24.11.2010
Источник: ИА DairyNews
Регион: Россия
«Союзоптторг» представил высококонцентрированный молочный белок
ООО «Союзоптторг» в рамках 13-й Московской Международной выставки «Пищевые ингредиенты, добавки и пряности» представило высококонцентрированный молочный белок «Промилк Каппа Оптимум 85», сообщает ИА DairyNews.

Белок получен на основе микрофильтрации  обезжиренного молока; общее содержание белка в нём составляет 85,5%, из которых 92% - казеин, богатый Каппа (х), β и αs фракциями. Именно эти фракции отвечают за сычужное свёртывание, плотность сгустка, время его обработки, влагоудерживающую способность, выход и качество готового продукта.

Главные достоинства «Промилк Каппа Оптимум» - увеличение выхода готового продукта на 14% и выше, улучшение качественных и органолептических показателей продукта, стабильность продукта в условиях транспортировки и хранения, уменьшение побочных продуктов, хорошая сочетаемость с растительным жиром и другие. Важно и то, что этот белок разрешён к применению в продуктах ГОСТ.

Компания  предлагает также целый спектр других молочных белков с различным содержанием  белковых фракций в зависимости  от вида продукта и ожидаемого эффекта  для производства йогурта, кефира, сметаны, мороженого, сыра и т.д.

Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь

13.09.2018

Не молоко

Минфин предложил ввести на территории ЕАЭС понятия заменителей молока для продукции ранее не имеющей законодательного определения. Как к этому относятся участники рынка – узнавал корреспондент The DairyNews.
Снитово- Агро, ОАО
Адрес:  Брестская обл., Ивановский р-н, д. Снитово 
 
Прогресс-Вертелишки, СПК
Адрес:  Гродненская область, Гродненский район, д. Вертелишки 
 
Западный, СГЦ ОАО
Адрес:  Брестская область, Брестский р-н, а/г Большие Мотыкалы 
 
Путришки, УО СПК
Адрес:  Гродненская обл., Гродненский р-н, а/г Путришки, ул. Тарханова, 49