23.12.2009
Источник: www.advis.ru
Регион: Россия
В настоящее время на отечественном рынке наблюдается тенденция роста цены на молоко и молочные продукты. Это сопровождается появлением на рынке фальсифицированных молочных продуктов. С целью удержания цены на готовую продукцию производители вынуждены использовать более дешевые молочные продукты, добиваясь сохранения вкуса и аромата продукции использованием высококачественных ароматизаторов с молочным профилем.

Ароматизатор Молоко карамелизованное Del"Ar 11.01.230 К – новая разработка специалистов ГК Союзснаб. Этот аромат имеет профиль высококачественного цельного молока с карамельной ноткой. Карамелизованный профиль в молоке появляется, например, при производстве дорогостоящих молочных глазурей, которые подвергаются продолжительному (до 10–15 часов) коншированию. Некоторые производители глазурей добиваются этого профиля специально, кратковременно поднимая температуру при коншировании шоколада.
Важно отметить, что комбинация ароматизаторов Ванильно-сливочный Del"Ar 11.01.127 и Молоко карамелизованное Del"Ar 11.01.230 К позволяет производить глазурь, учитывая рецептурные составляющие (качество сухих молочных продуктов, количество, качество и вид какао-продуктов), технологию производства глазури.

Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь

15.10.2018

Золотая осень: предварительные итоги АПК

На агропромышленной выставке "Золотая осень" в рамках деловой программы и работы стендов регионов РФ прошло множество деловых и дружественных встреч. The DairyNews пообщалось с представителями отрасли и руководства аграрных ведомств регионов, узнав о предварительных итогах АПК в 2018 году и планах на ближайшие годы.

Маяк Высокое, ОАО
Адрес:  Беларусь, Витебская область, Оршанский район, деревня Купелка 
 
Семимол, ООО
Адрес:  Ростов-На-Дону, ул. Варфоломеева, д. 274/1 
 
Самаров Петр Николаевич, КФХ
Адрес:  Чувашия, Вурнарский район, деревня Большие Яуши 
 
Молпродторг, ООО
Адрес:  Воронежская обл, Новоусманский район, с. Бабяково, ул. Совхозная, д. 2 "Б" офис 2