«Великолукский молочный комбинат» автоматизировал свое производство

Производственные помещения «Великолукского молочного комбината» были полностью автоматизированы в рамках проекта «Развитие агропромышленного комплекса», что позволит выпускать новые виды продукции. Дмитрий Матвеев, председатель совета директоров ЗАО «ВМК», предложил всем председателям и специалистам хозяйств агрохолдинга Великолукского молочного комбината пройтись по обновленным цехам, оснащенным современным оборудованием, после капитального ремонта.

Гласной целью, которую преследовали организаторы экскурсии, стало общее осмысление работы в команде, деятельность которой была направлена на решение общей задачи – выпуск качественной продукции, соответствующей европейскому уровню, рассказали в пресс-службе комбината.

Сырье, для того чтобы продукция удовлетворяла всем санитарным нормам и техническим требованиям, а именно молоко от производителей, должно быть надлежащего качества. Чтобы улучшить его качество и было приобретено оборудование компаний «Tuchenhagenи Westfalia».

Делегация осмотрела установки пастеризации и очистки молока, бактофугу, сепаратор, нормализатор в потоке, деаэратор для удаления лишнего воздуха в молоке. Прохождение молока через эти аппараты позволит получать конечный продукт - сыр, на производство которого нацелен комбинат, - стабильно высокого качества.

Все линии, по которым молоко поступает на переработку операторам, теперь переведены в автоматический режим. Управление аппаратным цехом полностью компьютеризировано. Также новое оборудование позволит перерабатывать до 300 тонн молока в сутки, увеличив прежний объем на 100 тысяч тонн. Причем управляют этим оборудованием лишь два человека, передает «Псковская Лента Новостей».

Новое испанское оборудование компании «Fibosa», установленное в сырцехе, значительно облегчит тяжелый ручной труд, исключит ошибки, связанные с человеческим фактором. Руководители комбината показывали руководителям хозяйств установленные заквасочники, прессы, линии распрессовки, мойки, солильные бассейны. Процесс посолки сыра будет также автоматизирован.

В планах Великолукского молочного комбината не только улучшение вкусовых качеств уже традиционных сортов сыров, но и выпуск новых – таких, как «Гауда», «Тильзит», «Эдам». Согласно контракту, сотрудников ВМК работе на испанском оборудовании будет обучать технолог фирмы «Fibosa». Руководство комбината планирует, что испанские сыроделы привнесут что-то свое в рецептуру сыров и это позволит разработать фирменный сыр под маркой «Сыры из Великих Лук».

Напомним, модернизация производства связана с созданием на базе ВМК в начале 2008 года крупного агрохолдинга в рамках Российского национального проекта «Развитие агропромышленного комплекса».