14.05.2008
Источник: newsnn.ru
Регион: Нижегородская обл.
Столетие кефира в Нижнем Новгороде отметили дегустационным конкурсом

В Нижегородском центре стандартизации выбрали лучших производителей этого продукта.

Дегустационный конкурс кефира стал первым конкурсом пищевых продуктов после длительного перерыва. По словам заместителя министра сельского хозяйства и продовольственных ресурсов Нижегородской области Анатолия Якимчева, дегустационные конкурсы в 2008 году возобновились по приказу министерства сельского хозяйства и продовольственных ресурсов Нижегородской области.

Анатолий Якимчев подчеркнул, что этот конкурс среди производителей первый, но не последний. По его словам, продовольственные конкурсы в Нижегородской области будут проводиться регулярно.

Решение о проведении регулярных конкурсов прокомментировал министр сельского хозяйства и продовольственных ресурсов Нижегородской области Леонид Седов. По его словам, эта мера вызвана требованиями повышения качества нижегородской продукции, о чем ни раз говорил губернатор области Валерий Шанцев.

«Валерий Шанцев был весьма недоволен тем, что недобросовестные поставщики относятся к Нижегородской области как к какой-то яме, куда можно скидывать все некачественные товары. Поэтому мы приняли решение возобновить продовольственные конкурсы, чтобы избежать попадания некачественных продуктов на стол нижегородцев»,- подчеркнул министр Седов.

По словам министра, первым продуктом, прошедшим строгий дегустационный конкурс, кефир стал не случайно. Ровно сто лет назад в России появилась первая в мире запатентованная бутылка кефира.

Как рассказала главный технолог объединения «Молоко» Нина Расстрига, кефир впервые появился на Северном Кавказе, и горцы ценили его очень высоко, называя «даром Аллаха».

В начале 20 века русская энтузиастка Ирина Малахова-Сахарова доставила в Россию споры грибков, необходимых для образования кефира. После долгих трудов и опытов в 1908 году на свет появилась первая бутылка кефира, предназначенная для Боткинской больницы.

На конкурс в Нижнем Новгороде были представлены шестнадцать фирм-производителей кефира, из них десять нижегородских молокозаводов, три владимирских, один чувашский и два воронежских.

Перед тем, как попасть на стол к дегустаторам, кефир прошел специальную лабораторную проверку. После первого же испытания четыре производителя были сняты с дистанции по микробиологическим показателям.

По словам Л.Седова, в данных экземплярах продукта была грубо нарушена технология производства кефира. Министр Седов отметил, что в четверке некачественных производителей нижегородцев не оказалось.

Следующим испытанием стал собственно дегустационный конкурс. Лучший кефир выбирали в двух номинациях: кефир жирностью 2.5% и 3.2%. Профессиональные дегустаторы оценивали специальным образом закодированные образцы того или иного производителя.

Дегустаторы много говорили о пользе и целебных свойствах этого продукта и вспоминали, как в послевоенные студенческие годы им частенько на завтрак приходилось есть только хлеб и кефир, который отлично утолял голод до обеда.

Работа дегустаторов продолжалось больше часа. По окончании конкурса министр Леонид Седов огласил результаты и вручил всем дипломы участников или победителей конкурса.

Первое место в номинации « кефир жирностью 2.5%» заняло ООО «Молоко», город Шахунья. А в номинации «кефир жирностью 3.2», лидером стало Городецкое ЗАО «Молоко». Леонид Седов вручил победителям дипломы и пожелал дальнейших успехов в производстве самого трудного молочного продукта.

Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь

19.07.2017

Результат без поддержки

Господдержки либо не хватает, либо условия получения субсидий затруднены до полного отказа сельхозпредприятий от таковых.
21.07.2017 16:39:33

Состоялся V форум ANIMALPROFI

10 1316 Константин Яровой
Родина Агрофирма, ООО
Адрес:  Республика Татарстан, Тетюшский район, село Малое Шемякино, улица 40 лет Победы, 1
Семеновод, ООО
Адрес:  Алтайский кр, Бийский район, с. Усятское, ул. Сростинская, д. 32
Кравченко Павел Сергеевич, ИП КФХ
Адрес:  Алтайский край, Баевский район, с Нижнечуманка
Агропрод, ООО
Адрес:  Белгородская обл, Красногвардейский район, г. Бирюч, ул. Красная, д. 15