18.10.2011
Источник: advis.ru
Регион: Россия
Решить проблему проявления пороков консистенции в сметанном продукте из рекомбинированных сливок поможет Стабилизатор Гелеон 140 С-К... Практика показала, что при выработке сметанного продукта из рекомбинированных сливок велик риск появления пороков консистенции (жидкая, крупитчатая или мучнистая), которые практически не устраняются традиционными технологическими приемами. Решить данную проблему технологи ГК "Союзснаб" предлагают с помощью Стабилизатора Гелеон 140 С-К. Его богатый состав позволяет стабилизировать белок, обеспечивая коллоидную защиту, эмульгировать и создать стойкую молочно-жировую фазу, получать продукт, аналогичный натуральному. После расфасовки готового продукта происходит восстановление структуры без отделения сыворотки. При дегустации сметанного продукта, произведенного со Cтабилизатором Гелеон 140 С-К, специалистами отмечена "нежная" структура и насыщенный сливочный вкус. Использование Стабилизатора Гелеон 140 С-К при производстве сметанного продукта из рекомбинированных сливок со сложным жировым составом не требует изменений в традиционной технологической схеме. На ряде предприятий молочной отрасли уже успешно проходят выработки сметанного продукта из рекомбинированных сливок со сложным жировым составом с использованием Cтабилизатора Гелеон 140 С-К.

Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь

17.01.2018

Молоко просит вмешательства

Как стало известно The DairyNews, Минсельхоз планирует к марту 2018 года ввести в действие обновленную методику расчета минимальных и максимальных цен на зерно, молоко сухое и масло сливочное в целях проведения интервенций. В текущем году, большинство участников рынка в свете считают интервенции, призрак которых висит над молочной отраслью третий год – необходимыми. Однако, формат их проведения и возможные последствия устраивают не всех.
16.01.2018 21:57:42

Молочный кандидат

4 1063 Андрей Андреев
16.01.2018 09:13:33

Оптимальный дизайн боксов

2 381 Алексей Николаевич Ковалев
16.01.2018 09:09:08

Сапожник без сапог

2 386 Алексей Николаевич Ковалев
Олымский молочно-консервный комбинат
Адрес:  Курская обл., Касторенский р-н, Олымский  
 
Руднянский молочно-консервный комбинат
Адрес:  Смоленская обл., г. Рудня, с. Молкомбината  
 
АГРОСОЮЗ, СПОК
Адрес:  Дагестан респ, Ногайский район, с. Терекли-Мектеб, ул. Эдиге, д. 68 корп. 3 
 
ИЛЬИН В. В. , КФХ
Адрес:  Республика Марий Эл, Моркинский район, Коркатовский, д Чодраял