06.10.2017
Источник: ufacitynews.ru
Регион: Республика Башкортостан
Так, руководитель компании Bella Fattoria Альберт Ахмадуллин отмечает быстрое распространение плесени с одного вида сыра на другой: «Мы сейчас не делаем сыр с плесенью, потому что производство двух видов сыров нельзя смешивать. Сама плесень очень быстро распространяется, и нельзя, чтобы она попадала в обычный сыр, иначе её очень трудно вывести». Выходом из ситуации директор видит строительство сразу двух подземных хранилищ для разных видов продукта.

Для хранения сыра с голубой плесенью необходим особый температурный режим. «Плесень любит низкую температуру, около четырёх градусов, а летом эту температуру сложно выдерживать. Плюс бывают перепады, перебои с электричеством. Тогда плесень может вся погибнуть и при этом испортить сыр», — посетовала основатель сыроварни «Дарина Люкс» Ирина Литвенко.

Покупая такой сыр, нужно обращать внимание на качество продукта. Эксперты говорят, что он должен держать форму, быть без широких проёмов, не иметь искусственных красителей. К тому же, срок годности не должен быть более двух месяцев.

Информация о предприятиях, упомянутых в статье:

загрузка карты...
11.03.2019

Какой будет цена на сырое молоко?

Центр изучения молочного рынка (ЦИМР) фиксирует сокращение цены на сырое молоко в регионах. Dairy Index RDRC на 11 марта 2019 года составил по данным ЦИМР 25,64 руб/кг (без НДС, жир-3,6%, белок-3,0%), на 0,4% ниже показателя начала прошлой недели и на 8,37% выше марта 2018 года. The DairyNews узнало прогнозы участников рынка по развитию ситуации с ценой.
ОКА Молоко ОП №3, ООО (Пителинский район)
Адрес:  Рязанская область, Пителинский район, с. Нестерово 
 
ОКА Молоко, ООО (Чучковский район)
Адрес:  Рязанская область, Чучковский район, пос. Авангард 
 
Милка РУС, ООО
Адрес:  Курская обл, Большесолдатский район, с. Большое Солдатское, ул. Почтовая, д. 11В литера АА пом. 2 
 
Слобода МЗ (молочный завод), ООО
Адрес:  Белгородская обл, Алексеевский район, г. Алексеевка, ул. Мостовая, д. 54