16.12.2010
Источник: www.advis.ru
Регион: Россия
ГК "Союзснаб" предлагает эффективную комбинацию шоколадных ароматизаторов Del‘Ar для производства мороженого При запуске и остановке оборудования по производству мороженого, а также в процессе его работы всегда остается определенное количество смеси и готового мороженого. Данное сырье потом обычно используется для производства шоколадного мороженого.

Так как остатки смеси могут быть от различных видов мороженого, то шоколадный вкус и аромат продукта часто становится слабовыраженным или пропадает совсем. Его можно усилить за счет увеличения доли какао-порошка, но это приведет к повышению вязкости смеси, что резко снизит взбиваемость мороженого. При этом значительно возрастет себестоимость продукта.

Для решения указанной проблемы специалисты ГК "Союзснаб" предлагают использовать эффективную композицию ароматизаторов коллекции "Del‘Ar", которые позволят получить продукт с ярко выраженным шоколадным вкусом и ароматом:

- Ароматизатор Сливки Del"Ar 11.01.259 H ;

- Ароматизатор Шоколад (Фондю) Del"Ar 10.01.250 ;

- Ароматизатор Шоколад Del"Ar 10.01.250.

Ароматизатор Сливки Del"Ar 11.01.259 H обладает сливочным нейтральным вкусом и ароматом. Он нивелирует посторонние привкусы используемого сырья и создает отличную вкусоароматическую основу для шоколадных ароматизаторов.

Ароматизатор Шоколад (Фондю) Del"Ar 10.01.250 придает мороженому вкус и аромат сливочного шоколадного соуса.

Дополняет вкусоароматическую композицию Ароматизатор Шоколад Del"Ar 10.01.250, обладающий насыщенным ароматом и сладким вкусом черного шоколада.

Дозировки пищевых ароматизаторов зависят от вида используемого сырья.

Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь

07.12.2016

ТОП-50 Компаний-производителей сырого молока

"Центр изучения молочного рынка" составил Рейтинг «ТОП-50 Компаний-производителей сырого молока», сообщает The DairyNews.
Нива, ООО
Адрес:  Ивановская обл, Заволжский район, с. Жажлево, ул. Совхозная, д. 19
Сабиново, ЗАО Агрофирма
Адрес:  Ивановская обл, Лежневский район, д. Сабиново, ул. Новая, д. 2
Колшево, СПК
Адрес:  Ивановская обл., Заволжский район, с. Колшево
Заветы Ильича, СПК
Адрес:  Ивановская обл, Пучежский район, д. Привалово