Подтвердили статус «сырной столицы»: Кострома впервые приняла большой сырный фестиваль

Гос­тей фес­ти­валя встре­ча­ет ку­пец Вла­димир Блан­дов. Имен­но с его сы­ровар­ни 140 лет на­зад в Кос­тро­ме на­чалось про­мыш­ленное сы­роде­лие. Фес­ти­валь от­кры­ва­ют раз­ре­зани­ем боль­шой сыр­ной го­ловы.

На ши­рокой яр­марке на­чина­ют ра­боту но­вые ря­ды – су­венир­ные, му­зей­ные, дет­ские. В ря­дах спор­тивных – уже хо­рошо зна­комые кос­тро­мичам «сыр­ные по­катуш­ки». И но­вые сос­тя­зания – «сыр­ные шаш­ки». Про­тив­ни­ки сра­жа­ют­ся плав­ле­ными сыр­ка­ми.

В гас­тро­номи­чес­ком ря­ду гос­тей уго­ща­ют бли­нами и сыр­ной пох­лебкой из боль­шо­го мед­но­го кот­ла.

В цен­тре праз­дни­ка – ря­ды сыр­ные. Свои то­вары здесь пред­став­ля­ют про­из­во­дите­ли со всей об­ласти. 11 круп­ных пред­при­ятий и мно­жес­тво час­тных сы­рова­рен. На при­лав­ках – уже по­любив­ши­еся сы­ры и но­вые сор­та. Поч­ти каж­дый год но­вин­ка­ми кос­тро­мичей ба­лу­ет «Вос­кре­сен­ский сы­родел». За 15 лет пред­при­ятие ос­во­ило вы­пуск 16 сы­ров. Се­год­ня гос­тям пред­ла­га­ют «Ле Буй­ер» – ана­лог швей­цар­ско­го сы­ра. Ма­ас­дам, за­во­евав­ший приз­на­ние на меж­ду­народ­ной выс­тавке «Про­дэк­спо», пар­ме­зан, и од­ну из пос­ледних но­винок – сыр с па­жит­ни­ком.

За­лог ка­чес­тва, го­ворят сы­рова­ры – све­жее мо­локо. Свои сы­ры бу­ев­ля­не ва­рят из мо­лока бу­ренок кос­тромской по­роды. Спрос на на­тураль­ные про­дук­ты сей­час рас­тет, и на­ши сы­ры про­из­во­дите­ли пос­тавля­ют по всей стра­не. Но боль­шую часть про­дук­ции сы­роде­лы все же ос­тавля­ют для кос­тро­мичей.

Са­мое яр­кое зре­лище фес­ти­валя – кос­тю­миро­ван­ное шес­твие рос­то­вых ку­кол. По Мо­лоч­ной го­ре нес­пешно идут бу­рен­ки, сыр­ные го­ловы, кресть­яне в тра­дици­он­ных на­рядах. На тран­спа­ран­те – де­виз фес­ти­валя: «Кос­тромской край – сыр­ный рай». Боль­шой сыр­ный праз­дник в Кос­тро­ме те­перь пла­ниру­ют про­водить еже­год­но.

03.07.2018

Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь

22.01.2019

НДС-20%: что думают молочники?

Большинство крупных производителей отказалось обсуждать увеличение НДС до 20% с января 2019 года, однако ряд участников рынка высказал свою точку зрения о влиянии фактора НДС на отрасль. Подробнее - в материале The DairyNews.
Маяк Высокое, ОАО
Адрес:  Беларусь, Витебская область, Оршанский район, деревня Купелка 
 
Юргинский аграрий, ООО
Адрес:  Кемеровская обл, Юргинский район, с. Проскоково, ул. Совхозная, д. 2 
 
Ферма Рябцево, ООО
Адрес:  Калужская обл, Малоярославецкий район, д. Песочня 
 
Агрофирма «Жуковская», ООО
Адрес:  Калужская обл, Жуковский район, с. Высокиничи, ул. Ленина, д. 1