07.11.2017
Источник: The DairyNews
Регион: Орловская обл.

“Сент-Мор” от Сырного Папы – это нежный козий мягкий сыр с плесенью Geotrichum в виде поленца 250 г, сделанный по традиционной французской рецептуре.

Также в номинации Козьи мягкие сыры победил сыр “Кроттэн” от Сырного Папы.

Мягкие сыры с плесенью "Сент-Мор", "Мотэ", "Кроттэн" изготовлены из 100% козьего молока и имеют оригинальный, несколько пикантный вкус, характерный для аналогичных сыров французских регионов Loire и Poitou Charente. Выдержка 2 недели. Эти сыры производятся по французской традиционной технологии и с использованием оригинальных французских заквасок.

Для формирования характерной корки и характерного типичного вкуса используется особенный тип плесени, который отличается от той, что используется в сырах типа камамбер.

В конкурсе лучший сыр России 2017 участвовало более 40 сыроваров и был представлен 101 образец. Жюри конкурса состояло из дегустаторов и специалистов, среди которых были специалисты из России, Великобритании и Франции.

Сыры под брендом “Сырный Папа” производятся в собственном сыродельном цеху при козоводческой ферме в деревне Суры Орловской области. Помимо мягких сыров цех производит твердый сыр “Шатиловский козий Том”.

В Москве сыры представлены на нескольких столичных рынках, а также в сети “Фрешмаркет-77”.

В октябре 2017 года наши мягкие сыры также заняли первое место за вкусовые качества на дегустации в рамках Международной конференции “Промышленное козоводство и сыры из козьего молока”.

Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь

20.08.2018

Потребитель в молоке

По данным Центра изучения молочного рынка (ЦИМР), потребление молока в России в 2017 году составило 152,18 кг на душу населения. Аналитики оценивают потенциал роста потребления молока в РФ как очень высокий, однако не все так просто.
Агрофирма Салават, ООО
Адрес:  Башкортостан респ, Стерлитамакский район, с. Верхние Услы, ул. 40 Лет Победы, д. 13 корп. 5 
 
Савушкино, УП
Адрес:  Брестская обл., Малоритский р-н, д. Олтуш, ул. Советская, 56 
 
Савушкина пуща, ОАО/Каленковичи, ОАО
Адрес:  Брестская обл., Каменецкий р-н, Верховичский с/с, аг. Каленковичи, ул. Молодежная, д. 5 
 
Сырная деревня (Рязанская область)
Адрес:  Рязанская область, р. п. Шилово, ул. Липаткина дом 136 а