06.10.2017
Источник: ufacitynews.ru
Регион: Республика Башкортостан
Так, руководитель компании Bella Fattoria Альберт Ахмадуллин отмечает быстрое распространение плесени с одного вида сыра на другой: «Мы сейчас не делаем сыр с плесенью, потому что производство двух видов сыров нельзя смешивать. Сама плесень очень быстро распространяется, и нельзя, чтобы она попадала в обычный сыр, иначе её очень трудно вывести». Выходом из ситуации директор видит строительство сразу двух подземных хранилищ для разных видов продукта.

Для хранения сыра с голубой плесенью необходим особый температурный режим. «Плесень любит низкую температуру, около четырёх градусов, а летом эту температуру сложно выдерживать. Плюс бывают перепады, перебои с электричеством. Тогда плесень может вся погибнуть и при этом испортить сыр», — посетовала основатель сыроварни «Дарина Люкс» Ирина Литвенко.

Покупая такой сыр, нужно обращать внимание на качество продукта. Эксперты говорят, что он должен держать форму, быть без широких проёмов, не иметь искусственных красителей. К тому же, срок годности не должен быть более двух месяцев.

Информация о предприятиях, упомянутых в статье:

загрузка карты...

Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь

10.08.2018

Цены будут расти?

По данным Центра изучения молочного рынка (ЦИМР), средневзвешенная цена на молоко в России составила в начале августа 21,30 руб/кг, что на 6,82% ниже августовской цены 2017 года. The DairyNews разбиралось в ситуации с ценой на российском рынке.
Вологодский молочный завод, ООО
Адрес:  Вологодская обл, г. Череповец, ул. Ленина, д. 48 офис 9 
 
Бацаев Рамазан Магомедович, ИП глава КФХ
Адрес:  Брянская область, Брянск, Советский 
 
Жирятинский агрогородок, АО
Адрес:  Брянская обл., Жирятинский район, с. Жирятино, ул. Ленина, д. 48-А 
 
Никулино, ООО АПК
Адрес:  Московская обл, г. Подольск, пос. Железнодорожный, ул. Большая Серпуховская, д. 202 А