26.04.2019
Источник: The DairyNews
Регион: Алтайский край
Просмотров: 2404

Подобный конкурс проводится уже в четвёртый раз. В этом году участие в нем приняли 6 специалистов от АО «БМК», ООО «Алтайский маслосыродельный завод», ООО «Третьяковский маслосырзавод», ООО «Троицкий маслосыродел» и КГБОУ «Международный колледж сыроделия и промышленных технологий».

Конкурсная программа традиционно состояла из теоретической и практической частей. Участникам предстояло приготовить полутвердый сыр «Витязь». Данный продукт выпускается на большинстве алтайских маслосырзаводов, поэтому специалисты хорошо знакомы с технологией его изготовления. Кроме этого, мастера-сыроделы решали ситуационные задачи, где требовалось применить и теоретические знания, и практические навыки одновременно.

Заключительным этапом стала дегустация. Участникам предстояло описать продукт, его органолептические свойства и определить сорт сыра.

По итогам конкурсных испытаний были определены лучшие из лучших. Готовый продукт (сыр «Витязь») жюри будет дегустировать уже после его созревания, то есть через месяц. Тогда и назовут имена победителей.

Участники, занявшие призовые места, будут поощрены дипломами Правительства Алтайского края и денежными премиями. Торжественное награждение победителей состоится в августе в рамках подведения итогов краевого конкурса «Лучший по профессии».

Информация о предприятиях, упомянутых в статье:

загрузка карты...
23.10.2019

Сыру Сыр

23.10.2019

Сыру Сыр

В итальянском городе Бергамо прошло вручение наград 32-го ежегодного чемпионата World Cheese Awards. Эта премия имеет статус “Оскара" отрасли сыроделия, а в нынешнем году медали мероприятия привезли в Россию. Практически параллельно завершился конкурс Framonval во Франции, также продуктивно проведенный командой из нашей страны. Кому это важно и для кого конкурсы отметились золотом, серебром и бронзой? Рассказывает The DairyNews.
Победа, ООО
Адрес:  Бурятия респ., г. Улан-Удэ, ул. Сахьяновой, д. 3 офис 306 
 
Буян, ООО
Адрес:  Бурятия респ, Кяхтинский район, с. Ивановка, ул. Луговая, д. 2А 
 
Куйтунское, ООО
Адрес:  Бурятия респ, Тарбагатайский район, с. Куйтун, ул. Коммунистическая, д. 32 
 
Тугнуй СП, ООО
Адрес:  Бурятия респ, г. Улан-Удэ, проспект Автомобилистов, д. 16 офис 9