Туляки покорили европейских кулинаров!
Источник: ИА DairyNews
На минувшей неделе с 17 по 19 ноября в Москве прошел Фестиваль хорватской кухни.
На минувшей неделе с 17 по 19 ноября в Москве прошел Фестиваль хорватской кухни. (Croatia Gourmet Festival). Шеф-повара ведущих европейских ресторанов провели мастер-классы для гостей фестиваля. Условием было не только приготовление блюд на глазах у публики, но и непременная дегустация.
Национальные деликатесы хорваты привезли с собой, а вот такой нежный продукт, как молоко, предоставил Тульский молочных комбинат.
Хорватские продукты питания и напитки славятся своей натуральностью и экологичностью. Все выращивается и производится в согласии с природой. Поэтому к выбору партнера кулинары подошли очень требовательно. Организаторы предварительно изучили информацию о нескольких российских производителях молочной продукции и провели тестовые дегустации. Выбор был сделан в пользу молочных продуктов из Тулы
В меню были заявлены:
-Маринованные анчоусы на основе из руколы в эмульсии из оливкового масла и лимонного сока
-Филе свинины в беконе на запеченном картофеле
-Штрудель с яблоками и орехами
-Хорватская "фритая" с трюфелями
-Тартар из белой рыбы
-Шоколадный торт и многое другое
Кулинарные шедевры смог оценить каждый из присутствующих. Горячие блюда и закуски подавались на дегустацию с бокалом лучших вин Хорватии. А молоко, сметана, творог, сливочное масло только улучшали качество приготовленных блюд.
Это подтвердил легендарный шеф-повар мирового уровня Бранко Огненович. В своем интервью тульским журналистам он отметил, что был в хорошем смысле удивлен качеством молочных продуктов. По европейским меркам это очень высокий уровень. И молоко, и сметана, и масло от Тульского молочного комбината прекрасно вписались в рецепты, и вполне соответствуют требованиям высокой кухни!
Популярные темы
05.04.2024
В России резко сократилось количество импортных ветпрепаратов. Часть хозяйств используют запасы, другие переходят на отечественные аналоги. Российские производители наращивают производство и выводят на рынок новые препараты. Участники отрасли поделились с The DairyNews мнениями о текущей ситуации с ветпрепаратами и перспективах импортозамещения в этом сегменте.
Читать полностью
15.04.2024
Dairy Index DIA вырос на шесть копеек
01.04.2024
Dairy Index DIA вырос на три копейки