25.10.2017
Источник: svetich.info
Регион: Томская обл.

В дискуссии приняли участие 11 производителей ремесленных сыров региона, эксперты, представители крупных животноводческих ферм, преподаватели и студенты образовательных учреждений в сфере АПК. Организатором встречи выступил департамент потребительского рынка Томской области, модераторами — директор ООО «Деревенское молочко» Артем Багреев и представитель «Проектного офиса «ИНО Томск» Лиана Кобзева.

Руководитель компании «Сибирский Формаджио» Наталья Рачилина, сделавшая ставку на производство итальянских сыров, отметила в своем выступлении наличие качественного местного сырья и обосновала необходимость государственной поддержки предпринимателей на первоначальном, наиболее затратном, этапе производства.

«Во многих молочных хозяйствах региона качество молока отвечает всем требованиям производителей сыров, — подчеркнул директор ЗАО «Дубровское» Геннадий Сергеенко. — Такие параметры исходного сырья обеспечивают и продуктивные молочные породы КРС, и использование высокоэнергетических полноценных кормов».

Особенности технологии производства сыров, современные тенденции и вопросы сыроваренного дела участникам круглого стола представила старший научный сотрудник лаборатории технологий молочных продуктов Федерального Алтайского научного центра агробиотехнологий Нина Бондаренко.

Томских производителей заинтересовала программа подготовки специалистов в области производства сыров, где можно повысить квалификацию и обменяться опытом с коллегами из Сибири и России.

Информация о предприятиях, упомянутых в статье:

загрузка карты...

Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь

15.10.2018

Золотая осень: предварительные итоги АПК

На агропромышленной выставке "Золотая осень" в рамках деловой программы и работы стендов регионов РФ прошло множество деловых и дружественных встреч. The DairyNews пообщалось с представителями отрасли и руководства аграрных ведомств регионов, узнав о предварительных итогах АПК в 2018 году и планах на ближайшие годы.

20.10.2018 16:43:07

Не молоко

2 114 Алексей Николаевич Ковалев
Маяк Высокое, ОАО
Адрес:  Беларусь, Витебская область, Оршанский район, деревня Купелка 
 
МОЛОЧАЯ ИНДУСТРИЯ, ООО
Адрес:  г. Белгород, бульвар Юности, д. 19 кв. 20 
 
Колхоз Н-Кулое, СПХ
Адрес:  д. Урусовская, ул. Покровская, д. 11 
 
Чебаркульский молочный завод, ОАО
Адрес:  г. Чебаркуль, ул. Дзержинского, д. 1 корп. - офис