18.02.2013
Источник: chelyabinsk.rfn.ru
Регион: Челябинская обл.
3,4 процента жира и 3 процента белка - к таким показателям теперь обязана стремиться каждая буренка совхоза "Акбашевский". Необходимый минимум для того, чтобы ее молоко считалось качественным. "Сегодня мы работаем над качеством молока, так как с 2015 года вводятся новые стандарты, - говорит Нургали Зарипов, директор ОАО "Совхоз Акбашевский". - Молоко должно быть только высшего сорта".

От корма зависит уровень жира, грамотная селекция влияет на содержание белка. Купить элитное семя быков и элитные семена новых растений совхозы сейчас очень торопятся, и понятно почему: на кону очень большие деньги. В 2013 году молочное животноводство получит очень серьезную поддержку от государства: субсидии будут выплачивать не только из регионального, но и из федерального бюджетов. Однако за эти деньги нужно представить действительно качественный и достойный продукт.

В понятие качества также входит так называемая бактериальная осемененность. Есть ли в молоке антибиотики, сколько в нем микробов, чем оно пахнет, как выглядит и не разбавили ли его нечаянно водой? О санитарных нормах южноуральским хозяйствам тоже стоит задуматься. После вступления России в ВТО нашему молоку придется конкурировать с импортной продукцией. Если по жиру и белку мы держим планку, то в остальном пока приходится догонять. "Качество доильного оборудования, качество работы с животными, санитария на ферме - это все тоже определяет качество молока, которые там сейчас выше", - отмечает Сергей Бургучев, начальник Управления по развитию сельскохозяйственного производства Министерства сельского хозяйства Челябинской области. 

Рассчитывать на федеральные субсидии в этом году смогут не все южноуральские совхозы. Например, хозяйство "Аргазинское" их, скорее всего, не получит. Буренки Анатолия Термана пока не могут дать столько молока, сколько в "Акбашевском". "При том мизере, который мы сегодня зарабатываем, мы выплачиваем ежемесячно зарплату, топливо берем", - комментирует Анатолий Терман, исполнительный директор ОАО "Аргазинское".

Время у Анатолия Термана еще есть, но его не так много. В этой капризной отрасли, которая зависит и от климата, и от погоды, а теперь еще - и от новых жестких критериев качества, смогут выжить не все хозяйства. Но с аргументами Минсельхоза России не поспоришь: из более качественного сырья получится более качественное молоко, масло, творог и йогурты. Выиграет в конечном счете только потребитель.

Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь

20.08.2018

Потребитель в молоке

По данным Центра изучения молочного рынка (ЦИМР), потребление молока в России в 2017 году составило 152,18 кг на душу населения. Аналитики оценивают потенциал роста потребления молока в РФ как очень высокий, однако не все так просто.
Агрофирма Салават, ООО
Адрес:  Башкортостан респ, Стерлитамакский район, с. Верхние Услы, ул. 40 Лет Победы, д. 13 корп. 5 
 
Савушкино, УП
Адрес:  Брестская обл., Малоритский р-н, д. Олтуш, ул. Советская, 56 
 
Савушкина пуща, ОАО/Каленковичи, ОАО
Адрес:  Брестская обл., Каменецкий р-н, Верховичский с/с, аг. Каленковичи, ул. Молодежная, д. 5 
 
Сырная деревня (Рязанская область)
Адрес:  Рязанская область, р. п. Шилово, ул. Липаткина дом 136 а