25.10.2017
Источник: svetich.info
Регион: Томская обл.

В дискуссии приняли участие 11 производителей ремесленных сыров региона, эксперты, представители крупных животноводческих ферм, преподаватели и студенты образовательных учреждений в сфере АПК. Организатором встречи выступил департамент потребительского рынка Томской области, модераторами — директор ООО «Деревенское молочко» Артем Багреев и представитель «Проектного офиса «ИНО Томск» Лиана Кобзева.

Руководитель компании «Сибирский Формаджио» Наталья Рачилина, сделавшая ставку на производство итальянских сыров, отметила в своем выступлении наличие качественного местного сырья и обосновала необходимость государственной поддержки предпринимателей на первоначальном, наиболее затратном, этапе производства.

«Во многих молочных хозяйствах региона качество молока отвечает всем требованиям производителей сыров, — подчеркнул директор ЗАО «Дубровское» Геннадий Сергеенко. — Такие параметры исходного сырья обеспечивают и продуктивные молочные породы КРС, и использование высокоэнергетических полноценных кормов».

Особенности технологии производства сыров, современные тенденции и вопросы сыроваренного дела участникам круглого стола представила старший научный сотрудник лаборатории технологий молочных продуктов Федерального Алтайского научного центра агробиотехнологий Нина Бондаренко.

Томских производителей заинтересовала программа подготовки специалистов в области производства сыров, где можно повысить квалификацию и обменяться опытом с коллегами из Сибири и России.

Информация о предприятиях, упомянутых в статье:

загрузка карты...
11.03.2019

Какой будет цена на сырое молоко?

Центр изучения молочного рынка (ЦИМР) фиксирует сокращение цены на сырое молоко в регионах. Dairy Index RDRC на 11 марта 2019 года составил по данным ЦИМР 25,64 руб/кг (без НДС, жир-3,6%, белок-3,0%), на 0,4% ниже показателя начала прошлой недели и на 8,37% выше марта 2018 года. The DairyNews узнало прогнозы участников рынка по развитию ситуации с ценой.
Степное ПХ (Племенное хозяйство), ООО
Адрес:  Волгоградская обл., Городищенский район, пос. Степной, д. ЗАПРУДНАЯ УЛИЦА 1 
 
Ваулово, ООО
Адрес:  Ярославская обл, Тутаевский район, д. Копнинское, зона Агропромышленная 
 
Салтычки, ферма (Добрыня, ООО)
Адрес:  Липецкая обл, Добринский район, ст. Плавица, д. - корп. - офис 
 
Кевда, ферма (Студенецкий Мукомольный Завод, ОАО)
Адрес:  Пензенская обл, Каменский район, ст. Студенец, ул. Станционная, д. 1