12.09.2017
Источник: The DairyNews
Регион: Россия
"За последний год реально располагаемые доходы населения не растут. Затягивается выход на уровень покупательской способности 2014 года. Соответственно не растут продажи и производство", - отметил г-н Маршнер.

По словам эксперта, в текущем году после сырной эйфории 14/15 происходит спад.

"Цены на молоко в РФ были выше европейских на 15-17%. Цены на сыры следовали с отрывом. Платежеспособный спрос, который поддержал бы повышение цен на сыры отсутствует, в результате чего прибыльность сыроделия снижается", - заявил Ульрих Маршнер.

Кроме того, по мнению эксперта, на рынке сформирован диссонанс: качество новых сортов сыра недостаточное, а качество привычных сыров ухудшается.

"Потребление сыра падает. Причин две: похудевший кошелек потребителя и отказ потреблять по причине низкого качества. Происходит выработка стереотипа, что "все сыры плохи". Когда кошелек пополнится, сломаются ли стереотипы, будет ли сыр потребляться?" - задается вопросом Ульрих Маршнер.

Аналогичное мнение высказал и директор Центра изучения молочного рынка (ЦИМР) Михаил Мищенко: "Рынок характеризуется сокращением потребления сыра и масла. По итогам 2015 года мы потребляли 2,3 кг масла и 5,7 сыра на душу населения. Почему падает потребление? Не только из-за сокращения покупательской способности. Идет очень мощная пиа- компания против потребления молочных продуктов. Потребитель ищет другие варианты продуктов с содержанием белка. Мы должны развивать культуру потребления молока и молочных продуктов, а не запугивать".

Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь

17.05.2018

Фальсифицированные проблемы молока

Проблема фальсификата называется ключевой как переработчиками, так и производителями молока. О цифрах спорят ведомства, эксперты, участники рынка. Но все сходятся во мнении, что проблему нужно решать? Впервые в России была проведена массовая проверка молочной продукции для выработки программы борьбы с фальсификатом. Так ли неоднозначны ее результаты и на какие цифры стоит обратить внимание – в материале The DairyNews.
21.05.2018 23:07:25

молочный саммит

0 38 николай перов
Ларин Лог, ООО
Адрес:  Алтайский кр, Шипуновский район, с. Шипуново(Российского С/С, ул. Алтайская, д. 21 
 
Журавский Павел Владимирович, ИП
Адрес:  Алтайский край, Барнаул, Индустриальный р-н 
 
Искра, СПК
Адрес:  Алтайский кр, Локтевский район, пос. Масальский, ул. Солдатская, д. 1 
 
Елунинский пищевой комбинат, ООО
Адрес:  Алтайский кр, г. Барнаул, ул. Попова, д. 258 корп. В