EN RU
Курская область 27.04.2012
Справка: Курская область

В Курске прошел смотр качества сливочного масла

Источник: www.46tv.ru
EN RU
Кашу, как известно, маслом не испортишь.
Кашу, как известно, маслом не испортишь. Но современные официальные данные утверждают, что 60% того, что мы считаем сливочным маслом, таковым не является. Как в таких условиях не ошибиться с выбором? На этот вопрос попыталась ответить комиссия, собравшаяся в Курском торгово-экономическом колледже на смотр качества сливочного масла.

Масло масленное

Специалисты рекомендуют потребителям в первую очередь обратить внимание на упаковку, в которой продается масло. Желательно, чтобы она была из фольги, а не из пергамента. Во-вторых, необходимо посмотреть, где и кем произведен продукт. Кроме того на упаковке должен стоять номер нормативного документа. Как правило, продукция, произведенная по ГОСТу, априори гораздо качественнее той, которая сделана по техническим условиям или по стандартам предприятия. И, несомненно, нельзя обойти вниманием срок годности, время реализации продукции, а также условия хранения масла в магазине. Если масло хранится при температуре выше 8 градусов, то оно, в любом случае, будет низкого качества.

Проверке подверглись 17 образцов сливочного масла высшего сорта, которые предварительно прошли физико-химические исследования и были признаны соответствующими нормативам. Теперь членам комиссии предстояло оценить так называемые органолептические показатели: цвет, вкус, запах и консистенцию.

Комиссия была довольно привередлива. В некоторых образцах экспертов не устроило отсутствие глянца, мучнистая, рыхлая консистенция, нехороший привкус и запах, которые перешли в молоко из кормов, а в масло, соответственно, из молока.

Итоги проверки оказались неутешительны — по всем параметрам понятию «сливочное масло» соответствовали лишь 7 из 17 образцов.

Итак, вот официальные итоги смотра качества сливочного масла:

По результатам лабораторных исследований и органолептической оценке экспертов было определено, что требованиям стандартов соответствуют 7 образцов:

1. масло сливочное крестьянское «Курское поле», м.д.ж. 72,5%, высший сорт, ООО «Молоко» (г. Курск, ул. 1-я Строительная, д.9);
2. масло крестьянское сладко-сливочное несоленое «Золотой Эталон», м.д.ж. 72,5%, высший сорт, ООО «Молочный дом» (г. Курск, ул. Моковская, д.4/1);
3. масло сливочное крестьянское, м.д.ж. 72,5%, высший сорт, ООО «Сыродел» (Курская область, г. Рыльск, ул. Новая, д.6);
4. масло сливочное крестьянское «Белая слобода», м.д.ж. 72,5%, ООО «Курское молоко» (Курская область, Б-Солдатский р-н);
5. масло сливочное крестьянское «Бабушкино золото» м.д.ж. 72, 5%, высший сорт, ООО «Курскмаслопром-1» (Курская область, Октябрьский р-он, пос. Прямицыно, ул. Строителей, д.21);
6. масло сливочное крестьянское «Приволье» м.д.ж. 72,5%, сорт первый, ООО «Воронежросагро», (Воронежская область, Новоусманский район, п.Воля, ул. Лесная, д.2);
7. масло сливочное «Простоквашино», м.д.ж. 82,0%, высший сорт, филиал «Молочный Комбинат «Липецкий» ОАО «Компания ЮНИМИЛК» (Липецкая обл., г. Липецк, ул.Катукова, д.1).

Вместе с тем исследования показали, что четыре образца масла не соответствуют требованиям ГОСТа по органолептическим показателям и консистенции:
1. масло сливочное крестьянское, м.д.ж. 72,5%, высший сорт, ООО ПК «Ильинское 95» (Московская область, Щелковский р-он, д. Долгое-Ледово, ул. Новая, д.20);
2. масло сливочное крестьянское «Буренушка», м.д.ж. 72,5%, высший сорт, молочный завод ООО «Курская молочная компания» (Курская область, Курский район, д.Татаренково);
3. масло сливочное крестьянское «Слобода», м.д.ж. 72,5%, высший сорт ООО «Содружество» (Белгородская область, п.Ровеньки, ул.М.Горького, д.135);
4. масло сливочное крестьянское, м.д.ж. 72,5%, высший сорт, ООО «Курскмаслопродукт», (г. Курск, пр. Кулакова, д.109-в).

Масло сливочное крестьянское несоленое, м.д.ж. 72,5 % ЗАО «Молочный комбинат «Авида» (Белгородская область, г. Старый Оскол, северная промзона), забракован по несоответствующей требованиям ГОСТа упаковке.

Пять образцов по результатам испытаний показали не соответствие заявленному высшему сорту:
1. масло крестьянское сладко-сливочное несоленое «Разгуляй» м.д.ж. 72,5 %, ОАО «Льговский молочно-консервный комбинат»;
2. масло сливочное крестьянское несоленое «Веселый молочник» м.д.ж. 72,5, ОАО «ВимБильДан», (Н.Новгород, ул. Ларина, д.19);
3. масло крестьянское сладко-сливочное несоленое, м.д.ж. 72,5%, ЗАО «Томмолоко», (Белгородская область, Яковлевский район, пос. Томаровка, ул. Промышленная, д.7);
4. масло сладко-сливочное крестьянское несоленое «Белый город», м.д.ж. 72,5%, ООО «Белгородский молочный комбинат»;
5. масло сливочное крестьянское «Вкуснотеево», м.д.ж. 72,5%, филиал ОАО «Молочный комбинат «Воронежский» «Калачеевский сырзавод» (Воронежская область, Калачеевский район, пос. Пригородный, ул. Космонавтов, д.7).

Горячая тема
05.04.2024
«Катастрофы нет, у нас всего хватает». Что говорят участники молочного рынка о ситуации с ветпрепаратами
В России резко сократилось количество импортных ветпрепаратов. Часть хозяйств используют запасы, другие переходят на отечественные аналоги. Российские производители наращивают производство и выводят на рынок новые препараты. Участники отрасли поделились с The DairyNews мнениями о текущей ситуации с ветпрепаратами и перспективах импортозамещения в этом сегменте.
Читать полностью