Пятница,
18 Мая 2012
18 Мая 2012
Молочные реки Поволжья
Ситуацию на молочном рынке самой богатой сырьевой зоны страны - Поволжья - в интервью ИА Dairynews анализирует управляющий директор одного из крупнейших перерабатывающих объединений - представительства компании Danone - «Данон-Юнимилк-Волга» - Анатолий Михаилович Арнаутов.22.08.2011
Источник: ИА DairyNews
Ситуацию на молочном рынке самой богатой сырьевой зоны страны - Поволжья - в интервью ИА Dairynews анализирует управляющий директор одного из крупнейших перерабатывающих объединений - представительства компании Danone - «Данон-Юнимилк-Волга» - Анатолий Михаилович Арнаутов.
- Анатолий, многие специалисты в начале прошлого года говорили, что ситуация кажется довольно предсказуемой в плане развития на молочном рынке. Однако в реальности 2010-й был полон сюрпризов. После этого все ждали, что 2011-й будет похожим по сюжету. А как получилось на самом деле?
- Сейчас уже ясно одно – такого сюжета, как в 2010 году, не будет точно. Надо понимать, что прошлый год был аномальным, прежде всего, по погодным условиям, которых заранее никто не мог предвидеть. Это и предопределило многие, скажем так, нехарактерные для привычного развития событий факторы. Жара спровоцировала рекордный рост продаж молочной продукции и параллельно такой же рекордный спад производства сырья в хозяйствах. Все это вместе привело к острейшему дефициту сырого молока и галопирующему росту закупочных цен. К счастью, погодные аномалии два раза подряд не повторились.
- Почему – «к счастью»? Ведь высокие закупочные цены – это хорошо для производителей.
- Анатолий, многие специалисты в начале прошлого года говорили, что ситуация кажется довольно предсказуемой в плане развития на молочном рынке. Однако в реальности 2010-й был полон сюрпризов. После этого все ждали, что 2011-й будет похожим по сюжету. А как получилось на самом деле?
- Сейчас уже ясно одно – такого сюжета, как в 2010 году, не будет точно. Надо понимать, что прошлый год был аномальным, прежде всего, по погодным условиям, которых заранее никто не мог предвидеть. Это и предопределило многие, скажем так, нехарактерные для привычного развития событий факторы. Жара спровоцировала рекордный рост продаж молочной продукции и параллельно такой же рекордный спад производства сырья в хозяйствах. Все это вместе привело к острейшему дефициту сырого молока и галопирующему росту закупочных цен. К счастью, погодные аномалии два раза подряд не повторились.
- Почему – «к счастью»? Ведь высокие закупочные цены – это хорошо для производителей.
- Если бы мы могли безболезненно поднимать цены на готовую продукцию в той же пропорции, в которой дорожает сырье, я бы с Вами согласился. Но этого нет, потому что наш потребитель не готов покупать литр молока по 50 рублей. И любые неконтролируемые процессы на рынке бьют, в первую очередь, по покупателю. Это только на первый взгляд кажется, что для хозяйств закупочная цена в 20 рублей за литр – однозначное благо. На один день – безусловно, но посмотрите, что происходит дальше. Цена сырья за полгода у нас выросла на 50%, в бюджете мы этого не планировали, поэтому, чтобы не нести убытки, были вынуждены повысить отпускные цены на 13%. Кажется, немного, но рынок отреагировал тут же – снижением объемов продаж. Этот процесс продолжался с осени прошлого года и прекратился только в июле 2011 года. В результате, сегодня все переработчики констатируют, что продают на 30-40% меньше, чем год назад. Это огромный разрыв.
- А значит, и дефицита сырья сейчас нет?
- Конечно! Молока не стало больше, оно просто невостребовано. Могу вам сказать, что еще в июне пятую часть закупаемого объема сырья мы закладывали в масло, творог, сухое молоко, то есть в запасы, только чтобы не отказываться от своих многолетних партнеров-поставщиков, потому что мы просто «заливались» молоком.
- Какова сейчас цена в Поволжье?
- Уровень закупочных цен – это не чья-то прихоть. Он отражает ситуацию на рынке. Если ситуация изменилась, то изменятся и цены. Год назад мы платили за молоко дорого, и это было оправдано, потому что молочная продукция разлеталась мгновенно, а кроме того, хозяйствам надо было помочь в условиях бескормицы. Мы прекрасно знали, что сено и сенаж закупались за большие деньги, поэтому шли сельчанам навстречу. Не только высокой ценой, но и авансированием. Например, в Самарской области мы прокредитовали хозяйства на 231 миллион рублей, в Татарстане почти на 700 миллионов. Сегодня ситуация совершенно иная. О продажах я уже сказал, в то же время с кормами все довольно благополучно. Откуда возьмется прошлогодняя цена? Хорошо еще, что не произошло обрушение молочного рынка, как это было в 2008 году, когда закупочные цены после падения продаж просто рухнули - с 14 рублей до 7-8. В настоящее время конечная цена по Поволжью для хозяйств в диапазоне 11-13 рублей, в той же Самарской области предприятие еще получает дотацию в среднем 2,5 рубля на килограмм. Считаю, что в нынешних условиях это нормальная цена.
При этом, хочу отметить, что для нас, также, как и для сельчан, подорожали точно так же подорожали электроэнергия и горючее. Только если хозяйства имеют возможность приобретать горючее по льготной цене и получать компенсации за использование удобрений, приобретение техники и так далее, то мы такой возможности лишены. К тому же при одних и тех же ценах на энергоресурсы у разных хозяйств себестоимость иногда отличается в разы. Думаю, все-таки прибыльность фермы во многом зависит не столько от колебаний закупочных цен на молоко или цен на горючее, сколько от того, как там выстраивается технология и бизнес.
- В августе рынок закупочных цен в некоторых регионах России сдвинулся в сторону увеличения. А что происходит в Поволжье?
- В Поволжье в августе для этого не было предпосылок. Регионы, где цены выросли, а это Ленинградская, Московская области, юг России, отличает стабильно высокий уровень спроса, потому что там Москва и Санкт-Петербург, на юге – сезонный наплыв курортников, плюс достаточно большое количество перерабатывающих предприятий в ограниченной сырьевой зоне. Добавьте к этому низкую сезонность производства молока в этих регионах. Там сейчас действительно не хватает сырья. А в Поволжье картина совершенно иная, хозяйства летом производят в два раза больше молока, чем зимой. Поэтому с Москвой или Краснодаром нас сравнивать бессмысленно.
- Что будет с закупочной ценой в ближайшее время?
- На месте она вряд ли будет стоять хотя бы потому, что наступает осень, а значит, объемы производства молока начнут сокращаться. Думаю, уже в сентябре будет какой-то рост цен, но не очень значительный. Я понимаю, что сельчанам хочется больше денег, как и нам. Но необходимо помнить, что мы все – звенья одной цепочки, которая замыкается на покупателе. Его интересы – первичны.
- Вы планируете повышать цену на молочную продукцию?
- Цена не будет расти резко и часто. Совсем избежать удорожания, наверно, трудно, потому что поднимается стоимость сырья, а еще есть инфляция, рост цен на логистику, упаковку, ингредиенты, энергоресурсы. Но однозначно - такого подорожания, как в прошлом году, не произойдет.
- Возвращаясь к теме закупочных цен на молоко… Компания Данон-Юнимилк недавно присоединилась к соглашению о ценовом коридоре, инициированному объединением СОЮЗМОЛОКО. Вы как-то учитываете этот факт в ценовой политике представительства?
- Информация о ценовом коридоре не имеет под собой никаких оснований. Наша компания действительно подписала соглашение о сотрудничестве с СОЮЗМОЛОКО, и в нем есть пункт о ценовом мониторинге, но никак не о коридоре. Любой «коридор» - предмет внимания антимонопольных органов. В своей политике мы ориентируемся исключительно на рынок. И на качество сырья. Почти половина объема молока, которое мы закупаем, это второй сорт, с которым очень сложно работать. Почему мы должны платить таким хозяйствам высокую цену? Применительно к любой сфере мы считаем, что только качественный товар может стоить дорого, и лишь в молочном животноводстве некоторые руководители без стеснения требуют высокую цену за продукт самого низкого качества. Например, нам сегодня для производства новой продукции необходимо молоко с высокой термоустойчивостью, и мы готовы платить за такое сырье хорошую цену, но его почти нет. Только два-три хозяйства среди наших поставщиков реально способны обеспечить требуемое качество. Остальные – лишь потенциально.
- А если их заинтересовать?
- Мы сейчас разрабатываем новый раздел в нашей дивизиональной программе мотивации поставщиков, который будет касаться именно стимулирования вопроса по термоустойчивости. Постараемся задействовать и финансовые, и моральные рычаги. Успешный опыт у нас уже есть. Мы постоянно работаем с хозяйствами, стимулируя их на повышение качества сырья. Главный инструмент, конечно, финансовый – высший сорт значительно дороже второго. Но немаловажно и то, что мы помогаем сельхозпроизводителям с новой информацией, с поиском оптимальной технологии. Так, весной семнадцать специалистов-животноводов из трех поволжских регионов прошли трехнедельный курс обучения на базе «Молочной академии» в Санкт-Петербурге за счет нашей компании. И в двух предприятиях из Мордовии мы уже имеем положительную динамику по качеству. Кроме того, мы проводим конкурс среди наших поставщиков на звание «Лучшего хозяйства года», где главный критерий именно качество молока. В рамках этого соревнования также ежеквартально награждаем отличившихся работников отдельных хозяйств, потому что прекрасно понимаем – на 99% качество зависит от людей, которые трудятся на ферме, от их отношения к своим обязанностям.
- Тем не менее, вы говорите, что качество молока вас, как переработчика, не устраивает…
- Потому что за два-три года невозможно коренным образом изменить то, что формировалось десятилетиями. И, в целом, сырья второго сорта пока еще много. Но сдвиги есть. Хорошее молоко в республике Татарстан, где и хозяйства, и власти уделяют этому вопросу пристальное внимание, большой шаг вперед за последний год сделали предприятия Чувашии, практически удвоившие объем сырья высшего сорта. В ту же сторону изменился и баланс сортности молока в Самарской области. И этот процесс в обозначенных регионах будет развиваться дальше, потому что везде его поддерживают местные министерства сельского хозяйства.
- Последний вопрос. Сейчас в отрасли активно обсуждается комплекс мер государственной поддержки. С вашей точки зрения, какой из инструментов на сегодняшний день будет наиболее эффективен?
- 2010-й год показал, что у нас нарушен баланс на рынке: производство сырого молока сейчас не способно обеспечить рост потребительского спроса. Поэтому, полагаю, нужно поддерживать строительство новых ферм или реконструкцию существующих, и параллельно стимулировать развитие перерабатывающей отрасли, потому что одно звено цепочки от другого отрывать нельзя.
Справка:
Представительство «Данон-Юнимилк-Волга» - региональное подразделение компании Данон-Юнимилк, в которое входят филиал «Молочный комбинат «Самаралакто» (г.Самара), ЗАО «КМП «Эдельвейс М» (г. Казань), ОАО «МК «Саранский» (г.Саранск), филиал «МК «Чебоксарский» (г.Чебоксары) и ОАО «Надежда» (г.Ковылкино, Мордовия). Средний объем переработки молока – порядка 250 тысяч тонн в год.
| Гость, 31.08.2011 08:11:32 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Вы и впрямь очень эмоциональны. С удовольствием буду обращаться к Вам с большой буквы. Хотя Вы и старательно уходите от вопросов, на которые не хотите отвечать. Я бы послушала и про ободранных, как липка. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Вольный Пахарь, 30.08.2011 16:41:01 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
|
[QUOTE]Репортер пишет:
Кого когда и как он разорил.[/QUOTE] Сказано выше: "ободрал как липку", это по смысловому содержанию рядом, но не буквально с "разорил". Второе: под именем Вольный Пахарь пишет один человек, а не Ильф и Петров, так что Вам, уважаемый Репортер, нужно или с заглавной писать "Вы", или уже просто тыкать. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Репортер, 30.08.2011 16:25:56 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
А вы все о том же... Хоть бы какой факт привели для разнообразия. Кого когда и как он разорил. А то прям как на митинге. Много лозунгов и мало фактуры. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Вольный Пахарь, 30.08.2011 13:58:21 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
Подписаться-то Вы можете, ЗАБЫВАЕТЕ подписываться... А НАСТОЯЩИЙ ПРОФИ и МУДРЫЙ ЧЕЛОВЕК - это тот Переработчик, который развивал и сохранял сырьевую Базу, вокруг своего предприятия. А не работал по принципу "выжженной земли". У Вас, уважаемый гость, ПРОФИ и МУДРЫЙ человек - это тот, кто ободрал как липку сотни других. Вот она- рассейская Мудрость. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Гость, 29.08.2011 17:12:16 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Здравствуйте!
Молодец, Арнаутов! Настоящий профи и мудрый человек. Титовы меняются, а Арнаутов - зубр отрасли. Ни одного пустого слова! Под каждым можно подписаться. Показал весь широкий круг вопросов отрасли, застарелых болячек. А вот завсегдатаев форума несёт по проторенным дорожкам, в поисках внешнего врага. То ли денег на дотации мало дают, то ли звери - переработчики не додали. И там, и здесь корень слова "дать". Договорились до того, что конкуренции в переработке нет!))) | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Гость, 29.08.2011 09:39:08 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
На самом деле, количество молзаводов сокращалось в той же пропорции, в какой и количество молочных комплексов. Так что монополии-то особой нет. Там, где конкуренция между переработчиками выше, там и цена выше. Просто в Поволжье на самом деле заводов меньше, чем производителей сырья (я имею в виду не прямое количество, а соотношение). А по поводу нормально-не нормально... Мне вот очень нравятся многие элементы советской системы, например, распределение студентов после диплома. Но этого нет, так что толку тратить нервы? Мы живем, как живем, и надо исходить из реалий в своих оценках. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Александр Саяпин, 28.08.2011 21:00:41 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
Не только удивляет, но и ввергает в ступор. Вы считаете это нормальным?!! Нести неоправданные транспортные издержки? Ведь молоко катают сотни верст, а не бензин! Это - не рынок. Это - дурдом. Или причины банальнее: Липецкие, например, кинули своих, Липецких поставщиков, ни один раз. И те вынуждены искать покупателя в соседних областях. Ну "свои" покупатели полезли в Воронеж, там киданут кого-нибудь, наварятся, двинутся в Тамбов... Только это - не нормально! Нет в нашем бизнесе и намека на партнерство (когда обоюдные интересы соблюдаются). Каждый тянет одеяло на себя, когда сырья не хватает - наглеет производитель, когда в избытке - наглеет переработчик. Только переработчик наглеет чаще, потому как определенная монополия на большой территории есть. Раньше было в каждом районе по 1-2 молокозавода да ещё и пару цехов приемных. Могли конкурировать между собой. А теперь молзаводов на всю область с десяток осталось. Монополия... | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Репортер, 25.08.2011 10:11:14 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
Представляете, это именно так и было. В начале 2000-х годов наше СМИ откровенно воевало с Титовым. (Хотя сейчас, в сравнении с нынешней областной властью,я на многие наши утверждения в плане политики Титова свои взгляды пересмотрела) Только, к сожалению, ознакомиться у вас не получиться, работала я на телевидении, тех сюжетов в интернете нет. Но если вам и вправду интересно, на эту тему можем пообщаться отдельно, и не здесь все-таки. А по поводу шутки, все очень серьезно. Нынче границ как таковых уж давно нет. Липецк покупает сырье в Воронежской области, а Томск - в Алтайском крае, Самара - в Оренбурге, и это уже никого (кроме вас, наверное) не удивляет.Только не пойдут самарские хозяйства в Татарстан. И знаете почему? Потому что цена там, конечно, неплохая, вот только задерживают там платежи так же хорошо. Про Ульяновск и Оренбург вообще молчу. Или и в этом виноват Арнаутов? Вам,я поняла, покоя не дает заголовок "молочные реки Поволжья"? Во-первых, эта фраза принадлежит журналисту, а во-вторых, куда вы отнесете Татарстан с его 4 тысячами тонн в сутки, Башкирию - с таким же объемом, Оренбург - где 700 тонн надаивают? Поволжье одной Самарской областью не ограничивается. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Вольный Пахарь, 25.08.2011 08:57:52 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Перейти к обсуждению на форуме >>
Другие новости:
18.05.2012
|
новости
18.05.2012
|
Мороженое
18.05.2012
|
Молочная ферма
18.05.2012
|
Производство сыров и творога
18.05.2012
|
Переработка
18.05.2012
|
новости
18.05.2012
|
Молочная ферма
18.05.2012
|
новости
18.05.2012
|
Молочная ферма
18.05.2012
|
Молочная ферма
18.05.2012
|
Аналитика
18.05.2012
|
Молочная ферма
18.05.2012
|
Молочная ферма
18.05.2012
|
Молочная ферма
18.05.2012
|
Переработка
18.05.2012
|
Молочная ферма
18.05.2012
|
Переработка
18.05.2012
|
Молочная ферма
18.05.2012
|
Переработка
18.05.2012
|
Новинки
 Dairynews.ru – ежедневные новости в области переработки молока. Молочные заводы и комбинаты, а также другие производители молока и молочных продуктов могут получить самую актуальную информацию о современных технологиях, новинках оборудования и технического оснащения, тенденциях развития рынка в регионах России и за рубежом. Редакция не несет ответственности за содержание материалов, опубликованных в рубриках - "Блоги", "Комментарии", "Молочный форум". Мнение авторов данных разделов может не совпадать с мнением редакции. Телефон редакции: +7 495 660-83-57 Факс: +7 495 660-83-57 e-mail: info@dairynews.ru Подробнее о размещении рекламы 
Международные новости
18 Мая 2012 — EN
Ирландия: Оставьте цены на майском уровне
17 Мая 2012 — EN
Австралия: Бойкот хищнику
16 Мая 2012 — EN
Индия:Правительство просит молочный совет купить излишки
15 Мая 2012 — EN
Канада: Обороняясь от Шмалленберга
Новое на форуме
Dairy forum CLAL...
Качественно-ценовой вопрос... Снижаем себестоимость глазированных сырков, увелич... Закупочная цена молока в Калининградской области в... Нам пытаются навязать обедненные йогурты и творожк...
Опрос
Кого бы вы хотели видеть Министром С/Х РФ
 Информационное агентство www.DairyNews.ru (ТМ ООО "Отраслевые новости") Редакция: 
Михаил Мищенко 
Александра Салогуб - корреспондент 
Мария Патанькина  Владимир Полыко - Специалист по продажам мероприятий, тел. +7(926)318-72-06, vp@dairynews.ru, Skype: a23z-z24 Рекламный отдел: 
Кирилл Болякин Тел./ф.: +7(495)660-83-57 Адрес: 127015, ул. Б. Новодмитровская, д. 14, стр. 1, 4 этаж, офис 417-1 |
