Конференция «Как построить завод»

08.10.2015
Источник: The DairyNews
Страницы: 1 2 3 След.
Роман Панфилов
Михаил, благодарю за интересную презентацию!
Но зачем вводить новые перерабатывающие мощности если существующие загружены на 50% - максимум? Может наладить понятные взаимоотношения между молочной фермой, переработкой и розницей? Вопрос как? Установить распределение норм затрат и прибыли на каждый сегмент цепи. А в принципе на счет гигантизма особенно в сфере производства молока сырья полностью согласен.
Михаил Мищенко
Роман!
1. Вопрос в том, какие мощности загружены?
Мощности по производству ЦМП? Но мщностей по производству сыра, переработки сыворотки, сушке и т.д. не хватает. Потребление ЦМП не способно быстро и значительно расширить емкость рынка. Не удвоит и не утроит покупатель потребление ЦМП в два или в три раза. Но каждый новый грамм масла на 25 грамм увеличивает потребление молока. Каждый новый килограмм СОМ увеличивает спрос на 12 кг. молока.
2. А кто сказал, что завод должен работать на 100% мощности? Вы когда-нибудь такое видели? Такое возможно только в условиях форс-мажора. Предприятие, работающее на 100% мощности не сможет долго просуществовать ни в технологическом, ни в социальном плане. Люди и машины будут изношены.
3. Распределение норм затрат - противоречит рынку. Если переработчик ставит наценку 100% и продает свой продукт, почему он должен ставить наценку меньше? Только потому что производителю завидно, и он тоже хочет больше зарабатывать? Мне это не понятно!!!! Почему мы вечно смотрим в карман товарища?! Не лучше ли задуматься о том, как полнее заполнить свой карман?
Михаил Мищенко
Извините за стилистические ошибки!
Роман Панфилов
Михаил, отчасти с Вам соглашусь.
Все начинается от спроса на продукт. И этот спрос должен быть создан в том числе государством, т.е госзакуп молокоемких продуктов и дальнейшее продвижение на мировые рынки.
То что касается распределению норм затрат и прибыли - так поступает Израиль, определяют себестоимость производства молока на 100 лучших фермах, устанавливают цену закупа и контролируют цену на полке (что бы был спрос).
в 90-е годы в каждом поселке был маслозавод, или маслосырзавод, 90 которых к 2000 году умерло - вопрос почему? (молока было много, коров еще не все перерезали) Ответ - рынок, то что переработка и розница по дешевки забирала молоко (по сути забирали из кармана крестьян), в итоге получили резкое уменьшение поголовья и дефицит молока, уменьшение покупательской способности населения с которым благополучно боремся по сей день. Конечно у фермы такая же ментальность - дайте цену на молоко, а то что огромные резервы эффективности на ферме по причине некачественного управления, кормозаготовки, работой с коровой не используется его мало интересуют, еще и субсидию дайте!!!
Конечно нужно думать как наполнить свой карман и не за счет партнера или государства это относиться ко всем участникам, к сожалению пока этого нет, боюсь что не будет.
У меня простая аналогия "свободного рынка" и молочной фермы или завода, ведь руководитель фермы не пускает на самотек работу фермы, он затраты привязывает к нормам, старается оптимизировать расходы, мотивирует персонал, ищет рынки сбыта, "создает новые" и получает эффект.
В чем отличие государства? такая же "ферма" только большая. Управлять просто нужно отраслью используя все доступные механизмы, а не ждать что рынок расставит все по местам.
Михаил Мищенко
Роман! Согласен, что государство должно участвовать в формировании спроса. Это и госзакупки (только не такие, как сейчас), и интервенции.

Но всё, что Вы указали ниже решается один способом - вертикальная интеграция. Во всё мире производство и переработка молока - это один бизнес. И только у нас - это разные стороны баррикад.
НО!!! Ситуация меняется. Производители все больше и больше уходят в самостоятельную переработку. Вот увидите, лет через 10 ситуация будет кардинально иная!
Marina Politova
Ой, Миша, не надо про "во всем мире". В Европе - в той же Германии и Франции - фермеры - ну никак не члены вертикальных образований.
Михаил Мищенко
Марин! Да ладно!!!
Крупнейший переработчик молока в Германии - DMK - кооператив.
Франция - вообще один большой кооператив. Вернее, миллиард маленьких.
Страницы: 1 2 3 След.

Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь

14.11.2018

Черная дыра информационных систем

Над рынком пищевой продукции встала тень очередного проекта властей по "прослеживаемости" на рынке. По итогам заседания Правительства, состоявшегося 31 октября, органам власти поручено проработать вопрос и обеспечить совместимость информационных систем в области качества продуктов питания, подконтрольных Минпромторгу, Россельхознадзору и Роспотребнадзору.
Маяк Высокое, ОАО
Адрес:  Беларусь, Витебская область, Оршанский район, деревня Купелка 
 
Колхоз Дружба, сельскохозяйственная артель
Адрес:  с. Ахрат, ул. Школьная, д. 31 
 
МОЛОЧАЯ ИНДУСТРИЯ, ООО
Адрес:  г. Белгород, бульвар Юности, д. 19 кв. 20