25.08.2011
Источник: www.advis.ru
Регион: Россия
Закваски с использованием ацидофильной палочки давно нашли применение в продуктах лечебного и профилактического назначения. Это обусловлено способностью ацидофильной палочки после культивирования в молоке приживаться в кишечнике человека и подавлять там развитие патогенной и нежелательной микрофлоры.

В коллекции заквасок "AiBi" появилась новая закваска, которая в своем составе содержит только чистые культуры ацидофильных палочек - Закваски AiBi серии LbS 22.11 АС со специально подобранными штаммами, обладающими слабым кислотообразованием при сквашивании и в процессе хранения продукта. Об этом сообщили в компании Союзснаб.

Использование Закваски AiBi серии LbS 22.11 AС можно рекомендовать при производстве таких продуктов, как: ацидофильное молоко, ацидофилин (при совместном использовании этой закваски с заквасками AiBi серии LcLY 32.11 Е, 32.12 Е и AiBi серии LcLY 32.01 Е, 32.02 Е), ацидофильных паст, а также детских ацидофильных смесей и других кисломолочных продуктов.

Новые Закваски AiBi серии LbS 22.11 AС успешно прошла испытания на одном из предприятий молочной отрасли. Выработанный кисломолочный продукт имел густую, вязкую консистенцию, чистый кисломолочный вкус, присущий ацидофильной палочке.

Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь

24.04.2018

Быть в тренде: молочные заводы рассказали о тенденциях рынка

По данным опроса The DairyNews, молочные предприятия РФ (за исключением заводов ТНК) в среднем тратят на модернизацию и технологическое обновление 20-30% от выручки. В ситуации снижения цен на сырое молоко и нестабильного потребительского спроса, заводы строят собственные пути развития.
25.04.2018 17:56:19

Молочный форум

8 4461 Константин Яровой
25.04.2018 17:16:48

О запахе на фермах

3 940 Андрей Андреев
Искра МФ, ООО
Адрес:  Карелия респ., Олонецкий район, д Тукса, ул. Новая, д. 1А кабинет 14, 15 
 
Еликова Раиса Романовна, ИП
Адрес:  Республика Алтай, Онгудайский район, с Каракол 
 
Подворье СК, ООО
Адрес:  Алтай респ, Чойский район, с. Кузя, ул. Солнечная, д. 3 офис 1 
 
Колпашников Александр Николаевич, ИП
Адрес:  Республика Алтай, Майминский район, с Кызыл-Озек