04.02.2009
Источник: foodnewstime.ru
Регион: ЕС
Специальные текстуранты «Каргилл» привлекли большой интерес российского рынка

(МОСКВА,04.02.09,DAIRYNEWS) Стенд «Каргилл» вызвал большой интерес у посетителей выставки «Пищевые ингредиенты, добавки и пряности» (Ingredients Russia), проходившей в Москве с 25 по 28 ноября, благодаря специальным текстурным ингредиентам , предназначенным для российского рынка. «Каргилл» продемонстрировал молочные и хлебные прототипы, а специалисты-технологи показали прикладные решения для плавленых и колбасных сыров, а также последние достижения в категории хлебобулочных и кондитерских изделий, связанные с заменой яйца и оптимизацией затрат.

«С нашим не имеющим аналогов портфелем текстурных ингредиентов, таких как гидроколлоиды, крахмалы, соевая мука, лецитины и эмульгаторы, культуры, ферменты и функциональные многокомпонентные смеси, а также с нашими знаниями в области их применения, мы предлагаем решения компаниям по всему миру», — заявил Кристоф Олес, менеджер по продажам Cargill Texturizing Solutions в Восточной Европе.

«Российский и восточноевропейский рынки отличаются от других. Хотя некоторые потребительские тенденции, как например здоровое питание, совпадают с тенденциями в остальной Европе, «Каргилл» признает, что потребительские вкусы здесь иные. В ответ на эти характерные особенности и потребности мы ведем активный поиск новаторских решений, от которых выиграют наши российские и восточноевропейские клиенты, особенно в категории молочных и хлебобулочных продуктов».

  Текстурные ингредиенты для молочной продукции

Были показаны два прототипа плавленого сыра, которые не только обеспечивают хорошую текстуру и вкус, но предлагают общую экономию производственных затрат. 


Прототип для блочного плавленого сыра был основан на специально изготовленной функциональной системе, представляющей собой инновационное сочетание крахмала, каррагинана и ксантановой камеди. Эта функциональная система позволяет уменьшить число молочных белков в готовом продукте, сохраняя при этом органолептические свойства и вкусовые ощущения. Благодаря этому клиент экономит на затратах.

Функциональная система для пастообразного плавленого сыра основана на сочетании камеди бобов рожкового дерева и каррагинана. Она помогает получить аэрированный продукт с нежной, сливочной текстурой, при сохранении части сыворотки.

Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь

15.10.2018

Золотая осень: предварительные итоги АПК

На агропромышленной выставке "Золотая осень" в рамках деловой программы и работы стендов регионов РФ прошло множество деловых и дружественных встреч. The DairyNews пообщалось с представителями отрасли и руководства аграрных ведомств регионов, узнав о предварительных итогах АПК в 2018 году и планах на ближайшие годы.

20.10.2018 16:43:07

Не молоко

129 Алексей Николаевич Ковалев
Маяк Высокое, ОАО
Адрес:  Беларусь, Витебская область, Оршанский район, деревня Купелка 
 
МОЛОЧАЯ ИНДУСТРИЯ, ООО
Адрес:  г. Белгород, бульвар Юности, д. 19 кв. 20 
 
Колхоз Н-Кулое, СПХ
Адрес:  д. Урусовская, ул. Покровская, д. 11 
 
Чебаркульский молочный завод, ОАО
Адрес:  г. Чебаркуль, ул. Дзержинского, д. 1 корп. - офис