на молочных фермах получила стратегия активного использования быков-производителей мясных пород на молочных фермах (такой подход получил название «Beef-on-Dairy»). Как следствие, продажи мясного семени в США в период с 2013 по 2019 год выросли в 3 раза.
17.05.2021

Подъём экономики с сельских территорий

Сегодня для инвесторов становится очевидным, что зоны стабильности могут быть организованы в России, а не в Европе, где всё очень напряжённо и взрывоопасно. Гарантией инвесторов может быть только стабильность власти. Это выгодный тренд времени для развития сельских территорий.
14.05.2021

Альтернатива альтернатив: или что, если не молоко?

В своей прошлой статье я описала страшный сон молочников, представив, что произойдет, если все молоко на планете, даже альтернативное, исчезнет.
13.05.2021

Мысли о пальмовом масле

Вчера в Госдумe снова обсуждали пальмовое масло. Некоторые мысли по этому поводу. Если говорить об использовании пальмового масла в России, то из общего объема импорта в молочной промышленности используется лишь чуть более 10%. Остальные 90% применяются в других индустриях, в первую очередь, в кондитерской.
12.05.2021

Поговорим о молодняке…часть IV (заключительная)

В последние годы отрасль сельского хозяйства революционно развивает новейшие технологии, связанные с эффективным использованием земли, гуманным содержанием животных, бережным отношением к окружающей среде. Количество инноваций впечатляет.
11.05.2021

Навоз – вред или польза для окружающей среды?

Вопросы возмещения вреда, причиненного окружающей среде, становятся в нашей стране все более актуальными и приоритетными.
07.05.2021

Безмолочная утопия, или что произойдет, если молоко исчезнет?

В своей прошлой статье я рассказала о том, что в популярности растительных альтернатив виновата реклама.
05.05.2021

Если сыры, то с красным?

Об основных принципах гастрономической сочетаемости а-ля франсэз.
04.05.2021

Поговорим о молодняке… III часть

В предыдущих статьях мы с Вами обсудили контрольно – критические точки первых суток жизни теленка и молочного периода. Плохие условия содержания, нарушение режима кормления и качества корма, неправильный уход за животными делают невозможным выращивание здоровых телят. Осознание этого и понимание процесса роста, питания, здоровья и поведения телят могут помочь вам успешно заботиться о молодняке.
30.04.2021

Реклама всему виной: или что делает растительные альтернативы такими популярными?

В своей прошлой статье я писала о том, почему люди потребляют альтернативы.
29.04.2021

Кто такие «цифровые аборигены» и как с ними общаться?

16 марта 2021 года в рамках международной выставки Beviale состоялась конференция «Новый имидж молока», на которой я, Вера Мозговая, со-основатель маркетингового агентства V-Brand, выступила с темой: «Z и молоко: как завоевать внимание поколения Z?».
28.04.2021

Почему люди потребляют альтернативы?

В своей прошлой статье я рассказывала об истории создания альтернативного мяса.
26.04.2021

Поговорим о молодняке… Часть II

Выращивание телок - это вторая по величине годовая статья расходов, от производственных затрат молочного бизнеса после кормов. Телки не приносят дохода до первой лактации и не приносят прибыли до второй лактации.
28.07.2021
В понедельник стало известно, что между основателем компании «ЭкоНива», крупнейшего производителя молока в России, Штефаном Дюрром, и Россельхозбанком возникли серьезные корпоративные разногласия. Собственник оспорил в суде соглашения, по которым кредитор компании, Россельхозбанк, мог выкупить доли в бизнесе по номиналу.
Читать полностью
Календарь