13.08.2009
Источник: sibkray.ru
Регион: Новосибирская обл.
Почти половина продуктов питания, представленных в рознице, не соответствуют требованиям качества и медико-биологической ценности. Сибирский Федеральный центр оздоровительного питания постоянно проводит мониторинг качества продуктов питания в области. Эксперты завершили исследования кофе, молока и молочных продуктов, готовых мясных изделий, мороженого.

По данным экспертизы сотрудников Центра, почти половина этих продуктов питания, представленных в рознице, не соответствуют требованиям качества и медико-биологической ценности. В частности, почти во всей колбасе содержание мяса не превышает 10%. 80% питьевого молока на розничном рынке по сути является молочным напитком, то есть содержит сухое молоко. Как рассказал директор Центра оздоровительного питания Яков Новоселов, эти продукты безвредны и нетоксичны, но пользы от них особой нет.

- Это неправда, что сухое молоко столь же полезно, как и настоящее. В процессе сушки в продукте происходит ряд изменений, которые значительно уменьшают его усвояемость: нарушается строение белков, изменяется соотношение ионов и катионов, происходят и иные трансформации продукта.

Выявленные нарушения техрегламента на молоко ненаказуемы Роспотребнадзором: продукт безопасен, значит, его можно употреблять.

- Вследствие нарушений такого рода потребитель фактически недополучает полезные вещества, - продолжает Яков Новоселов. - Сейчас у большинства россиян наблюдается избыточное потребление животных жиров, например, из-за скрытого жира в колбасе, дефицит полиненасыщенных жирных кислот, витаминов, минералов, микроэлементов. Дефицит полноценных животных белков, например, связан с употреблением в пищу мяса глубокой заморозки: в замороженной свинине или говядине на четверть сокращается содержание белка. Все это в конечно итоге приводит к гипертонии, сахарному диабету, атеросклерозу, подагре, онкологическим заболеваниям. По оценке ВОЗ, в структуре заболеваемости почти половина хворей в мире обусловлена неправильным питанием.

Самое неприятное, что потребитель не может сам оценить: правильно или неправильно он питается. В магазине или на рынке покупателю гарантируют только безопасность продуктов питания. А получит человек от употребления их в пищу пользу или нет – дело случая.


Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь

19.07.2018

Разделите по жиру

В настоящее время проходит общественное обсуждение документа, подготовленного Минпромторгом и предлагающего с 1 января 2019 года запретить выкладку на одной полке молочных и молокосодержащих продуктов. Отношение к документу неоднозначное, хотя участники отрасли отмечают, что потребитель не обязан быть экспертом в маркировке и наименованиях продукта, следовательно, нужно максимально помочь ему ориентироваться в ассортименте. Существует и другое мнение – данная законодательная инициатива ничего не изменит.
Плаксин Павел Николаевич, ИП глава КФХ
Адрес:  Ульяновская область, Чердаклинский район, с. Старое Еремкино 
 
ИК-16 ГУФСИН России по Свердловской области
Адрес:  Свердловская обл, г. Краснотурьинск, ул. Заречная-2, д. 9 
 
Король сыров, ООО ТД
Адрес:  Свердловская обл, г. Екатеринбург, пер. Никольский, д. 1 
 
Балтийские инвестиции, АО
Адрес:  Калининградская обл, г. Калининград, проспект Московский, д. 40 офис 1016