28.03.2012
Источник: souzmoloko.ru
Регион: Россия
Состояние и перспективы развития сыроделия в России
Уважаемая Министр, уважаемые делегаты съезда! 

Я представляю сыроделие, отрасль, значение которой для молочной отрасли трудно переоценить. На сыр в России перерабатывается каждый четвертый литр товарного молока. В отдельных регионах намного больше, около половины. Поэтому от состояния сыроделия в значительной степени зависит и самочувствие всей молочной отрасли. 

К сожалению, сыроделие наше не может похвастаться значительными результатами по объемам производства. Мы не успеваем за ростом объемов потребления сыра, которое выросло за 2011 год на 11%. Рост произошел за счет увеличения импорта. Наша доля в этом потреблении сократилась на 4%. При этом необходимо признать, что данные статистики искажены за счет того, что в нее попали и сырные продукты. Если говорить о натуральных сырах, то можно с уверенностью сказать, что отрасль снизила объемы производства. Такое состояние дел не устраивает сыроделов. Мы уверены, что и животноводы не заинтересованы в ликвидации российского сыроделия, как самой молокоемкой подотрасли переработки. 

Заводы, которые сегодня выпускают более 200 тонн сыра в месяц, можно пересчитать по пальцам. Белебеевский завод Башкирия, Ичалковский Мордовия, Можга сыр Удмуртия, Киприно Алтайский край, Стародуб Брянская обл., Балтаси, Мамадыш – Татарстан, Елань, Семикаракорск-Ростовская обл., Лиски - Воронежская область, Порхов - Псковская обл. Почти все - члены СОЮЗМОЛОКО. Ни одно предприятие за 2011 год не получило прибыли. Причина – очень дорогое сырье, при крайне низкой цене на рынке готовой продукции. Мы за то, чтобы развивалось животноводство. Мы за то, чтобы потребитель мог купить доступный сыр в магазине. Но мы не фокусники. Из молока по 15 рублей по базе без НДС можно сварить натуральный сыр, который после погашения всех издержек по переработке и уплате налогов, включая НДС, будет стоить 220 руб. Как нам вести себя на рынке сырья, если из дальнего зарубежья после уплаты пошлин и налогов сыр стоит 175-180 руб.? Что нам делать, когда из Белоруссии аналогичная продукция поставляется еще дешевле - по 165 руб.? А сливочное масло из Белоруссии везут дешевле 100 руб. 

Мы готовы конкурировать с европейскими и белорусскими сыроделами, если государство поставит нас в одинаковые с ними условия. Мы предлагаем, чтобы закупочная цена в России была как в Белоруссии, как средняя мировая цена, а повышенные издержки при производстве на территории России и разницу в уровне поддержки, государство компенсировало дотацией на литр товарного молока. Тогда и производитель молока получит достойную оплату, и переработчик выпустит конкурентный продукт и потребитель выиграет от снижения цены на полке. Мы считаем, что несправедливо было бы доплачивать только тем, кто направляет молоко на сушку. Такая мера отберет у сыроделов сырье и еще больше усугубит и без того тяжелое положение в отрасли. Уж если доплачивать, то всем молокоемким подотраслям переработки. Это будет справедливо. 

Нам, сыроделам, совершенно непонятно почему на наш продукт установлены таможенные пошлины намного ниже, чем на другие продукты питания. Действующие сейчас ставки на сыр даже ниже, чем согласованные при вступлении в ВТО. Сегодня трудно представить, что было бы с такими отраслями как птицеводство или свиноводство, если бы в свое время на этих рынках не были бы приняты меры к защите отечественных производителей. Квоты и пошлины на ввоз позволили птицеводам расти и теперь уже стоит вопрос о экспорте птицы. Предлагаем использовать оставшиеся после вступления в ВТО механизмы для защиты рынка сыра и масла. Мы уверены, что если это будет сделано, то Россия с первого места по импорту сыров в мире постепенно перейдет на первое место по экспорту, как это было на рубеже 19 и 20 веков, благодаря стараниям таких великих русских людей как Менделеев и Верещагин. 

Говоря о пошлинах, особое внимание необходимо обратить не только на процентное выражение, но и на аналогичное стоимостное. Нельзя разрешать ввозить сыр по 0,3 евро за 1 кг., вместо уплаты 20%, потому что 0,3 евро составляет менее 10% от стоимости товара. Нет сыра дешевле 4 евро, даже в Белоруссии. 

И последнее. Обескровленные предприятия не могут себе позволить модернизацию, в которой остро нуждается отрасль. Если не обновить старые и не строить новые мощности сегодня, завтра молоко не во что будет перерабатывать. А значит, под угрозой срыва будет выполнение критериев продовольственной безопасности по молоку. Поэтому мы просим не отказываться от реализации программы развития маслоделия и сыроделия, на которую почему-то Минфин не нашел денег. 

В России есть все условия для эффективного производства молока. У нас превосходные для этого природные ресурсы. У нас умные, обучаемые люди. Влияние и авторитет СОЮЗМОЛОКО растет. Нужно использовать это для развития на благо России молочного животноводства, а значит и отечественного сыроделия. 
Страницы: 1 2 След.
Владимир Лабинов
Очень символично то, что с докладом о проблемах сыроделия выступает один из крупнейших в стране (причем на протяжении десятилетия) производитель спредов и сырных продуктов.

Браво Вам, Александр Адольфович!

По моим оценкам, Вы практикуете вести диалог со мной на форуме, либо оппонировать под именем "Гость", что же так скромно?

У Вас же есть опыт публичных выступлений - Вы и перед Президентом и перем ни одним Министром выступали с открытым забралом, и всякий раз о нуждах сыроделия!?
Гость
Кстати, не одни Никитин из выступавших на съезде является любителем пальмы, выступали любители и покруче!
И все - с заботой о коровах и доярках!
Ах, как трогательна такая двуличность!
Кот Баюн
А мне, собственно, не совсем понятна ирония г-на Лабинова. Или А.А. изложил какие-то неверные факты? Или в "Пятерочке" вместо Гауды не кромсают белорусскую "Гоуду"? Или в Беларуси не процветают в обход индикативов бартерные схемы, благодаря которым сыр в России уже продается трейдерами НИЖЕ этих самых индикативов? Или мне как дистрибьютору не остается только ужасаться ценам Белебеевского завода? Или сейчас немецкая Гауда на сырных аукционах в "Дикси" не продается дешевле 170 рублей?
Гость
Коту Баюну - скажите, кошки что больше любят - масло сливочное или спреды.
Откуда это у Вас такая трепетная забота о бодяжниках?
Причем здессь "Гоуда", причем здесь дурацкие индикативы?
А Белебей, по Вашему - святой?

А Вы, случаем, не из той же обоймы любителей пальмы?
Кот Баюн
Цитата
Гость пишет:
А Вы, случаем, не из той же обоймы любителей пальмы?
Отнюдь. Я - за объективность. А объективность, это:
- бесконтрольный демпинг со стороны белорусских производителей - при полном попустительстве властей как с одной, так и с другой стороны
- абсолютно дутый скандал с Украиной
- невозможность для отечественного производителя держать хотя бы минимальную маржинальную доходность при потоке дешевого дерибаса из РБ.
Святых среди производителей нет. Но еще более их нет во властных структурах, которым, по-видимому, наплевать на собственных налогоплательщиков-производителей. Подозреваю, что, вообще, весь сырный бизнес в Беларуси имеет большую волосатую лапу в МАсскве! И нечего включать недоумевающего "дурачка" - при чём здесь то, при чём здесь это... Все эти факторы + дешевый европейский импорт - однозначные погубители отечественного сыроварения, хоть я и не фанат его - из-за скудости ассортимента и средненького качества!
Гость
И у носителей этой лапы есть имена - одного зовут Андрюша Американский, второго - Игорь Белорусолупиносый, третьего (ладошечка не тянет на размер лапы) - Вова Чеверенко.
дядюшка хаим
никитину пора знать, что сыр- это конечный продукт и идет на полку в магазин, а сухое молоко-сырье для кондитерки(в основном) и идет в мешках на склад производителя конфет:); так что рентабельность,адольфович,у вас с
сушильщиками разная! и тем, кто сушильщикам молоко летом везет дотация необходима ( по канадскому варианту), а вам, простите, в другую очередь!
Страницы: 1 2 След.

Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь

13.11.2017

Что мы пьем и можно ли это экспортировать?

Российской молочной отрасли необходимо обеспечить внутренний рынок качественным и доступным продуктов, и лишь после этого нацеливаться на экспорт. Такого мнения придерживается большинство экспертов рынка. Однако, существует и другая позиция, согласно которой, развитие экспорта – одно из направлений развития молочного производства, требующее вложений и сил уже сегодня.
ВНУКОВСКОЕ, АО
Адрес:  Московская обл, Дмитровский район, г. Дмитров, шоссе Ковригинское, д. 3
ФИЛИАЛ АО ВИММ-БИЛЛЬ-ДАНН в г. ТУЙМАЗЫ
Адрес:  Башкортостан респ., Туймазинский район, г. Туймазы, ул. Северная, д. 9
Филиал АО Вимм-Билль-Данн в г. Перми
Адрес:  Пермский край, г. Пермь, ул. Героев Хасана, д. 110 корп. 401 оф. 402
Филиал АО Вимм-Билль-Данн в г. Кирове
Адрес:  Кировская обл., г. Киров, ул. Щорса, д. 95 оф. 435