13.08.2009
Источник: sibkray.ru
Регион: Новосибирская обл.
Почти половина продуктов питания, представленных в рознице, не соответствуют требованиям качества и медико-биологической ценности. Сибирский Федеральный центр оздоровительного питания постоянно проводит мониторинг качества продуктов питания в области. Эксперты завершили исследования кофе, молока и молочных продуктов, готовых мясных изделий, мороженого.

По данным экспертизы сотрудников Центра, почти половина этих продуктов питания, представленных в рознице, не соответствуют требованиям качества и медико-биологической ценности. В частности, почти во всей колбасе содержание мяса не превышает 10%. 80% питьевого молока на розничном рынке по сути является молочным напитком, то есть содержит сухое молоко. Как рассказал директор Центра оздоровительного питания Яков Новоселов, эти продукты безвредны и нетоксичны, но пользы от них особой нет.

- Это неправда, что сухое молоко столь же полезно, как и настоящее. В процессе сушки в продукте происходит ряд изменений, которые значительно уменьшают его усвояемость: нарушается строение белков, изменяется соотношение ионов и катионов, происходят и иные трансформации продукта.

Выявленные нарушения техрегламента на молоко ненаказуемы Роспотребнадзором: продукт безопасен, значит, его можно употреблять.

- Вследствие нарушений такого рода потребитель фактически недополучает полезные вещества, - продолжает Яков Новоселов. - Сейчас у большинства россиян наблюдается избыточное потребление животных жиров, например, из-за скрытого жира в колбасе, дефицит полиненасыщенных жирных кислот, витаминов, минералов, микроэлементов. Дефицит полноценных животных белков, например, связан с употреблением в пищу мяса глубокой заморозки: в замороженной свинине или говядине на четверть сокращается содержание белка. Все это в конечно итоге приводит к гипертонии, сахарному диабету, атеросклерозу, подагре, онкологическим заболеваниям. По оценке ВОЗ, в структуре заболеваемости почти половина хворей в мире обусловлена неправильным питанием.

Самое неприятное, что потребитель не может сам оценить: правильно или неправильно он питается. В магазине или на рынке покупателю гарантируют только безопасность продуктов питания. А получит человек от употребления их в пищу пользу или нет – дело случая.


11.03.2019

Какой будет цена на сырое молоко?

Центр изучения молочного рынка (ЦИМР) фиксирует сокращение цены на сырое молоко в регионах. Dairy Index RDRC на 11 марта 2019 года составил по данным ЦИМР 25,64 руб/кг (без НДС, жир-3,6%, белок-3,0%), на 0,4% ниже показателя начала прошлой недели и на 8,37% выше марта 2018 года. The DairyNews узнало прогнозы участников рынка по развитию ситуации с ценой.
ОКА Молоко ОП №3, ООО (Пителинский район)
Адрес:  Рязанская область, Пителинский район, с. Нестерово 
 
ОКА Молоко, ООО (Чучковский район)
Адрес:  Рязанская область, Чучковский район, пос. Авангард 
 
Милка РУС, ООО
Адрес:  Курская обл, Большесолдатский район, с. Большое Солдатское, ул. Почтовая, д. 11В литера АА пом. 2 
 
Слобода МЗ (молочный завод), ООО
Адрес:  Белгородская обл, Алексеевский район, г. Алексеевка, ул. Мостовая, д. 54